Uunikaurapuuro siemenien, pähkinöiden ja omenan kera

Uunissa hautuva kaurapuuro omenilla ja pähkinöillä höystettynä on juuri täydellinen syysaamupalojen herkku ja toimii kivasti myös välipalana. Sain tädin puutarhasta ison kassillisen omppuja, joten tätä on luvassa nyt useana päivänä meillä.

Kaurahiutaleiden, siementen ja pähkinöiden kypsyessä uunissa mausta tulee ihanan paahteinen ja pinnasta rapsakka. Omenapalat puolestaan hautuvat kanelisen pehmeiksi ja lopputulos muistuttaa syksyn parasta jälkiruokaa, omena-kaurapaistosta, mutta terveellisellä tavalla! 

Uunikaurapuuro maistuu siis paitsi aamiaisella, myös välipalana ja miksei juuri jälkiruokanakin. Silloin sen kanssa voi tarjota vaniljakastiketta tai pallon jäätelöä. Samantyyppistä omenakaurapuuroa on tehty myös Fanni & Kaneli -blogissa, jossa puuro nautittiin vaahterasiirapin kera. Voisiko aamu enää paremmin alkaa? :)

Ohjeen puuro kannattaa tehdä normaalikokoiseen uunivuokaan. Kuvissa käytän puolet pienempää Sagan uutuus-paistovuokaa, joka on leivinpaperilla vuorattu pahvivuoka; toisen puolen annoksesta tein tavalliseen pitkulaiseen leipävuokaan. Paistovuoka on kiva uutuus ja voisin hyödyntää sitä etenkin mökillä, sillä vuokaa ei tarvitse voidella erikseen ja käytön jälkeen sen voi heittää biojätteeseen kompostoitumaan. Ei tiskiä tai jätettä!

Uunikaurapuuro siemenien, pähkinöiden ja omenan kera

Neljälle

4 dl kaurahiutaleita

0,5 tl suolaa

0,5 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

3 omenaa

2,5 dl maitoa

2,5 dl marjamehua (tai vettä)

2 kananmunaa

0,5 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

1 dl cashewpähkinöitä

1 dl manteleita

Sekoita kaurahiutaleet, suola, kaneli ja leivinjauhe keskenään. Pese ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet voidellun uunivuoan pohjalle ja kaada hiutaleseos päälle.

Yhdistä maito ja marjamehu ja vatkaa munat sekaisin joukkoon. Kaada seos vuokaan tasaisesti. Ripottele pinnalle siemeniä ja pähkinöitä.

Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.

*Vuoka saatu blogin kautta.

- Pulla

Helmipuurokakku jouluisin mauin

Aina, jos jotain terveellistä voi tehdä uudella tavalla, olen mukana. Olen tosin mieluusti mukana myös epäterveellisissä uutuuskokkailuissa, mutta innostuin heti, kun kuulin sanan puurokakku. Jokainen aamuni alkaa puurolla enkä koskaan kieltäydy kakkupalasta. Jos nämä kaksi voi yhdistää ja jos yhdistelmä vielä toimii, mikä sen parempaa!

Arkipuuroni valmistuvat kaurahiutaleista, mutta tämä kakku tehdään perunasuurimoista. Perunasuurimoista syntyvää tuotetta kutsutaan helmipuuroksi. Minulle tämä termi oli aivan uusi, mutta ehkä sinä olet siitä joskus kuullut. Helmiltä ne suurimot kieltämättä tuntuivat puuron seassa, kun pelkkää puuroa hiukan maistoin. 

Valmis helmipuuro maustetaan jouluiseksi lisäämällä sekaan rusinoita, taateleita sekä kanelia. Raastoin joukkoon myös appelsiinin kuorta, joka raikastaa puuroa kivasti. Pinnalle vielä mantelilastuja, jotka paahtuvat uunissa rapeiksi. Koko komeus siis paistetaan kakuksi uunin lämmössä ja syödään lämpimänä.

Idean tähän keksin Sweet Food O'Mine -blogista, jossa tehtiin kahdenlaisia puurokakkuja helmisuurimoista. Muutin ainesosia hiukan oman mieleni mukaan jättäen omenan pois ja lisäämällä tahmeita taateleita reilummalla kädellä kakun sattumiksi. 

Helmipuurokakku

8 dl maitoa

2 dl perunasuurimoita

0,5 tl suolaa

1 rkl voita

1 dl rusinoita

10 kuivattua taatelia

2 rkl sokeria

1 tl kanelia

2 kananmunaa

1 appelsiinin raastettu kuori

Pinnalle:

1 rkl sokeria

1 dl mantelilastuja

Kuumenna maito kunnolla kiehuvaksi ja vispaa suurimot sekaan. Keitä ilman kantta 10 minuuttia välillä sekoittaen ja anna vielä hautua 5-10 minuuttia, kunnes puuro on valmista ja hiukan paksuuntunut. Mausta suolalla ja voinokareella.

Sekoita joukkoon rusinat, pilkotut taatelit, sokeri, kaneli, munat ja hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori.

Voitele kakku- tai korkealaitainen piirakkavuoka ja kaada taikina siihen. Ripottele päälle sokeri ja mantelilastut. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut kauniisti. Tarjoa lämpimänä.

- Pulla

Päärynäinen uuniohrapuuro

Kaapin perältä löytyi jälleen aarteita: pussin loppu ohrasuurimoita, rikottuja tällä kertaa. Aarre yhdistettynä kaupoissa jaettavasta Ruoka-Pirkasta löytyneeseen resepti-ideaan synnytti iltapalapöytään hedelmäisen herkun: päärynä-uuniohrapuuron.

Puuroon käytettiin Pirkan päärynäpurkkia, joka sisältää 100 % täyttä päärynää soseutettuna, ilman sokeria. Maistelin sosetta ensin sellaisenaan ja maku oli aidon päärynän kaltainen. Vahva päärynän maku tuli myös puuroon! Jopa niin vahva, että mietin, josko seuraavalla kerralla laittaisin vain yhden purkillisen sosetta ja enemmän vettä. Ohjeessa neuvottiin myös laittamaan kaksi kanelitankoa, mutta minun puuroni maistui hyvin kaneliselta myös yhden tangon voimin. Sekin siis riittää, ellet ole todellinen kanelifani.

Päärynäinen uuniohrapuuro

2 tlk (à 5 dl) päärynäsosetta (Pirkka)

5 dl vettä

1,5 dl esikypsennettyjä, rikottuja ohrasuurimoita

1 tl suolaa

1 kanelitanko

Laita kaikki ainekset uuninkestävään pataan ja sekoita hyvin. 

Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla 1,5-2 tuntia, kunnes puuro on valmista.

- Pulla

Porkkanakakku-uunipuuro

Oletko jo kokeillut aiemmin julkaisemaani porkkanakakkupuuroa, joka keitetään kattilassa jouluisten mausteiden kera? Se on herkullista, mutta tämä uusi resepti on vielä ihanampi! Tällä kertaa porkkanakakulta maistuva puuro valmistuu uunissa ja sen pinnalla kypsyy puuros paras osuus: rapea kerros pähkinöitä sekä siemeniä. Lopputuloksena on paistosmainen, todella herkullinen puuro, joka vie isommankin nälän ja sopii mainiosti esimerkiksi brunssilla tarjottavaksi.

Resepti löytyi alun perin Hannan soppa -blogista, joka on täynnä toinen toistaan inspiroivampia, helppoja ja toimivia ruokareseptejä. Jos et ole jo käynyt tutustumassa, suosittelen kovasti! Alkuperäisessä reseptissä käytettiin kookossokeria. Omasta kaapistani sitä ei vielä silloin löytynyt, joten korvasin sen tavallisella sokerilla. 

Uunipuuro keitetään mantelimaitoon, joka tuo siihen hivenen makeutta sekä pähkinäistä aromia. Kannattaa kokeilla keittää myös tavallinen kaurapuuro mantelimaitoon; saat samettisen pehmeää ja aromikasta puuroherkkua.

Porkkanakakku-uunipuuro

4 hengelle

2 rkl chiansiemeniä

3 rkl vettä

3,5 dl mantelimaitoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

0,5 tl vaniljajauhetta

0,5 tl kardemummaa

0,5 tl jauhettua inkivääriä

2 rkl sokeria

ripaus suolaa

4 dl kaurahiutaleita

3 keskikokoista porkkanaa

5 taatelia

Puuron pinnalle:

2,5 dl pähkinöitä

1,5 dl siemeniä

3 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia)

2 rkl kookosöljyä sulatettuna

ripaus suolaa

Sekoita chiansiemenet ja vesi pienessä kupissa ja anna geeliytyä kymmenisen minuuttia. Lisää sitten geelin joukkoon maito, leivinjauhe, mausteet ja sokeri.

Raasta kuoritut porkkanat karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon kaurahiutaleet sekä pilkotut taatelit. Yhdistä kaikki ainekset ja levitä uunivuokaan.

Tee pintakuorrutus rouhimalla pähkinöitä karkeaksi rouheeksi. Yhdistä kaikki ainekset ja lusikoi puuron pinnalle.

Paista puuroa 175-asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes pähkinät ovat hiukan ruskistuneet. Tarjoa esimerkiksi turkkilaisen jogurtin kera.

- Pulla

Kookosriisipuuro ja karamellisoidut persimonit

Joulunajan puurokauden saa jo startata! Riisipuuro keitetään tällä kertaa kookosmaitoon, mikä tuo siihen kevyesti aasialaisen vivahteen ja muistuttaa aiemmin tekemääni Sticky Rice -jälkiruokaa. Puuro sopii niin tuhdiksi aamupalaherkuksi kuin jälkiruoaksi pieninä annoksina. Ohjeen puuroon löysin Samasta padasta -kirjasta, jossa puuro tarjottiin marjojen kera.

Persimonit ovat tulleet ryminällä kauppojen vakiohedelmäkalustoon näin syksyisin. Makeat, melko miedot hedelmät taipuvat moneen kokkailuun salaateista jälkiruokiin. Voissa ja sokerissa karamellisoiden niistä syntyy kiva ja värikäs yhdistelmä kookosriisipuuron pariksi.

Kookosriisipuuro

6 dl vettä

2 dl puuroriisiä

6 dl kookosmaitoa

ripaus vaniljajauhetta

0,5 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Keitä pari minuuttia ja lisää kookosmaito. Hauduta puuroa kannen alla 40-45 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta lopuksi vaniljalla ja suolalla.

Karamellisoidut persimonit

2 kypsää persimonia

1 rkl voita

1,5 rkl fariinisokeria

0,5 tl kanelia

Pese persimonit, kuivaa ja pilko lohkoiksi. Sulata voi ja fariinisokeri paistinpannulla ja lisää persimonit. Paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes hedelmälohkot pehmenevät ja karamellisoituvat kevyesti. Mausta lopuksi kanelilla.

- Pulla

Päärynä-mantelipuuro

Joko kokeilit porkkanakakkupuuroa? Se oli kyllä pitkään aikaan parasta puuroa, mitä olen maistanut. Mantelimaidolla saa aikaan myös sen "tavallisen" kaurapuuron, mutta hurjasti täyteläisemmin kuin veteen keitettynä. Makeuttamaton mantelimaito antaa puurolle kevyesti pähkinäisen aromin ja vie nälän tehokkaasti.

Korostin puuron pähkinäisyyttä lisäämällä joukkoon nokareen maapähkinävoita. Sokeroimatonta tietysti, ellet halua tavoitella jenkkien sokeriaamupalaövereitä ;)

Täyteläisen maun verrokiksi kaipaa jotain raikasta ja mehukasta. Kypsä päärynä sekä vadelmat (tuoreet tai pakkasesta) sopivat makuun hyvin. Vielä muutama kokonainen pähkinä joukkoon rouskuteltavaksi, niin aamupalapuuro on nauttimista vaille valmis.

Päärynä-mantelipuuro

1 annos

1 dl kaurahiutaleita

2,5 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

ripaus suolaa

2 rkl sokeroimatonta maapähkinävoita

1 kypsä päärynä

ripaus kanelia

vadelmia 

pähkinöitä

Kuumenna mantelimaito kattilassa ja lisää joukkoon kaurahiutaleet. Hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Mausta ripauksella suolaa ja lusikoi lautaselle.

Laita nokare maapähkinävoita puuron silmäksi ja viipaloi pinnalle päärynä. Ripottele kanelia päärynän päälle ja lusikoi joukkoon vadelmia sekä pähkinöitä.

- Pulla

Aamun paras hetki: porkkanakakkupuuro

Jokainen arkiaamuni, ja usein myös viikonloppuaamut, alkavat kaurapuurolla. Nimenomaan kaurapuurolla, ei kauhistuttavalla neljän viljan tai vielä astetta puistattavammalla ruispuurolla. Riisi- ja ohrapuurot menevät luksuskategoriaan, joilla voi herkutella iltaisin, kun on ensin jaksanut tunnin ajan seistä kattilan vieressä hämmentämässä. Aamuun kuuluu kaurapuuro ja sen kylkeen itse poimitut marjat, paahdetut siemenet ja iso lusikallinen raejuustoa.

Vaikken voi todeta tuon perusversion edelleenkään kyllästyttävän, innostuin suuresti nähtyäni tästä linkistä löytyvän videon porkkanakakkupuurosta. Siis porkkanakakulta maistuva puuro! Koska porkkanakakku on yksi monista lempileivonnaisistani, jo ajatuskin sen syömisestä aamupalaksi hyvällä omallatunnolla alkoi kutkuttaa mieltä.

Juju piilee tietysti porkkanassa, mutta ennen kaikkea mausteissa: kanelissa, vaniljassa, hunajassa sekä rouhituissa manteleissa. Puuro keitetään mantelimaitoon, joka tuo siihen kevyen pähkinäisen maun.

Ohjeessa kehotettiin turvottamaan porkkanaraaste, kaurahiutaleet ja puolet mantelimaidosta yön yli jääkaapissa ja keittämään sen jälkeen tämä turvotettu seos lopussa maidossa kattilassa. Idea tuorepuuron ja keitetyn puuron yhdistelmästä kuulosti hitusen oudolta, joten tein kaksi versiota: toisen ohjeen mukaan ja toisen keittämällä kaikki ainekset kattilassa ilman yön yli turvottamisia.

Maku oli molemmissa tapauksissa sama, enkä aistinut kuin lievää "kuituisuutta" jälkimmäisessä versiossa. Jos siis haluat täydellisen pehmeän puuron, tee ensin tuorepuuro ja keitä annos sitten loppuun asti. Muutoin kannattaa oikaista mutkat suoriksi ja valmistaa puuro muutamassa minuutissa valmiiksi alusta loppuun.

Alta löydät alkuperäisen ohjeen.

Porkkanakakkupuuro

1 annos

Tuorepuuro:

1 dl hienoksi raastettua porkkanaa

1,25 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

1 dl kaurahiutaleita

Seuraavana päivänä:

1,25 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

1 tl hunajaa

0,5 tl vaniljajauhetta

0,25 tl kanelia

3 kuivattua luumua

4 mantelia rouhittuna

Laita tuorepuuro tekeytymään jääkaappiin sekoittamalla hienoksi raastettu porkkana, mantelimaito ja kaurahiutaleet pienessä rasiassa. Peitä tiiviisti kannella ja anna olla yön yli jääkaapissa (tai vähintään kolme tuntia).

Kumoa tuorepuuro kattilaan ja lisää maito, hunaja, vaniljajauhe, kaneli sekä pieneksi paloitellut luumut. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä viisi minuuttia, kunnes puuro on valmista. Voit myös haudutella pidempään halutessasi.

Koristele rouhitulla mantelilla.

- Pulla

Mustikka-grahampuuro

Mustikka-aikaan hyvä vaihtoehto aamupuuroksi on mustikkainen grahampuuro. Kymmenessä minuutissa valmistuva lämmin violetti herkku maistuu vahvasti mustikalle, ja grahamjauho tuo mukaan täyteläisyyttä. Puuroa voi keittää kerralla isommankin satsin, sillä se maistuu myös kylmänä tai seuraavana päivänä lämmitettynä. Ja jos aikaa on enemmän, puuro ei pistä pahakseen pidempää haudutusaikaa.

Mustikka-grahampuuro

1 l vettä

2 dl grahamjauhoja

0,25 tl suolaa

0,5 dl sokeria

5 dl mustikoita tai 2 dl mustikkasurvosta

Kiehauta vesi, lisää suola ja vispilöi jauhot joukkoon voimakkaasti sekoittaen, jotta jauhot eivät kokkaroituisi. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen viitisen minuuttia. 

Lisää sokeri ja mustikat ja anna hautua vielä 5-10 minuuttia. Syö maidon kanssa.

- Pulla

Mallaspullan klassikot: Raparperivispipuuro

Parasta, mitä raparperista voi tehdä, on vispipuuro. Muutamaan otteeseen olen sitä keitellyt tänäkin vuonna, ja muutoin puuroista piittaamaton Mallaskin on sitä lusikoinut innolla. Ainoa, mitä raparperipuuron teossa pitää muistaa, on tarpeeksi pitkä vatkausaika; silloin puurosta tulee kuohkeaa, moussemaista herkkua.

Raparperivispipuuro

1,5 l vettä

6 dl raparperipaloja

2,25 dl mannasuurimoita

1,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

Pilko raparperit paloiksi ja keitä niitä vedessä viitisen minuuttia. Ripottele mannasuurimot joukkoon koko ajan sekoittaen, etteivät suurimot paakkuunnu. Lisää sokeri ja suola. 

Keitä hiljalleen kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä ja vatkaa sitten kunnolla kuohkeaksi. 

Syö maidon kanssa tai jos oikein haluat herkutella, niin vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

- Pulla