Viimeinen hampurilaistestimme kohde oli Lutakossa sijaitseva Le Qulkuri (Piippukatu 3). Paikka on helppo löytää; katsoo vain, missä kohoaa suuri piippu ja menee alakertaan.
Olimme käyneet aikoinaan muutamia kertoja Savelassa Le Qulkurin tiloissa (joissa nykyään on Lounge Jyväskylä), eikä lounas ollut koskaan pettänyt lukuun ottamatta sitä, että toinen ruokavaihtoehto pääsi välillä loppumaan ennen lounasajan päättymistä. Tämän takia olikin mukavaa, että ravintola laajensi Lutakkoon, joka sijaitsee meille suotuisammalla paikalla. Myöhemminhän Savela jäi taakse Le Qulkurin osalta kokonaan, ja toiminta keskittyi piipun juurelle, jossa on ravintolan lisäksi myös sauna käytössä. Paikan sisustus on mukavan yksinkertainen ja tilaa dominoivat massiiviset puiset kalusteet, paikan boheemista hengestä kertovat taulut sekä vinkeästi kuvioitu laattalattia.
Onneksemme sama laadukkaan tekemisen meininki on jatkunut myös Lutakossa, ja lähes aina olemme lähteneet hyvin tyytyväisinä pois paikasta. Tuo sana ”lähes” juontaa juurensa siihen yhteen onnettomaan kertaan, kun lautasella oli raa’aksi jäänyttä kuhaa ja asiasta mainittuamme lautanen vain vietiin nopeasti pois vähäisten pahoittelujen kera. Myönnetään, hiukan karvas maku jäi suuhun tilanteesta.
Hampurilaisia useasti muokkautuvasta menusta löytyy yksi kappale, mikä tässä tapauksessa riitti vallan mainiosti: Le Bureri on laatutuote, jonka pitäisi kyllä kelvata kaikille purilaisten ystäville. Le Burerin suunnittelusta päävastuun on kantanut aikaisemmin Qulkurissa toiminut, mutta sittemmin Loungeen vaihtanut Aapo Pulkkinen ja hyvin pitkälti saman, jo Loungessa hyväksi havaitun kaavan mukaan purilaiset olikin tehty. Samoista täytteistä molemmissa hampurilaisissa nimittäin olivat niin rucola, chilimajoneesi ja cheddar kuin olutkaramellisoitu sipulikin. Erona kuitenkin, että Le Bureri ei ollut imaissut sisuksiinsa pekonia ja tomaatti oli pihvitomaatista leikattu siivu salsan sijaan.
Esimerkillisesti keittiön tarjoama default-asetus 190 grammaiselle naudanlihapihville on medium. Liha oli todella tuoretta ja pihvi piti nesteet hyvin sisällään ollen erinomaisen mehukas. Tällä kertaa ei tullut myöskään kaipausta lisämausteiden perään, vaan pihviä söi ilokseen juuri sellaisenaan kuin se oli. Hieno suoritus!
Oli myös mukava huomata, että Le Burerin pystyi syömään käsin. Sotkuiseksihan touhu toki meinasi mennä, mutta kuitenkin. Pihvi pysyi mukavasti jonkin verran suuremman sämpylän välissä eivätkä sisälmykset tulleet syliin. Täytteet toimivat hyvin emmekä havainneet kaipaavamme niitä yhtään enempää.
Se, mikä Le Burerissa lopulta sai sukat tanssimaan lambadaa oli leipä! Qulkurin reseptillä Jyväspakarin vääntämä briossi oli maussaan ja kuohkeudessaan aivan omaa luokkaansa muihin testaamiimme nähden. En edes halua kuvitella sitä voin määrää, joka siihen oli upotettu lehtevyyden aikaansaamiseksi, mutta jos vain terveysruoka kiinnostaa, niin hampurilaiset tai kokonaisen testin tekeminen ei ehkä ole se sinun ruokavaliosi muutenkaan. Täydet kymmenen pistettä sämpylälle ja toive, että muutkin peesaavat samaan suuntaan omassa tuotekehittelyssään.
Tässä vielä lähikuva, josta voit tihrustaa omin silmin, kuinka monta lehtevää kerrosta briossi sisälsi!
Tässä vielä lähikuva, josta voit tihrustaa omin silmin, kuinka monta lehtevää kerrosta briossi sisälsi!
Ranskalaiset olivat sitä peruskamaa, jota olimme saaneet jo niin monissa muissakin paikoissa, mutta oli niihinkin uhrattu sen verran ajatusta, että pelkän suolan sijaan mausteena oli käytetty reippaasti suola-savupaprikamausteseosta, joka toi reilusti lisämakua. Vieläkin jäin haikailemaan sitä vaihtoehtoa, että olisi saanut valita cajunmaustetut ransut, mutta ehkä tulevaisuudessa… Ranskalaisten sijaan pystyi myös valitsemaan salaatin, joka tosin ei suuremmin yllättänyt lukuun ottamatta kirpeän maukasta vinaigrettea.
Hinnaltaan (15,50 euroa) Le Bureri menee testimme keskikastiin, mutta laadultaan parhaimmistoon. Mainio purilainen, joka ei häviä yhdellekään kaupungin kilpailijoistaan.
Tulokset:
- Pihvin laatu ja maku: 9,5
- Täytteet: 9
- Sämpylä: 10
- Ranskalaiset: 9 +
- Hinta: 8
Kokonaisarvosana: 9,5
Mutta hei: kuka testin oikein voitti? Se selviää seuraavassa jutussa, pysy mukana!
Testin edelliset osat:
Colonial
Jalo kitchen & lounge
Löydät hampurilaistestin myös Mallaspulla maistelee -sivulta, johon on koottu kaikki ravintola-arviomme.
Jalo kitchen & lounge
Löydät hampurilaistestin myös Mallaspulla maistelee -sivulta, johon on koottu kaikki ravintola-arviomme.
- Mallas
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti