Juhannusruokaa: papumuhennosta, auracoleslaw, ribsejä & mansikka-raparperikakku

Kelpaisiko valmiiksi mietitty, takuuherkullinen juhannusmenu ohjeineen? Unohtamatta mansikkakakkua pienellä twistillä? Sitä minäkin. :)

Tämän vuoden juhannusateria sisältää

• mureita ribsejä tahmealla kastikkeella
• mausteista papu-pekonimuhennosta
• aurajuustolla maustettua coleslaw-salaattia
• mansikka-raparperikakkua

Ribsit valmistuvat hitaasti, siis tooodella hitaasti, epäsuorasti savustamalla Smokey Mountainissa. Kannattaa siis herätä auringon noustessa, niin saat kokon syttyessä ruokaa pöytään! Ribsien savustusohje löytyy blogista jo entuudestaan, siihen kannattaa tutustua ennakolta.

Ribsien kanssa tarjolle katetaan mausteista, tuhtia papu-pekonimuhennosta. Älä säiky pitkää ainesosalistaa; itse muhennos valmistuu helposti. Koska muhennos on tuhtia niin koostumukseltaan kuin maultaan, se kaipaa kaveriksi raikkaampaan kaalisalaattia. Varhaiskaalista valmistuva coleslaw maustetaan tällä kertaa aurajuustolla, mikä sopii siihen erinomaisesti.

Menun kruunaa kesän parhaiden leivonnaisten, mansikkakakun ja raparperipiirakan, yhdistelmä! Kakku sisältää pikanttia piristyksenä fenkolia, kokeile rohkeasti! 

Ohjeet papumuhennoksen, coleslawiin sekä ribsien kastikkeeseen ovat Maku-lehden numerosta 4/2019. Kakun ohje puolestaan on Glorian ruoka & viini -lehden kansikuvaohje numerossa 5/2019. 

Maukasta juhannusta!

Mausteinen papumuhennos

170 g pekonia

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 jalapeno

2 tl rypsiöljyä

70 g tomaattipyreetä

1 rkl fariinisokeria

1 dl ananasmehua

1 rkl hunajaa

1 rkl punaviinietikkaa

2 tl rub-maustetta (esim. Poppamies Texas beef rub)

1 rkl sinappia

1 tl srirachaa

2 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Levitä pekoniviipaleet leivinpaperoidulle pellille ja nosta pelti 100-asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi. Käännä viipaleet paistamisen puolivälissä. Uunista ottamisen jälkeen nosta pekonit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään.

Hienonna sipulit ja kuutioi jalapeno. Kuullota sipuleita ja jalapenoja hetki kattilassa öljyssä. Lisää kattilaan kaikki aineet pekoneita lukuun ottamatta. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä tunnin verran. Lisää sitten kuutioidut pekonit, sekoita ja anna hautua vielä puolisen tuntia.

Auracoleslaw

puolikas varhaiskaali

1 kesäporkkana

1 kesäsipuli

Kastike:

170 g Auraa

2 dl majoneesia

0,5 dl maustamatonta jugurttia

1 rkl sitruunamehua

ripaus mustapippuria

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi, porkkanat viipaleiksi ja pilko kesäsipuli varsineen. Laita kasvikset kulhoon.

Murustele Aura ja sekoita kastikkeen aineet keskenään. Yhdistä kastike ja kasvikset. Sekoita ja anna maustua viileässä ainakin tunti ennen tarjoamista.

Savustetut ribsit

1 kg porsaanribsejä

2 tl suolaa

Kastike:

3 dl ketsuppia

0,5 dl fariinisokeria

0,5 dl worcestershirenkastiketta

1 rkl savupaprikajauhetta

1 tl suolaa

Katso ribsien savustusohje täältä.

Tee kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Voitele valmiit ribsit kastikkeella ja ota niihin viimeinen silaus grillaamalla niitä hetki suoralla lämmöllä hiilloksen päällä.

Tarjoa loppu kastike ribsien kanssa.

Mansikka-raparperikakku

8 dl raparperia paloiteltuna

1 pieni fenkoli

0,5 + 0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Taikina:

1 kananmuna

1 dl sokeria

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

Päälle:

1 l tuoreita mansikoita

Paloittele raparperi kulhoon. Leikkaa fenkoli ohuiksi lastuiksi raparperin joukkoon. Lisää puoli desiä sokeria ja vaniljasokeri. Sekoita ja anna mehustua vartti huoneenlämmössä.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halk. 25-27 cm) pohjalle.

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä taikinan ainekset varovasti käännellen. Levitä taikina vuokaan.

Lusikoi puolet raparperi-fenkoliseoksesta kerrokseksi taikinan pinnalle. Kypsennä uunin alaosassa 25 minuuttia tai kunnes kakkupohja on juuri ja juuri kypsä. Anna pohjan jäähtyä hetki vuoassaan ennen irrottamista.

Kaada loppu raparperi-fenkoliseos pieneen kattilaan. Lisää puoli desiä sokeria ja keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia. Anna hillokkeen jäähtyä.

Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää sokerit ja sekoita. Vaahdota kerma toisessa astiassa. Sekoita kermavaahto tuorejuustoseokseen.

Siirrä raparperipohja tarjoiluvadille. Lusikoi hilloke pohjalle ja levitä juustotäyte hillokkeen päälle. Poista mansikoista kannat ja puolita marjat. Koristele kakku mansikoilla.

- Pulla

Kesän parhaat vuohenjuustoburgerit

Menneenä keväänä katselimme sivusilmällä television Burgerimiestä. Vaikka miehen touhut ajoittain rasittivat, itse maisemat ja luonnollisesti ne burgerit kiinnostivat meitä. Jännittäviä täyteyhdistelmiä tuli vastaan, ja osa niistä jäi kokeilupankkiimme odottamaan testausta. 

Juhannuksen tullen kaivettiin grilli esiin, ja Mallas tehtaili sellaiset burgerannokset, että parempia saa hakea! Jyväskylän kaikki hampurilaiset ja monet ulkomaiset annokset maistelleina tämä on painava lausahdus, jota ei kannata ohittaa olankohautuksella :) Burgereiden sielu on pinnalta rapea, sisältä punertavan medium naudanjauhelihapihvi. Jotta voit jättää pihvin mediumiksi, varmista, että liha on tuoretta. Puolikypsänä se on myös tirskuvan mehukas. Ja muista myös käyttää tarpeeksi rasvaista jauhelihaa, jotta se ei kuivu. 17 % on hyvä luku, voit tähdätä myös 20 prosenttiin, kun tiirailet pakkauksen rasvaprosenttia.

Tavallisen cheddarin sijaan juustona oli tällä kertaa voimakas vuohenjuusto ja sen parina paholaisenhillo. Tuttu, mutta lyömätön yhdistelmä suolaista, makeaa ja pientä tulisuutta. Burgerimiehen omat hampurilaissämpylät ovat yllättävän laadukasta tavaraa ja niitä löytyy tavallisen ruokakaupan leipäosastolta. Kun muistaa paistaa sämpylöiden pinnat rapeiksi molemmin puolin, ei tarvitse veivata omaa briossitaikinaa.

Ja se pieni jippo, jonka löysimme sarjaa seuraamalla: pieni kasa sipsejä hampurilaisen sisään! Hassu yhdistelmä ensihätään ajateltuna, mutta mikäs siinä: tuo kivaa rapeutta sekä suolaisuutta ja sotkee sormet ja lautaset viimeistään nyt tippumalla pieninä muruina alas. Tämä burger siis syödään oikeaoppisesti käsin, joten jätä ne haarukat ja veitset sinne pöytälaatikkoon. Kasa talouspaperia vaan viereen, niin hyvä tulee.

Enjoy!

Vuohenjuustoburgerit
4 kpl

600 g tuoretta naudanjauhelihaa (rasvaa vähintään 17 %)

suolaa ja mustapippuria

200 g vuohenjuustoa

1 prk paholaisenhilloa

4 hampurilaissämpylää

jääsalaattia

hampurilaismajoneesia

2 dl sileitä sipsejä

Tee ensin pihvit. Sekoita jauhelihan joukkoon suolaa ja mustapippuria ja taputtele siitä neljä pihviä. Paina pihvin keskelle peukalolla kevyesti kuoppa, jolloin pihvi paistuu tasaisesti. 

Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja revi jääsalaatti.

Grillaa pihvejä (tai paista pannulla, mieluiten valurautaisella, jotta saat rapean pinnan) noin kolme minuuttia per puoli, jolloin sisus jää mediumiksi. Kun käännät pihvit, laita vuohenjuustoviipaleet pihvien päälle kuumenemaan ja hiukan sulamaan.

Paahda sämpylät molemmin puolin kevyesti, kunnes ne rapeutuvat.

Kokoa hampurilaiset laittamalla pohjasämpylän päälle majoneesia ja jatka seuraavassa järjestyksessä: jääsalaatti, pihvi, vuohenjuusto, paholaisenhillo, sipsit ja sämpyläkansi. Nauti käsin haukkaamalla.

- Pulla

Kinuskiset stout-kuppikakut

Viime keväänä kävimme toistamiseen What's Cooking Helsinki -tapahtumassa Teurastamolla hakemassa inspiraatiota tuleviin resepteihin ja tutustumassa muihin bloggareihin. Monikin asia jäi hommasta käteen, mutta kaikkein parhaiten halu tehdä Ugolinon Herkut -blogin pitäjän Erica Sterrantinon mainioita kinuski-cupstoutcakeja. Mikäli jo leivonnaisen nimessä esiintyy kolme mainiota elementtiä, kinuski, cupcaket ja olut, eivät ne voi olla huonoja. Muistan tapahtumasta lähtiessäni miettineeni, että näitä pitää kyllä kokeilla itsekin.

Eikä aikaakaan, kun jo heti 364 päivän päästä käsissä olikin kulhot, kapustat ja tarvikkeet, jotta toimeen saattoi ryhtyä. Mallaspullassa ei suotta hätiköidä kokeilujen suhteen, vaan fundeerataan ensin kunnolla.

Leivokset onnistuivat yli odotusten ja jopa silloin tällöin olutkriittinen Pullakin popsi näitä ilossa suin. Stout leikkasi kuppikakuissa usein hieman liian vahvasti esiintyvää makeutta juuri sopivasti ja toi mukavan, mutta ei liian vahvan makulisän tuotokseen mukaan. Näitä tullaan kyllä tekemään useammankin kerran!

Kinuskiset stout-kuppikakut

12 kpl

Muffinssit

2 dl stouttia (me käytimme Murphy'sia, mutta mikä vaan stout, jossa on riittävästi suklaisuutta ja kahvisuutta kelpaa)

115 g jauhoja

165 g muscovadosokeria

115 g pehmeää voita

2 kananmunaa

50 g kaakaota

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

Kinuski

2 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

1 dl muscovadosokeria

Kuorrutus

200 g tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1 dl kinuskia

2 rkl stouttia

Vatkaa pehmeä voi ja muscovadosokeri. Lisää kananmunat yksitellen voi-muscovadovaahtoon hyvin sekoittaen.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja siivilän läpi vähän kerrallaan vaahtoon vuorotellen oluen kanssa. Vatkaa, kunnes taikinan koostumus on sileä ja pinta kiiltävä.

Laita muffinssipellin koloihin paperivuoat tai voitele kolot hyvin. Jaa taikina vuokiin ja paista uunissa 180 asteessa noin 25 minuuttia. Testaa paiston jälkeen kypsyys hammastikulla ja anna jäähtyä rauhassa.

Valmista kinuski. Sekoita kattilassa sokerit ja kerma ja anna seoksen kiehua välillä sekoittaen noin 15 minuuttia. Kinuski on valmis, kun sen tippa ei hajoa tiputettaessa kylmään veteen. Anna kinuskin jäähtyä hetki.

Tee muffinsseihin pikkulusikalla kaiverrus ja lusikoi kinuskia koloihin. Muista kuitenkin säästää desi kinuskia kuorrutusta varten.

Valmista kuorrutus. Vatkaa vispikerma ja vaniljakreemijauhe kovaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, kinuski ja stout ja sekoita vielä. Siirrä seos pursotinpussiin ja pursota kaunis koristelu kuppikakun päälle.

Voit vielä toki koristella tuotokset oman tyylin mukaan.

- Mallas

Pecan sticky buns eli pekaanipähkinäpullat

Viime kesän Los Angelesin -matkallamme saimme eteemme jättimäisen pekaanipähkinäpullan, jossa ei oltu säästelty voita, sokeria eikä pähkinöitä. Silloin lupailin kokeilevani pullien leipomista myös kotona, ja nyt tuo lupaus lunastetaan.

Kyseessä on siis vuoassa valmistettava pullaherkku, joka sotkee sormet tahmaisella olemuksellaan. Pullien sisään tulee korvapuustimainen täyte voista, fariinisokerista ja kanelista sekä tietysti niistä pekaanipähkinöistä. Pähkinöitä löytyy myös pullien päältä, jossa ne paahtuvat makeiksi ja tummiksi.

Pullien juju on kuitenkin kinuskikastike, jota kaadetaan sekä vuoan pohjalle että pullien pinnalle. Näin taataan se, että pullat saavat kinuskisen silauksen yltäpäältä - ja että syöminen on mahdollisimman tahmaista :) Tähän ei kannata käyttää mitään valmista kinuskikastikepurkkia, vaan keittää se itse kuohukermasta sekä fariinisokerista. Näin saat superherkullisia pullia, joita voisi syödä koko vuoan kerralla!

Pekaanipähkinäpullat

Pullataikina:

2,5 dl maitoa tai vettä

25 g hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa

1 dl sokeria

0,75 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 kananmuna

8-9 dl vehnäjauhoja

100 g pehmeää voita

Täyte:

50 g pehmeää voita

1 dl fariinisokeria

1,5 tl kanelia

100 g pekaanipähkinöitä

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Pinnalle:

100 g pekaanipähkinöitä

Tee pullataikina liuottamalla tuorehiiva kädenämpöiseen nesteeseen. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste kädenlämpöä lämpimämmäksi ja lisää hiiva jauhotilkkaan sekoitettuna. Lisää sokeri, suola, kardemumma, kananmuna ja osa jauhoista. Vaivaa taikinaa jauhoja vähitellen lisäten ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina hyvin ja anna kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Tee taikinan kohotessa täyte. Sekoita pehmeä voi, fariinisokeri ja kaneli yhteen.

Tee myös kinuskikastike keittämällä kuohukermaa ja fariinisokeria miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa saeta.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteenmuotoiseksi levyksi ja levitä täyte levylle. Ripottele pinnalle rouhitut pekaanipähkinät. Rullaa taikina tiukasti ja leikkaa muutaman sentin paksuisiksi paloiksi.

Kaada puolet kinuskikastikkeesta vuoan pohjalle ja kallistele vuokaa, jotta kastike leviää joka puolelle. Nosta pullapalat kastikkeen päälle ja valuta loppukastike päälle. Ripottele päälle vielä pekaanipähkinöitä.

Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

- Pulla

Mallaspulla matkailee: Los Angeles, Santa Monica

San Franciscon viiden päivän koluamisen jälkeen otimme reilun tunnin mittaisen lennon enkelten kaupunkiin. Los Angelesin piirikunta sisältää kaikkiaan 88 kaupunkia ja saattaa täten olla uuvuttavan suuri paikka miettiä, mihin matkalaisen kannattaa majoittua. Emme toki tuomitse mitään asuinseutua maineen perusteella, mutta mainitsemme kuitenkin, että osa näistä kaupungeista saattaa suomalaiselle perusturistijampalle olla turhan eksoottisia, joten on hyvä tietää edes yksi alue, johon passaa majoittua ilman, että lompakkokaan tyhjenee täysin. 

Hollywood herättää nimensä puolesta huomiota, mutta todennäköisesti jokainen paikalla pyörähtänyt voi vahvistaa, että Hollywoodissa voi kyllä käydä päiväreissulla ihailemassa Oscar-gaalan pitopaikkana toimivaa Dolby-teatteria, tarkistamassa Walk of Famen tähtirivistön, sovittamassa jalkojaan Graumanin Kiinalaisen teatterin edessä olevien A-luokan tähtien betonijalanjälkiin, ostamassa turistitavaraa massiivisista myymälöistä ja kuvauttamassa itsensä elokuvahahmoksi pukeutuneen vielä-tähteydestä-haaveilevan näyttelijänalun kanssa, mutta ei se ehkä asumiseen parasta mahdollista seutua ole.

Sen sijaan majoittumiseen suosittelemme Santa Monican aluetta. Tämä Tyynen valtameren rannalla sijaitseva, jokseenkin Kuopion asukasluvun omaava alue on turistien suosiossa eikä täysin suotta. Baywatchista tuttu massiivinen hiekkaranta, Forrest Gumpissa nähty Santa Monica Pier huvipuistoineen, 3rd Street Promenade kauppoineen sekä niin promenadia, rantakatuja kuin Santa Monica Main Streetiäkin reunustavat ravintolat saavat turistivaihteen päälle ja ihmisen viihtymään seudulla pitempäänkin. 

Vuonna 2016 avattu metroasemakin helpottaa nykyään liikkumista muualle kaupunkiin ja esimerkiksi Downtown Los Angelesiin pääsee noin 45 minuutissa. Pari kilometriä Santa Monican laiturilta etelään löytyy myös Muscle Beachista, katutaiteilijoista, skeittareistaan ja yrttilääketieteestään tunnettu Venice Beach, joka kuuluu myös suositeltaviin vierailukohteisiin. Paikka on näppärästi saavutettavissa esimerkiksi rantaraittia pitkin pyöräillen.

Kiertoajelu Los Angelesissa

Mikäli et ole vuokrannut tai meinaa vuokrata autoa, näppärin keino saada hyvä kuva Losin alueista on ottaa päivän kestävä kiertoajelu, jossa käydään katsastamassa niin Beverly Hills, Rodeo Drive, Hollywood kuin monet muutkin kuuluisat seudut – myös hotelli, jossa Whitney Houston kuoli (Beverly Hilton -hotellin kuvan löydät alempaa) sekä toinen hotelli, jota käytettiin Pretty Woman -elokuvassa (keltamarkiisinen talo alempana).

Otimme omamme Santa Monicassa sijaitsevasta Los Angeles Sightseeing:in toimistosta. Jos taas haluat hieman syvällisemmin tutustua kaupunkiin, auto on aika lailla pakollinen, ellet ole budjetoinut isosti taksi- tai Uberkyyteihin.

Kun kerta olet Los Angelesiin asti lennähtänyt, tilaisuus kannattaa käyttää hyväkseen mahdollisimman monipuolisesti. Yksi hyvä ajanviettotapa on osallistua esimerkiksi johonkin yleisön edessä nauhoitettavaan Late Night -showhun. Esimerkiksi Jimmy Kimmelin showta nauhoitetaan Hollywoodissa, Conania Burbankissa ja Bill Maherin ohjelmaa CBS:n studioilla Fairfaxilla. Nämä ovat varmasti hienoja kokemuksia ja liput ainakin hintansa arvoisia (ilmaisia).

Urheileva Los Angeles

Ammattilaisurheilun puolesta Los Angelesin piirikunnasta löytyvät vaihtoehdot ovat kohtalaisen samaa kaliiperia kuin San Franciscossa. Jääkiekon suhteen seudulta löytyvät niin LA Kings kuin Anaheim Ducks. Baseballissa kisaavat Los Angeles Dodgers ja Los Angeles Angels of Anaheim (jonka nimi on hieman hassu, koska Los Angeles itsessään tarkoittaa jo enkeleitä). 

Kahden joukkueen lähestymistapaa käytetään muissakin isoissa lajeissa, sillä koripallossakin kaupungista löytyy kaksi joukkuetta, Lakers ja Clippers, ja vaikka LA oli 21 vuotta ilman omaa jenkkifutisjoukkuetta, kauden 2017 tulee aloittamaan kaksi tiimiä, kun vuonna 2016 St. Louisista siirtynyt ja esikoiskautensa onnettomasti räpeltänyt Rams ja synnyinkaupunkiinsa 57 vuoden poissaolon jälkeen palaava, aikaisemmin San Diegoa edustanut Chargers yrittävät tuoda kaupungin sunnuntaipäiviin eloa. Onnea Los Angeles, nyt teillä on kaksi surkeaa NFL-joukkuetta!

Ravintolavinkit Santa Monicaan 

Santa Monican kymmenien ellei satojen ravintoloiden joukosta poimimme avuksesi kolme: rennon pizzerian, aidon italialaisen sekä herkullisen aamiaispaikan.

Stella Barra

Stella Barra on hyvä valinta, jos pidät laadukkaista, käsintehdyistä pizzoista ja rennosta tunnelmasta, jossa voit katsella oluttuopillisen ääressä jenkkifutista sekä baseballia. Me vierailimme ravintolassa kolmen päivän aikana kahdesti, mikä kertoo jotain paikan sopivuudesta mielenlaadullemme.

Ruokapöytä kannattaa valita avokeittiön läheltä, jolloin pääsee seuraamaan lähietäisyydeltä kokkien työskentelyä ja pizzataikinoiden heittelyä. Paikka on tunnettu pitkään kohotetusta artesaanipizzapohjasta sekä mielikuvituksekkaista täytevaihtoehdoista. Meidän vihreä pizzamme oli täynnä lehtikaalia, pinaattia sekä pecorinoa; punaisessa puolestaan oli salamia sekä vaahdotettua burrataa. Hyvin erilaisia, mutta todella herkullisia molemmat!

La Vecchia

Airbnb-emäntämme ravintolasuosituslappusessa oli mainittu La Vecchian sopivan italialaisen ruoan ystäville. Koska laskemme itsemme sellaisiksi, päädyimme kokeilemaan paikkaa lounasaikaan. Se olikin hyvä veto, sillä ravintolan lounastarjous sisälsi 16 dollarilla kaksi annosta: alkuun salaattia, keittoa tai muuta alkupalaa ja pääruoaksi pastaa tai pizzaa. Annosten hintoja tarkastellessa diili osoittautui erinomaiseksi.

Pullan alkupala – vuohenjuustolla täytetyt munakoisorullat tomaattikastikkeessa – ja Maltaan sinihomejuustoinen jäävuorisalaattiannos virittivät odotukset korkealle pääruokia ajatellen.

Pulla valitsi pääruoaksi paikan nimikkolihapullat (jälleen tomaattikastikkeessa) ja Mallas neljän täytteen pizzan. Annokset olivat kohtuullisen kokoiset ja sen makuiset, mitä voisi kuvitella oikeissa italialaisissa kodeissa tarjottavan arki-iltaisin. Laadukasta ja konstailematonta.

Vaikka ruoka olikin todella hyvää, parasta ravintolassa oli aito huomaavaisuus ja ystävällinen palvelu. Harvoin kokee, että tarjoilijoita todella kiinnostaa, maistuuko juuri tämä kyseinen annos juuri meille. La Vecchialle täydet pisteet tästä!

Urth Caffé

Stella Barran ohella kävimme toisessakin paikassa kahdesti. Urth Caffé hurmasi meidät ensin iltapalaherkkupiirakoilla, kun saimme pöytään jättimäisen omenapiirakan ja pekaanipähkinätortun. Molemmat olivat herkullisia, mutta vielä pidemmän korren veti vanhanajan omenapiirakka rapealla, sokerikuorrutetulla pinnallaan. Muista ehdottomasti pyytää piirakat lämmitettyinä, jolloin niiden maku pääsee parhaimpaansa!

Seuraavana aamuna saavuimme Urthiin aamiaiselle. Saman oli tehnyt muutama muukin paikallinen, joten annoksia sai tovin odotella pöytään. Karamellisoiduilla omenilla höystetty leipävanukas, uppomuna-ilmakuivattu kinkku -annos, kaakaot sekä kiven painoinen pekaanipähkinäinen sticky bun täyttivät päivän kaloritarpeen heti aamusta. Tahmapulliin jäi sen verran kova himo, että löytänet ne viimeistään syksyllä myös blogistamme itseleivottuina ;)

Santa Monican ulkopuolelta meille kertyi ruokailukokemusta vain yhdestä paikasta, mutta sitäkin monipuolisemmasta. The Original Farmer's Market on lähes sadan eri myyjän yhdessä muodostama kompleksi, jossa pääset maistamaan eri maiden keittiöiden ruokia ulkoilmakojuissa, seitsemänä päivänä viikossa. Se ei siis ole nimensä mukaisesti tori, vaan pysyvä markkinapaikka ja turistien suuressa suosiossa. Meidänkin kiertoajelu teki pakollisen lounasstopin markkinoilla ja pistelimme hyvällä ruokahalulla kiinalaisen kojun annoksen. Löydät Farmer's Marketin CBS:n studioiden vierestä Fairfax Districtin kaupunginosasta.

- Mallas ja Pulla

Mallaspulla matkailee: Kolme retki-ideaa San Franciscosta

Vaikka San Francisco on jo itsessään mainio matkakohde, sen lähialueiden retkikohteet kannattaa hyödyntää samalla reissulla. Tässä postauksessa käydään läpi kolme erilaista kohdetta, jotka sijaitsevat eri etäisyyksillä itse kaupungista: yksi puolen tunnin lauttamatkan, toinen puolen tunnin bussimatkan ja kolmas noin neljän tunnin automatkan päässä. Valinnanvaraa siis riittää, mutta lämmin suositus on käydä kaikki kolme läpi, kuten me teimme.

     1. Alcatraz

Ensimmäinen retkikohde on ehdoton must jokaiselle San Franciscon kävijälle. Alcatrazin vankilasaari on äärimmäisen mielenkiintoinen kohde eri-ikäisille ja sen sijainti lahdella näköetäisyydellä kaupungin rannasta on helposti saavutettavissa. Mikäli kohde kiinnostaa ja matka-aikasi sattuu kiireisimpään turistiaikaan, liput kannattaa varata ennakkoon, sillä ne saatetaan myydä loppuun. Vaikka lähes kaikki paatit hidastavat saaren edustalla, vain yhdellä paikallisista risteilyfirmoista on oikeus rantautua pelikaanisaarelle, joten liput kannattaa ostaa suoraan sen sivuilta. 

Turistien suosimalta Fisherman's Wharfin alueelta useita kertoja päivässä lähtevä lautta vie kävijät puolessa tunnissa tälle pahamaineiselle saarelle, joka toimi alun perin sotilastukikohtana, mutta muutettiin vankilaksi vuosiksi 1934–1963. Kuuluisimpia vankeja Alcatrazissa ovat olleet Al Capone ja "Machine Gun" Kelly. 

Itse saari on kaunis, mutta tuulinen ja täynnä upeita kasveja ja kaktuksia, kuten koko San Francisco.

Entiseen vankilaan pääsee tekemään kiertokävelyitä luurit korvilla, ja entisten vanginvartijoiden selostama tarina vie mukanaan vankilan arkeen, kapinoihin ja vankilapakoihin. Karuissa selleissä pääsee kokeilemaan itse, miltä pienessä, alkeellisessa kopperossa eläminen maistuisi. Etenkin "D block" eli eristysselliosasto hätkähdyttää.

Jos olet nähnyt elokuvan Pako Alcatrazista, jossa mm. Clint Eastwood yrittää paeta vankilasta, pääset tutustumaan tuohon pakokoloon yhdessä selleistä.

Mutta jos uskot edelleen myyttiin siitä, ettei Alcatrazista olisi mahdollista paeta uimalla kylmien ja myrskyisten merivirtojen vuoksi, pahoittelen illuusion rikkomista. Samana päivänä, kun vierailimme saarella, San Franciscossa järjestettiin Alcatraz Sharkwest Swim -tapahtuma, jossa sadat uimarit uivat matkan lähestulkoon saarelta aina mantereelle asti. Eivätkä näyttäneet kovin kuolleilta maalissa, lähinnä hieman kylmettyneiltä. Hatunnoston arvoinen suoritus erityisesti sen jälkeen, kun oli kokeillut sormenpäillä jäisen kylmää vettä ja nähnyt vaahtopäinä tyrskyävän merenlahden.

     2. Muir Woods

Muir Woodsin punapuumetsä on toinen San Franciscon läheisyydessä sijaitseva kohde, joka kannattaa sisällyttää matkaohjelmaan. Taivaisiin asti kurottuvat puujättiläiset ovat mykistävä näky ja tarjoavat helpon väylän patikoimiseen kaupunkilomalla.

Teimme oman retkemme Starline Tours-firman kautta pienryhmässä, joka käsitti noin kymmenen henkeä sekä mukavan ilmastoidun minibussin, joka nouti asiakkaat hotelleilta kyytiin. Puolen tunnin matka kansallispuistoon vei Golden Gaten sillan yli ja kiemuraista tietä pitkin alas laajaan metsikköön. Amerikkalaiseen tapaan tarjolla on ensin asvaltoitua ja sitten puulankutettua metsäreittiä, jota pitkin huonompijalkaisenkin on helppo lähteä ihastelemaan puita. Kovakuntoisemmat voivat valita pidemmän patikkareitin, jolloin pääsee astelemaan aidoille metsäpoluille.

Punapuut ovat 2000-3000 vuotta vanhoja ja joko pitkiä hujoppeja tai hurjan paksurunkoisia yksilöitä. Vuosirenkaita laskeskellessa voi miettiä, mitä minäkin vuonna on maailmassa tapahtunut juuri tämän puun ollessa jo olemassa, tällä samalla paikalla.

Muir Woodsin retkeen voi yhdistää joko käynnin Sausaliton välimerihenkisessä rantakaupungissa tai pidemmän retken kohti Napa ja Sonoma Valleyn viinitiloja. Me poikkesimme viehättävässä Sausalitossa, kävelimme rantapromenadia pitkin, lounastimme mukavassa kahvila Cibossa ja otimme lopuksi lautan takaisin kohti San Franciscoa.

     3. Yosemiten kansallispuisto

Jos sinun on mahdollista irrottaa kallisarvoisesta matka-ajastasi yksi päivä, pääset tutustumaan upeaan Yosemiten kansallispuistoon, joka sijaitsee noin neljän tunnin ajomatkan päässä San Franciscosta. Vuonna 1890 avattu puisto on yksi UNESCO:n maailmanperintökohteista ja tarjoaa hienot puitteet luontomatkailulle, vaeltamisella tai ihan vain maisemien ihailulle bussin ikkunasta. Me edustimme käyntikerralla kahta henkeä puiston neljästä miljoonasta vuosittaisesta kävijästä.

Bussimatka Starline Toursin kautta sujui leppoisasti kuskioppaan selostaessa lähes koko matkan ajan Yosemiten historiaa, luonnon erityispiirteitä ja näyttämällä mm. karhuvideoita bussin televisiosta. Odotukset olivatkin korkealla sen suhteen, että onnistuisimme bongaamaan aidon mustakarhun erämaassa. Loppusaldo: 0 karhua, 0 ilvestä, 0 peuraa, 1 orava.

Moni Yosemiten-kävijä on viisaampi kuin me ja yöpyy vähintään yhden yön kansallispuistossa, jolloin aikaa jää vaellusreittien rauhalliseen koluamiseen. Meillä oli vapaata aikaa vajaa kolmisen tuntia, mikä riitti pintapuoliseen raapaisuun muutamasta vesiputouksesta ja kallionkielekkeestä. Toki myös kuuma sää vaikutti vaellusinnokkuuteemme, samoin kuin lattapohjaiset tennarit. Siitä huolimatta retki oli vaikuttava kokemus, kohokohtana valtoimenaan kuohuneet vesiputoukset.

- Pulla