Muistathan: Korvasienet sisältävät gyromitriini-nimistä solumyrkkyä, minkä vuoksi ne tulee esikäsitellä tarkasti ennen ruoanlaittoa! Puhdista sienet hiekasta ja laita kattilaan, jossa on runsaasti vettä (1 osa sieniä, 3 osaa vettä). Keitä 10 minuuttia, kaada vesi pois ja huuhtele sienet hyvin. Tee sama vielä toiseen kertaan eli keitä runsaassa vedessä 10 minuuttia, kaada vesi pois ja huuhtele sienet. Tämän jälkeen voit käyttää sienet ruoanlaitossa.
Korvasienipasta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä
2 dl esikäsiteltyjä korvasieniä
2 dl kermaa
tuoretta persiljaa
suolaa ja mustapippuria
päälle parmesaania ja lisukkeeksi spagettia
Keitä spagetti ja tee kastike sillä välin.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota ne öljyssä. Lisää esikäsitellyt korvasienet ja paista hetki. Lisää kerma ja anna porista hetkinen, kunnes seos sakeutuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoa spagetin ja parmesaaniraasteen kanssa.
- Pulla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti