Omena-puolukkablondiet

Siinä vaiheessa, kun omenapiirakat, kaura-omenapaistokset ja amerikkalaiset Apple Piet on leivottu jo kymmeneen kertaan ja omenoita silti riittää, uudet leivonnaisideat ovat kovaa valuuttaa. Syksyn Maku-lehdestä löytyi mielenkiintoisen kuuloinen resepti omenablondieseista, jotka ovat tummien browniesien vaaleita serkkuja. 

Tumman suklaan sijaan blondieita maustaa valkosuklaa, minkä lisäksi tähän reseptiin toi vahvan vivahteensa maapähkinävoi. Jos et ole maapähkinävoin kaveri, en voi suositella näitä sinulle; sen maku nimittäin puskee päälle lähes kuuluisan yleisen syyttäjän voimin. 

Voita, maapähkinävoita, valkosuklaata ja sokeria pursuava herkku on niin tuhti, että onnittelin itseäni keksinnöstä lisätä joukkoon puolukoita. Ne toivat paitsi väriä, myös sitä kaivattua raikkautta, jota herkkupaloista ei muutoin löydy. Pähkinäistä makua tasapainottaakseen blondiet kannattaa nautiskella vaniljajäätelön kera.

Omena-puolukkablondiet

100 g voita

1 dl maapähkinävoita

2,5 dl fariinisokeria

0,5 dl rypsiöljyä

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl jauhettua inkivääriä

3 dl omenakuutioita

1 dl puolukoita

1 levy (145 g) valkosuklaata (alkuperäisessä ohjeessa 200 g)

Sulata voi ja maapähkinävoi kattilassa. Lisää joukkoon fariinisokeri ja rypsiöljy ja anna seoksen jäähtyä hetken aikaa.

Lisää kattilaan kananmunat yksitellen sekoittaen sekä keskenään yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Lisää joukkoon vielä pienet omenakuutiot, puolukat sekä rouhittu valkosuklaa.

Vuoraa pienehkö uunivuoka (n. 15 x 25 cm) leivinpaperilla ja lusikoi taikina vuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 25-30 minuuttia, kunnes blondie on pinnalta kypsynyt ja saanut kullanruskean värin. Leivonnainen saa sisältä jäädä tahmeaksi.

- Pulla