Vaaleanpunaiset vappudonitsit uunissa

Viime vappuna korkkasimme upouuden donitsipeltimme ja valmistimme täysin käryttömästi ihania suolakinuskidonitseja (nuo ruskeat herkut kuvissa). Koska lempparidonitsini Arnold'sissa on ehdottomasti vaaleanpunainen Pomada, myös sellaisia oli saatava. 

Löysin Suklaapossun blogista ohjeen pikaisesti valmistuvaan Pomada-kuorrutteeseen. Aito versiohan valmistuu keittämällä vettä, sokeria ja glukoosisiirappia, mutta tässä versiossa mutkia oiotaan hiukan suoremmiksi eikä lopputulos meidän makuumme ainakaan yhtään tästä kärsinyt.

Kuorrute syntyy sekoittamalla tomusokeria, sitruunamehua sekä vettä. Punaisen värin saat aikaan elintarvikevärillä, joista suosittelen pasta- tai geeliväriä (ei nestemäistä väriä, jota tavallisissa ruokakaupoissa eniten myydään, sillä se vaikuttaa myös kuorrutteen koostumukseen.) Itse käytän Dr. Oetkerin geelivärejä, joita myydään kolmen värin pakkauksissa ainakin isoissa marketeissa.

Kun olet dipannut donitsit kuorrutteeseen, voit koristella ne nopeasti strösseleillä ja nonparelleilla, viruttaa päälle suklaaraitoja tai syödä ihan sellaisenaan. Donitsit ovat parhaita leipomispäivänä.

Vaaleanpunaiset vappudonitsit uunissa

12 kpl

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

1 kananmuna

1,5 dl maitoa

0,5 dl rypsiöljyä

Voitelu:

50 g voita

Kuorrute:

1,5 dl tomusokeria

1 tl sitruunan mehua

n. 2 tl vettä

muutama tippa punaista geeliväriä

strösseleitä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmuna, maito ja rypsiöljy sekaisin. Lisää kuivat aineet siivilän läpi nesteiden joukkoon ja sekoita kevyesti sekaisin, älä vatkaa.

Voitele donitsipellin kolot ja täytä lusikalla. Paista 200-asteisen uunin keskitasossa 8 minuuttia. Sulata voi ja voitele kuumat donitsit molemmin puolin. Anna jäähtyä.

Tee kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja sitruunasta puristettu mehu keskenään. Lisää vettä sen verran, että saat sopivan paksuisen kuorrutteen. Jos kuorrute on liian paksua, lisää vettä; jos taas liian löysää, lisää hiukan tomusokeria.

Värjää kuorrute muutamalla tipalla punaista geeliväriä. Mitä useamman tipan sekoitat, sitä vahvempi väri, joten tee makusi mukaan.

- Pulla

Uunibataatit mustapavuilla & hummuksella

Täytetyt uuniperunat on nähty, nyt tulevat uunibataatit! Kun unohdat bataatit uunin lämpöön yli tunniksi, jopa puoleksitoista, saat aikaan lähes toffeen makuista superherkkua! Bataatit makeutuvat uunissa ja niistä tulee vastustamattoman hyviä.

Toinen puoli uunibataatteja (ja niitä -perunoita) on tietysti hyvä täyte, joka tällä kertaa koostuu vain kasviksista. Kypsän bataatin sisään lusikoidaan täyteläistä hummusta, proteiiniksi mustapapuja, fetajuustoa, kermaista avokadoa sekä kevätsipulia, joka terävöittää makua. Mallas, joka ei ole suurin kasvisruuan ystävä, pisteli nämä poskeensa niin kovaa vauhtia, että tästä muodostui yksi uusista suosikkiruuistamme! 

Ohjeen näihin löysin keväällä pyörineestä Samassa liemessä -tv-ohjelmasta, josta on tulossa blogiin vielä useita muitakin yhtä hyviä reseptejä. Stay tuned!

Täytetyt bataatit

2 annosta

kaksi keskikokoista bataattia

1 prk mustapapuja

1 avokado

2 kevätsipulia

100 g fetajuustoa

1 lime

nokare voita

Hummus

1 prk (310/265 g) kikherneitä

2 rkl tahinia

puolikkaan sitruunan mehu

1 valkosipulinkynsi

ripaus suolaa

2 rkl oliiviöljyä

Pese bataatit hyvin harjalla, kuivaa ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Töki haarukalla parin millin syvyisiä reikiä bataatteihin, jotta ne eivät räjähdä uunissa. Paista bataatteja 200 asteessa vähintään tunti, mielellään puolitoista. Tarvittaessa bataatit valmistuvat myös nopeammin, noin 40-45 minuutissa, mutta mitä pidempään annat niiden kypsyä uunissa, sitä makeammiksi ne muuttuvat.

Tee bataattien kypsyessä hummus. Yhdistä kaikki ainekset ja surauta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja koostumus; lisää tarvittaessa suolaa, sitruunaa tai tahinia makua antamaan sekä notkista öljyllä, jos hummus jää liian paksuksi.

Huuhdo ja valuta mustapavut, hienonna kevätsipuli ja paloittele feta. Kuutioi avokado ja purista päälle limeä, jotta avokado ei tummu.

Kun bataatit ovat kypsiä, leikkaa niihin viilto keskelle ja tipauta sisään nokare voita sulamaan. Lado bataatin koloon täytteitä haluamassasi järjestyksessä. Nauti!

- Pulla

Vadelma-lakritsi-chiavanukas

Aamiainen, päivän paras ateria! Brunssi, even more better! Herkulliset aamiaiset ja brunssit ovat arjen parasta luksusta, ja meidät löytääkin usein nauttimasta hotellien ja kahviloiden brunssitarjottavia. Täysipainoisella brunssilla elää helposti koko päivän, jos on valmis vastapainoksi kärsimään täydestä mahasta yhtä pitkän ajan. Pieni ähky on kuitenkin sen arvoista!

Vaikka valmiiseen pöytään istuminen on huippua, joskus on kiva valmistaa aamiainen pidemmän kaavan kautta myös kotona. Uunipuurot, uppomunat ja tuoreet sämpylät toimivat aina, mutta silloin tällöin iskee ideapula uusista aamupalaherkuista. Tähän pulmaan on nyt ratkaisu, sillä suositut bloggaajat Jenni Häyrinen (Liemessä) ja Saara Atula (Viimeistä murua myöten) ovat tänä keväänä julkaisseet yhteisen keittokirjansa, Brunssikirjan.

Minulla on ollut ilo tavata molemmat supertaitavat valokuvaaja-ruoanlaittaja-bloggaajat yhteisellä ruokakuvauskurssilla vuosi sitten. Sanomattakin on selvää, että heidän yhteiskirjansa on täynnä niin kauniita ja herkullisia ruokakuvia sekä -ohjeita, että jokaista tekisi mieli kokeilla välittömästi. Koska aikaa on vain rajallisesti (ja Mini-Mallas vie siitäkin karhunosan nykyisin), testiin pääsi mahdollisimman simppeli, mutta kivankuuloinen ohje vadelma-lakritsi-chiavanukkaaseen.

Nuo ihmeelliset mustat pisteet, chiansiemenet, ovat kuin taikasiemeniä, sillä ne muuttavat ympäröivän aineksen sammakonkutumaiseksi vanukkaaksi turvotessaan. Ne myös sisältävät runsaasti proteiinia, joten vanukas pitää myös nälän poissa tehokkaasti. Kerroksittain koottu vanukas maistuu toiselta puolelta raikkaasti vadelmilta, kun taas toinen puoli saa jännittävän vivahteen raakalakritsijauheesta. Toimiva makuyhdistelmä!

Vadelma-lakritsi-chiavanukas

2 annosta

8 dl kookoksenmakuista soijajogurttia

4 rkl chiansiemeniä

2 dl vadelmia (kotimaisia)

1 rkl raakalakritsijauhetta

Sekoita chiansiemenet jogurtin sekaan. Jaa seos kahteen kulhoon ja lisää toiseen vadelmat ja toiseen raakalakritsijauhe.

Lusikoi seoksia kerroksittain annoskulhoihin ja anna turvota vähintään pari tuntia, mielellään yön yli.

- Pulla