Nopeat blinivohvelit kylmäsavulohen kera

Viralliseen blinikauteen on vielä aikaa, mutta mikään ei estä herkuttelemasta niillä milloin tahansa muulloinkin.

Jos sinulta löytyy meidän tapaamme viime talvelta tattarijauhon jämiä, kannattaa kokeilla nopeasti valmistuvia blinivohveleita. Ne sopivat arki-iltaankin, sillä taikina on sekoittamalla valmis ja vohvelirauta hoitaa lopun työn itsestään.

Blinivohveleiden kaverina voit tarjota perinteisen mäti-smetana-sipuli-trion ohella esimerkiksi kylmäsavulohesta, ranskankermasta ja tillistä valmistuvaa simppeliä lisuketta.

Ohjeen vohveleihin löysin Myllyn Parhaan sivuilta. Jos mielesi tekee kuitenkin mieluummin niitä aitoja, oikeita blinejä, ohjeen niihin löydät aiemmasta postauksestamme.

Blinivohvelit

6-10 vohvelia

2 kananmunaa

200 g ranskankermaa

2 dl kivennäisvettä

2,5 dl tattarijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

0,5 dl voisulaa tai öljyä

Kylmäsavulohilisuke

200 g kylmäsavulohta

200 g ranskankermaa

puolikkaan sitruunan mehu

1 dl tuoretta tilliä

1 tl dijonsinappia

1 tl hunajaa

Yhdistä taikinan ainekset keskenään ja anna turvota puolisen tuntia. Paista vohveliraudalla rapeiksi.

Tee täyte silppuamalla kylmäsavulohi sekä tilli. Sekoita ainekset keskenään.

- Pulla

Amerikkalaiset vohvelit

Vuosi sitten Amerikan-reissulla saimme maistaa aidossa amerikkalaisessa kotikeittiössä paistettuja paksuja vohveleita, joiden päälle tuli vaahterasiirappia. Paksu, rapea ja täyteläinen vohveli ja makea siirappi; tällaiset aamupalat ovat Pullan mieleen! Suomalaiset ohuet vohvelit ovat myös hyviä, mutta nämä paksummat tuovat itse vohvelitaikinan maun paremmin esille eikä suussa maistu pelkkä hillo ja kermavaahto. 

Niinpä viimeisenä reissun iltana oli pakko lähteä New Yorkin Macy'sin keittiötarvikeosastolle, jossa olin käynyt jo pariin otteeseen vohvelirautoja kuikuilemassa. Tokihan paksuja vohveleita paistavia rautoja olisi Suomestakin saattanut löytää, mutta koska kyseessä oli parhaat mahdolliset vohvelit, ei turhia riskejä kannattanut ottaa. Siispä ostin raudan ja iloisena pakkasin sen matkalaukkuuni. 

Lähtöpäivänä matkaseurueestani kysyttiin, olinko ottanut huomioon amerikkalaisen sähkövimpaimen toimivuuden Suomessa. Olin ajatellut homman hoituvan adapterilla, mutta sepä ei riittänytkään, sillä tarvetta oli myös muuntajalle. Ennen lentokentälle lähtöä piti siis vielä käväistä paikallisessa Biltemassa ja hankkia muuntaja, jonka arvo oli yhtä paljon kuin pelkän vohveliraudan! Yhteissummaksi ostoksestani tuli siis 60 dollaria, mikä pisti silloin hivenen ärsyttämään. Onneksi nämä muhkeat tuotokset kotikeittiössä ovat kuitenkin onnistuneet raudallani niin hyvin, ettei tuota tarvitse enää harmitella.

Yhtä asiaa en ole vielä selvittänyt, nimittäin amerikkalaisten ja belgialaisten vohveleiden eroa. Molemmat ovat paksuja ja ne paistetaan suurikoloisella raudalla. Olisivatkohan belgialaiset niitä suorakaiteen muotoisia vohveleita ja amerikkalaiset muuten vain paksuja? Koska lillukanvarsiin takertuminen ei ole meillä muodissa, kutsun näitä omavaltaisesti tällä kertaa amerikkalaisiksi. Taikinaan tulee rutkasti leivinjauhetta, jotta vohvelit kohoavat kunnolla. Myös valkuaisten vatkaaminen kovaksi vaahdoksi ennen taikinaan sekoittamista takaa kuohkean lopputuloksen. 

Psst! Jemmassa on myös hiivalla kohotettavan vohvelitaikinan ohje, jonka aion laittaa näytille myöhemmin.

Amerikkalaiset vohvelit

2 dl grahamjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

3 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

3 rkl sokeria

4 dl maitoa

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Erottele keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Lisää keltuaiset ja maito jauhoseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varoen taikinan joukkoon. 

Laita hiukan paistorasvaa vohveliraudalle ja paista kypsiksi. 

Tarjoa hillon, kermavaahdon ja marjojen kanssa.

- Pulla