maanantai 31. lokakuuta 2016

Uunisilakat tomaattikastikkeessa

Selasin blogini kalaruokareseptit läpi ja löysin 10 minuutin kalapastan, salmiakkilohta, jouluisia valkosipuli- ja sinappisilakoita, paahdettua lohta, kaksi pastaa (kylmäsavulohella ja tonnikalalla) sekä slaavilaisen lohikeiton. Siis neljä lohireseptiä, yhdet tonnikalalla ja seillä sekä yhden vaivaisen silakkareseptin. Ja minä kuitenkin pidän kaikista kaloista, myös silakasta!


uunisilakat tomaattikastike henri alén mallaspulla

Onneksi Henri Alén herätteli jälleen kerran huomaamaan, miten hyvä kala silakka ihan oikeasti on. Juttu Helsingin Sanomien Ruokatorstaissa sisälsi painavaa asiaa silakasta: se on paitsi hyvänmakuinen, myös edullinen, terveellinen ja moneen ruokaan taipuva. Jos koulun silakkapihvit eivät napanneet, ehkä valkosipulimarinoidut etikkasilakat saaristolaisleivän päällä toimivatkin sinulle paremmin.

uunisilakat tomaattikastike henri alén mallaspulla

Tai nämä tomaattiset uunisilakkarullat, jotka hautuvat täydellisen pehmeiksi uunin lämmössä. Ruotoja ei todellakaan tarvitse näiden sisältä onkia, sillä ne pehmenevät lähes olemattomiin. Ripaus chiliä tuo kastikkeeseen lämmittävän mausteisuuden, jota jauhettu fenkoli säestää. Uunisilakoita kannattaa rullata kerralla isompikin vuoallinen, sillä maku vain paranee seuraavana päivänä lämmitettäessä.

uunisilakat tomaattikastike henri alén mallaspulla

Uunisilakat tomaattikastikkeessa

Neljälle hengelle

600 g silakkafileitä
1 sitruunan raastettu kuori
suolaa ja valkopippuria
2 rkl tilliä
2 rkl ruohosipulia

Kastike:
3 rkl tomaattipyrettä
0,5 tl jauhettua chiliä
0,5 tl jauhettua fenkolia
1,5 dl kalalientä
1 dl kuohukermaa
ripaus suolaa

Huuhdo silakkafileet ja valuta hyvin. Leikkaa niistä selkäevä pois ja levitä fileet työlaudalle tai leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Mausta raastetulla sitruunankuorella, suolalla ja valkopippurilla. Ripottele puolet hienonnetuista yrteistä fileille.

Kääri fileet rullalle pyrstöpäästä alkaen ja asettele voideltuun uunivuokaan vieri viereen.

Kiehauta kastikkeen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele loput yrtit päälle.

Kypsennä 180-asteisessa uunissa puoli tuntia, peitä vuoka foliolla ja jatka kypsennystä vielä toinen puolituntinen.

Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

uunisilakat tomaattikastike henri alén mallaspulla

- Pulla

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...