Nopea raparperipiirakka

Tässä teille ohje nopeaan raparperipiirakkaan, jota saimme maistella äitini luona. Pohjataikinan tekee erityisen mureaksi tattarijauho, ja runsas muruseos kruunaa piirakan kuin piirakan. Piirakka on parhaimmillaan juuri tuoreena ja lämpimänä. Vaniljajäätelö tai -kastike tekee sille vielä extrahyvää.

Nopea raparperipiirakka

Pohja:

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g voisulaa

200 g ranskankermaa

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl tattarijauhoja

2,5 dl vehnäjauhoja

Päälle:

1,5 l raparperipaloja

50 g pehmeää voita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

Sekoita taikinan ainekset keskenään nopeasti ja kaada voideltuun piirakkavuokaan. Levitä raparperipalat päälle.

Nypi voi, vehnäjauhot ja sokeri keskenään muruseokseksi ja ripottele se piirakan päälle.

Paista ensin 200 asteessa vartin ajan ja laske sitten lämpö 175 asteeseen. Jatka paistamista 15-25 minuuttia alatasolla.

- Pulla