Näytetään tekstit, joissa on tunniste Itävalta. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Itävalta. Näytä kaikki tekstit

torstai 22. joulukuuta 2016

Mallaspulla maistelee: Motto am Fluss, Wien

Ennen Wienin-matkaamme tutkailin netistä, millaisia vinkkejä löytyisi mukaviin, rentoihin ruokapaikkoihin ja löysin Helsingin Sanomien jutun, jossa mainittiin vuonna 2010 avattu ravintola Motto am Fluss


Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss

Ravintola sijaitsee Tonavan kanaalin reunalla Schwedenplatzilla paikassa, josta jokilaivat lähtevät Twin-City-matkalleen Wienin ja Bratislavan välillä. Lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat tekivät ravintolasta todella valoisan, ja sisustus oli rento, pehmeän mukavista tuoleista alkaen. Tosin pään yläpuolella olevia puunoksia joutui varomaan, mutta pitkäpäisten elämään se kuuluu normaalistikin.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss

Ravintola mainostaa tarjoavansa modernia, kansainvälistä ruokaa itävaltalaisella fokuksella. Kävimme syömässä paikan businesslounaan, jonka sai valita kahdella tai kolmella ruokalajilla. 

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss lounasmenu

Taisimme taltuttaa kovimman nälän syömällä kaksi vadillista superhyvää, juureen leivottua leipää jo ennen ensimmäistäkään annosta.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss juureen leivottu leipä

Avokadoalkupala vuohenjuusto-bulgurpallon kera oli raikas ja herkullinen annos, jossa todella oli vahva avokadon maku. Lounaan paras hetki osui heti kattauksen alkuun.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss avokado alkupala

Pullalle tuotiin ensin pääruokana tämä hehkuvan punainen annos, joka taisi ensipuraisun perusteella sisältää punajuuria sekä pehmeitä gnoccheja. Koska tilaus oli kuitenkin munakoisoa ja lasinuudeleita, pöytään saapui hetken päästä myös oikea annos, joka ei kauneudessa hävinnyt piiruakaan.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss punajuuri gnocchi

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss munakoiso lasinuudeli granaattiomena

Maltaan riistapata sisälsi mureaa hirvenlihaa sekä myös perunagnoccheja. Maistuvaa, mutta hyvin kotiruokamainen annos.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss riistapata gnocchi

Jälkiruokana oli raikas lajitelma mustaherukka- ja mangosorbetteja sekä kermaista kookosjäätelöä. Jopa marjat maistuivat tuoreen kesäisiltä!

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss sorbetti jälkiruoka

Vaikka Wienin tarjoilukulttuuria moititaan töykeäksi ja turhankin nopeaksi (tämän ehdimme todistaa jo kahviloissa sekä etenkin perinneravintola Plachuttassa), Motto am Flussissa palvelu oli todella ystävällistä ja ammattitaitoista. Mukava, moderni ravintola, jota voimme suositella Wienin-matkailijoille.


- Pulla

perjantai 16. joulukuuta 2016

Mallaspulla matkailee: Syö, juo, Wien

Sacher & Schnitzel. Schnitzel & Sacher. Tuleeko Wienistä jotain muuta ruokaa mieleen? Ehkä Apfelstrudel, lehtevän kevyt omenastruudeli.

Mallaspulla matkailee Wien apfelstrudel cafe central



Joulumarkkinamatkallamme keskityimme markkinahumun ohella luonnollisesti maistelemaan paikallisia herkkuja emmekä yrittäneetkään vältellä kliseisiä valintoja. Ei, vaikka tiesin jo entuudestaan aidon Sacherin olevan aivan liian kuivaa minulle ja vaikka opaskirja kehotti välttämään turistien kansoittamia perinnekahviloita. Sovittakoon, että eka kerta Wienissä = Sacher, Schnitzel ja kaikki muut itävaltalaisen kulinarismin perinteet.

Opaskirja antoi kaksi vaihtoehtoa wieninleikkeen syömiselle. Figlmüller, joka on tunnettu yli lautasen reunojen roikkuvista leikkeistä, ei innostanut valtavan turistimäärän takia, joten suuntasimme Plachuttaan (Wollzeile 38), joka on perheomisteinen, perinteinen ravintola Innere Stadtissa eli Wienin keskusta-alueella.

Mallaspulla matkailee Plachutta Tafelspitz Wien Itävalta

Leikettäkin kuuluisampi Plachutta on Tafelspitzista eli keitetystä häränpaistista, joka tarjoillaan aina perunaröstin, piparjuurella maustetun omenasoseen ja ruohosipulikastikkeen kanssa. Teimme kuten aina ja tilasimme yhden wieninleikkeen ja yhden annoksen Tafelspitzia ja vaihdoimme lautasia puolivälissä. Tapa, joka minimoi riskin ja tuplaa kokemuksen.

Mallaspulla matkailee Plachutta Tafelspitz Wien Itävalta

Tafelspitz tuotiin pöytään isossa kasarissa, joka oli täynnä lientä ja kasviksia. Aikani mietittyä, kuinka tämä tulisi syödä, tarjoilija saapui pöytään ja ronskisti sanaakaan sanomatta lappasi lientä kulhoon ja lihamötikän lautaselle. Alkukeittona lusikoitu liemi oli niin taivaallista kuin päiviä luista hautunut liemi voi olla! Myös liha oli hajoavan mureaa ja yhdistelmä kipakan piparjuuri-omenasoseen ja majoneesityylisen ruohosipulikastikkeen kanssa oli herkullinen.

Mallaspulla matkailee Plachutta Tafelspitz Wien Itävalta

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Plachutta Tafelspitz

Wieninleike tarjoiltiin lautasella kahtena kappaleena, ja lisukkeena oli erillisessä kulhossa The one & only wieninleikkeen kumppani, kirkas perunasalaatti. Hyvä leike, mutta ei sen ihmeellisempi; yksi schnitzel riitti reissulla hyvin. Lisävinkkinä: jos haluat nähdä tehokkaan hillittyä ja ripeää tarjoilijatyötä, Plachutta on siihen loistava esimerkki. Lukuisat tarjoilijat lähes liitivät ympäri ravintolaa ja tiputtelivat eri pöytiin annoksia kuin huomaamatta. Ei turhia kohteliaisuuksia tai muuta rupattelua, vaan asiakkaat kylläisen tyytyväisiksi ja Auf Wiedersehen!

Mallaspulla matkailee Plachutta wieninleike Wien Itävalta

Wien on kuuluisa vanhoista, perinteisistä kahviloista kakkuineen, leivoksineen sekä lukuisine eri kahvivaihtoehtoineen. Mehän emme kumpikaan juo kahvia, joten keskityimme herkkupuoleen. Tässä kolme hyvää, traditionaalista kahvilavinkkiä:
  • Cafe Demel 
  • Cafe Central 
  • Cafe Sacher 
Demel (Kohlmarkt 14) on tunnettu sokerileipomo sekä konditoria, josta löydät vitriinin täydeltä kauniita kakkuja sekä leivoksia. Kahvilan yhteydessä on herkkukauppa, josta löytää esimerkiksi marsipaanikoristeita sekä Demelin version sacherkakusta.

Mallaspulla matkailee Cafe Demel kakku

Mallaspulla matkailee Cafe Demel marsipaani kuusi koriste leivonta

Franz Sacherin vuonna 1832 kehittämä suklaakakku nimittäin sai siihen kuuluvan aprikoosihillon sekä suklaakuorrutuksen myöhemmin Franzin pojan työskennellessä kondiittorina Demelissä. Tästähän Sacher- ja Demel-kahvilat kehittivät aikanaan kunnon sodankin, mikä lopulta päättyi Sacherin yksinoikeuteen käyttää aidon sacherin nimeä (tämän Sacherin kahvilan tarjoilijat muistavat joka kerta kertoa tuodessaan kakkupalaa pöytään). Demelin sacherissa aprikoosihillo löytyy heti kuorrutuksen alta, Sacherin versiossa kakun keskeltä.

Mallaspulla matkailee Cafe Demel Sacherkakku

Maistelimme Demelissä muun muassa sen perustajan Anna Demelin nimikkokakkua, suklaakakkua, Mozart-torttua mansikkahilloineen sekä punaisella marsipaanilla kuorrutettua punssikakkua, joka on jokaisen punssifanin herkku!

Mallaspulla matkailee Cafe Demel kakku

Mallaspulla matkailee Cafe Demel kakku

Cafe Central (Herrengasse 14) on sijainnut samalla paikalla jo 1800-luvulta lähtien ja sen holvikaton ja marmoripylväiden suojissa vierailee liuta turisteja päivittäin.

Mallaspulla matkailee Cafe Central Wien

Mallaspulla matkailee Cafe Central Wien kakku

Valitsimme täällä kaksi wieniläistä perinneherkkua: lehtevän omenastruudelin sekä Kaiserschmarrn-annoksen, joka osoittautui pöytään tullessaan valtavan suureksi keoksi revittyä pannukakkua, rommirusinoita sekä päälle valeltavaa luumukastiketta. Pannukakkupalat olivat hiukan kuivahtaneita eikä annosta pystynyt mitenkään syömään kokonaan, vaikka melkoinen sokerihiiri olenkin. Omenastruudeli oli parempi valinta, tosin mauton kermavaahto rokotti pisteitä.

Mallaspulla matkailee Cafe Central apfelstrudel kaiserschmarrn

Mallaspulla matkailee Cafe Central kaiserschmarrn

Cafe Sacheriin (Philharmonikerstrasse 4) jonotetaan paikkoja aamusta iltaan, mutta meillä on tarjota teille inside-vinkki: kävele kahvilan ovesta muutama metri vasemmalle ja astu sisään Sacher Stuben ovesta. Päädyt kahvilaan, jossa on tarjolla tasan samat herkut, originaalit Sacher-kakut ja muut herkut, mutta ilman jonoja.

Mallaspulla matkailee Cafe Sacher sacher stube Wien Itävalta

Kysyimme tarjoilijalta, miksi ihmiset jonottavat Cafeen puolelle, vaikka vieressä on paljon enemmän tilaa ja aivan samat tuotteet. "Turistit haluavat yksinkertaisesti aitoon ja alkuperäiseen kahvilaan, vaikka yritämme kovasti markkinoida tätä kahvituvan puolta." Me olimme järkeviä ja nautimme kakun ilman turhia jonotteluita Stubessa. Kakkupala yllätti minut positiivisesti, sillä kuten jo edellä kirjoitin, odotin paljon kuivempaa tuotetta. Tässä oli kuitenkin riittävästi aprikoosihilloa ja riittävästi suklaista mehevyyttä. Kuten Centralissa, myös täällä lisukekermavaahto oli mautonta höttöä.

Mallaspulla matkailee Cafe Sacher sacher stube Wien Itävalta Sacherkakku

Ruokaihmisen ehdoton kohde on Naschmarktin ruokatori (Wienzeile), joka on palvellut ihmisiä jo 1500-luvulta alkaen. Muutaman sadan metrin mittainen monikansallinen alue tarjoaa pienissä kojuissa sekä paikallisia makuja että eksoottisia herkkuja, paljon erilaisia tuoretuotteita, hedelmiä, vihanneksia, kokonaisia palvattuja possuja sekä myös pieniä ruokapaikkoja. Paikallisten kelpaa, kun saa hakea päivittäiset ruokatarpeensa torin valikoimista!

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Kolme päivää Wienissä ei riitä kuin raapaisuksi kaupungin ruokatarjontaan. Perinneherkkujen maistelun jälkeen ehdimme käydä ennen lähtöä vielä lounaalla Helsingin Sanomien jutusta bongaamassani Motto am Fluss -ravintolassa Tonavan kanavan varrella. Pysy linjoilla; arvio Mottosta seuraa pian perässä!


- Pulla

keskiviikko 14. joulukuuta 2016

Mallaspulla matkailee: Wienin joulumarkkinat

Jos olet jouluihminen, kuten minä, lähde Keski-Euroopan joulumarkkinoille: ne ovat juuri meidänlaisiamme varten! Itse pääsin elämäni ensimmäisille joulumarkkinoille Wieniin, kun matkustimme Maltaan kanssa kolmen yön pikareissulle Itävaltaan.


Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Vaikka Wienissä ei ollut lunta lainkaan, joulutunnelma oli siellä huipussaan joka puolella. Erilaiset, kauniit jouluvalot, joulukuuset, pallot ja köynnökset levittäytyivät ympäri kaupunkia ja joulua ei voinut olla huomaamatta joka kulmassa. Me like!

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Joulumarkkinoita ei ole Wienissä vain yhdet tai kahdet; me kiersimme viidet markkinat ja varmasti joku tori jäi vielä huomaamatta. Suurimmat ja upeimmat löytyvät satumaisen raatihuoneen edessä olevalta aukiolta. Satulinnalta näyttävä raatihuone uusgoottilaisine torneineen on valaistu upeasti ja tori kuhisi pikkuisia myyntimökkejä, punssikojuja ja puheensorinaa.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Raatihuoneen markkinoita astetta pienemmät ovat muutaman sadan metrin päässä Maria Teresian aukiolla sekä upean, vuonna 1737 valmistuneen Karlskirchen edestä, josta löydät myös pikkupossuja aitauksessaan. 

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Neljän kilometrin päässä sijaitsevan barokkiarkkitehtuurin helmen, Schönbrunnin linnan edessä on myös oma markkina-alueensa, jossa vieraillessa kannattaa käydä myös palatsin sisällä sekä samoilemassa sen suuren suuressa puutarhassa, josta löytyy myös muun muassa 4000 eläimen eläintarha.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Neubaun omalaatuinen kaupunginosa tarjoaa Spittelbergin joulumarkkinat, jotka levittäytyvät kapeiden, sokkeloisten mukulakivikatujen varsille. Tarjolla on kaupungin lämminhenkisimmät ja samalla trendikkäimmät markkinat vanhan Wienin hengessä, modernilla ripauksella. Nurkan takaa löytyy aina vain uusia kojuja, ja tunnelma on kotikutoinen. Turistilaumat löytyvät raatihuoneen aukiolta, ei täältä. 

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Ennen matkaa pohdimme, kuinka monta glühwein-kupposta tulisimme matkan aikana kumoamaan, mutta luku taisi jäädä yhteen. Kuivin suin emme suinkaan olleet, sillä hehkuviiniä enemmän nautimme yllättäen punssista, joka oli joulumarkkinoiden suursuosikki. Jos glühweinia oli yhtä sorttia, punssia oli joka kojussa ainakin viittä, ellei kymmentä eri makua. Saisiko olla mansikkapunssia mansikkasattumilla, appelsiini-mandariinipunssia, Baileysilla maustettua punssia vai suklaista versiota? Joka makuun löytyi omansa, myös luomuna. Sanomattakin on selvää, kuinka hyvältä ne maistuivat, kun oli tuulisessa säässä taivaltanut kilometritolkulla markkinalta toiselle.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Mistään pahvimukeista ei punsseja tarvinnut juoda, vaan nautiskeluun oli kehitetty kätevä muki-panttisysteemi. Kun ostat ensimmäistä juomaasi, joudut maksamaan mukipantin (n. 2-3 euroa paikasta riippuen). Voit juoda koko illan tai vaikka useamman illan putkeen samasta mukista ja palauttaa sen lopulta jollekin saman markkinan kojusta ja saat panttisi takaisin.

Tai, jos haluat matkamuiston, pidät mukin itselläsi. Erittäin toimiva idea ja kuumia juomia oli mukava hörppiä kunnollisista kahvamukeista. Plussaa myös siitä, että juomat olivat aina heti juotavanlämpöisiä eikä kieltä tarvinnut polttaa, kuten aina Suomessa hiihtokisoissa kuumaa mehua ostaessa. Toki punssi piti myös tuhota rivakasti, jottei se jäähdy liiaksi, mutta sittenhän sai vain hyvän syyn testata seuraavaa makua.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Särvintä punssin seuraksi löytyi pretzeleistä muhkeisiin pulliin (täytteet pursotettiin sisään paikan päällä), vohveleista jättimäisiin hotdogeihin, vaahtotuuteista marsipaanileivonnaisiin ja suklaaomenoihin. Hyvä vaihtoehto on skipata päivän varsinainen ruokailu ja syödä kojulta toiselle paikallisia erikoisuuksia, kuten koverrettuun leipään kauhottua keittoa. 

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Markkinoilla vallitsi mukavan rento fiilis ihmisten kierrellessä kojulta toiselle kuppi kädessä. Pukin ja lumen puutteen pystyi kyllä unohtamaan ja antamaan anteeksi, mutta yksi kehittämisehdotus kuitenkin nousi mieleemme; joulumarkkinoilla voisi soida taustalla joululauluja. Nyt markkinoiden äänet syntyivät lähinnä puheensorinasta ja satunnaisista trumpettisoittokuntien tuotoksista, mutta ei kai se paljoa vaatisi, jos paikalle viritettäisiin parit kaiuttimet ja valkoinen kohina peitettäisiin muutamilla rapsakoilla, saksalaisilla joulupolkilla? Kuka siellä Wienin päässä ottaisi kopin tästä?

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Lisään jutun Mallaspulla matkailee -sivulle, josta löytyy kaikki matka-aiheiset juttumme!

- Pulla ja Mallas
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...