Kuningattaren hätävara – ystävänpäivän pikaherkku

Vanhasta kunnon pappilan yllätysvierasherkusta kuoriutuu kaunis kuningattaren hätävara, joka valmistuu pikaisesti ystävänpäivän jälkiruoaksi.

Hätävaran perusainekset muodostuvat siitä, mitä kaapeista löytyy. Murenna annoskulhon pohjalle pikkuleipiä, joulupipareita tai kuivakakun loput. Täyteläinen vaahto syntyy tällä kertaa kuningatar-tuorejuustosta, joka notkistetaan maustamattomalla jugurtilla. Ripaus vaniljajauhetta sopii makuun hyvin.

Koristelu hoidetaan pakastimesta löytyvin marjoin, kuningattaren hengessä tietysti vadelmin ja mustikoin. Vielä pari keksimurua päällimmäiseksi ja annos on valmis joko heti nautittavaksi, jolloin keksit ovat vielä rapeita tai hetken viileässä vetäydyttyään.

Iloista ystävänpäivää, jota kannattaa juhlia joka päivä, vuoden ympäri!

Kuningattaren hätävara

2 annosta

3 digestiivikeksiä

2 piparkakkua

100 g Creme Bonjour Kuningatar -tuorejuustoa

1 dl maustamatonta jugurttia

(1 rkl tomusokeria)

ripaus vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria

0,5 dl mustikoita

0,5 dl vadelmia

Murskaa kaksi digestiivikeksiä sekä piparkakut ja laita annoskulhojen pohjalle.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää jugurttia. Mausta vaniljajauheella ja tarkista makeus; lisää tarvittaessa hieman tomusokeria. Lusikoi vaahto keksien päälle.

Laita pinnalle marjat ja murenna yksi digestiivi pinnalle. Tarjoa joko heti, jolloin keksit pysyvät rapeina tai anna vetäytyä hetki jääkaapissa.

- Pulla

Ystävänpäivän mukikakku

Jotain nopeaa, makeaa, suklaista ja sopivan pientä herkkua ystävälle – ja toki myös itselle? Leivontamaailman viimeisimpiin (totta puhuen jo vähän menneisiinkin) villityksiin kuuluva mukikakku on vastaus tähän. Yhdessä mukissa (= ei tiskiä!) ja parissa minuutissa valmistuva kakkunen on oiva herkku äkilliseen makeanhimoon ja toimii näppärästi silloin, kun kokonainen kakku olisi liikaa. 

Netistä löytyy muutamia reseptivaihtoehtoja, joista testasin Kinuskikissan suklaisia mukikakkuja ystävänpäivän aamiaisella. Resepti pohjautuu runsaaseen siirapin ja kaakaojauheen käyttöön, joten lopputulos oli mehevän suklainen. Oman lisäykseni tein piilottamalla taikinan sisään palasen hyvin tummaa suklaata; toimii! Valmiin kakkusen päälle lorautin hiukan Tukholmasta ostamaani Pärlansin suolalakritsi-kinuskikastiketta; makeaa makean päälle!

Ainoa kriittinen kohta helppoakin helpommassa reseptissä on oman mikron tunteminen eli kuinka kauan kakkua kannattaa kypsentää. Itse kypsensin sitä 650 W teholla ensin minuutin ja sitten muutamia sekunteja lisää, jolloin lopputulos oli kostea ja mehukas. Jos et halua valuvan pehmeää, pidä kakkua mikrossa n. 1,5 minuuttia. Jos kakku meinaa kuohua yli, sammuta mikro hetkeksi ja anna pinnan tasaantua.

Hyvää ystävänpäivää blogimme lukijoille!

Ystävänpäivän mukikakku

2 kakkua

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

75 g voita

1 dl siirappia

1 kananmuna

0,5 dl kermaa tai maitoa

kaksi palaa tummaa suklaata

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sulata voi, lisää joukkoon siirappi ja muna, sekoita hyvin. Lisää jauhoseos parissa erässä ja lopuksi kerma/maito.

Jaa taikina kahteen isoon mukiin. Kypsennä mukikakut yksitellen 650 W teholla 1-1,5 minuuttia, mikron tehosta riippuen.

- Pulla

Amerikkalaiset pannukakut ystävänpäivän aamiaiselle

Ystävänpäivän aamiaiselle tekee mieli tehdä jotain pientä extraa, joka nostaa päivän arkea korkeammalle. Tänä vuonna aamiaiseen ehtii myös panostaa, kun ystävänpäivä osuu lauantaille. Sen jonkin extran tulee kuitenkin olla sen verran helppoa ja nopeaa, jotta sen jaksaa juuri heränneenä, maha kurnien valmistaa. Amerikkalaiset pannukakut soveltuvat tähän tarpeeseen hyvin, sillä taikinan ainekset vain sekoitetaan yhteen ja paistetaan suoraan pöytään. Tällä kertaa lisäsin joukkoon pakastimesta mustikoita, jotka kannattaa lisätä taikinaan jäisenä; näin ne värjäävät taikinaa vähemmän. Lisukkeeksi sopii etenkin vaahterasiirappi, mutta myös esimerkiksi turkkilainen jugurtti. Miksei myös tuoreet mansikat, jos sellaisia sattuu matkan varrelle.

Herkullista ystävänpäivää kaikille blogimme lukijoille!

Amerikkalaiset mustikkapannukakut

1 prk kermaviiliä

2 dl maitoa tai piimää

2 kananmunaa

1 rkl sokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl voisulaa

2 dl mustikoita

voita paistamiseen

Sekoita kermaviili, maito/piimä, kananmunat ja sokeri kulhossa. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lisää joukkoon. Lisää myös voisula sekä jäiset mustikat.

Paista miedolla lämmöllä voissa; käännä pannukakku, kun pintaan alkaa muodostua pieniä kuplia.

Nauti vaahterasiirapin, turkkilaisen jugurtin, nutellan ja marjojen kera.

- Pulla