perjantai 20. tammikuuta 2017

Purkkiankkaa confit

Luksusherkkua vai arjen pikaruokaa? Riippuu valitsemastaan näkökantista. Säilykepurkissa saatava kypsä, confit-menetelmällä valmistettu purkkiankankoipi tarjoaa vastauksen molempiin.



ankankoipi confit säilykeankka mallaspulla

Uskaltauduimme avaamaan Stockmannin Hulluilta päiviltä ostetun ison purkillisen ankankoipia, kun olimme ensin säilöneet sitä kaapin perukoilla pari vuotta. Vielä yli vuosi olisi käyttöaikaa ollut, joten kyseessä on mainio hätävara parempiakin yllätysvieraita ajatellen. Tuote on siis kypsä – tai oikeampi termi olisi superläpikypsä, sillä pelkkä koipien nostaminen purkista meinasi hajottaa ne atomeiksi. Jos pidät mureasta lihasta, tämä on sinulle.

ankankoipi confit säilykeankka mallaspulla

Koivet on säilötty runsaaseen ankanrasvamäärään, joka roskiksen sijaan otetaan talteen. Lusikoimme sen jääpalamuotteihin ja aiomme käyttää sitä esimerkiksi paistoöljynä tai keittojen liemipohjaksi. Kuulemma keiton maun pitäisi siirtyä seuraavalle asteelle ankanrasvan ansiosta. Mene ja tiedä, kun emme ole vielä kokeilleet. 

ankankoipi confit säilykeankka mallaspulla

Koska ankka on siis kypsää, sille riittää pelkkä lämmitys. Koivet kannattaa pyyhkiä huolellisesti ylimääräisestä rasvasta, ellei halua kokea samaa kuin me: rasva räiskähteli iloisesti uunin joka nurkkaan, ja 10 minuutin lämmityksen jälkeen edessä oli tunnin kuuraus. Yksi vaihtoehto on laittaa koivet uunipussiin, mikä tosin voi haitata rapean nahan syntymistä. Koivet voi lämmittää myös pannulla pikaisesti käännellen.

ankankoipi confit säilykeankka mallaspulla

Tarjosimme koivet belugalinsseistä, karamellisoidusta päärynästä ja avokadosta kootun salaatin kera; resepti tähän seuraa perässä.

ankankoipi confit säilykeankka mallaspulla

Purkkiankkaa confit

Neljä annosta

1 prk ankanrasvaan säilöttyjä ankankoipia

Nosta koivet purkista ja pyyhi ylimääräinen rasva huolellisesti talouspaperilla pois. Lado koivet nahkapuoli ylöspäin uunivuokaan ja lämmitä 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Voit laittaa koivet myös uunipussiin, jolloin niistä mahdollisesti irtoava rasva ei likaa uunia.

ankankoipi confit säilykeankka mallaspulla

- Pulla

keskiviikko 18. tammikuuta 2017

From Russia with Love: blinit kahdella lisäkkeellä

Kerran vuodessa, ja nimenomaan helmikuussa, välttämättä tehtäviin ruokiin kuuluvat blinit, nuo venäläisen keittiön kenties parhaat herkut. En tiedä, miksi juuri kevättalvea pidetään bliniaikana, vaikka lettuja muutoin syödään ympäri vuoden, etenkin kesällä. Toisaalta tuhdit, voita tirsuvat paksukaiset sopivat kylmiin pakkaspäiviin luontevasti.

blini blinit venäjä tattariblinit tattari mäti sipuli smetana lettu


Blinireseptinä käytin tällä kertaa Maku-sivuston versiota, jossa oli sekä tattarijauhoja että vehnäjauhoja. Taikinan annettiin käydä huoneenlämmössä yön yli, jolloin siihen saatiin kunnon hapan vivahde. Lisämakua toi olut, jonka pitäisi vaikuttaa positiivisesti myös valmiiden lettujen rapeuteen. Blinithän tulisi paistaa oikeaoppisesti valurautapannussa, mutta koska sellaista ei taloudestamme löydy, pieni IKEAsta peräisin oleva teflonblinipannu toimi mainiosti. 


Voin määrässä ei kannata säästellä, mutta pannun kannattaa silti olla paistamisen aikana melko kuuma, jottei kaikki rasva imeydy blinien sisään. Älä kuitenkaan polta pintaa karrelle, sillä paksuhkot blinit vievät aikaa, jotta ne kypsyvät myös sisältä. Käännä blini siinä vaiheessa, kun pintaan on muodostunut pieniä ilmakuplia. Jos paistat koko taikinamäärän kerralla, laita valmiit blinit 100-asteiseen uuniin folion alle odottelemaan.

blini blinit venäjä tattariblinit tattari mäti sipuli smetana lettu
 
Vaikka mäti, sipulisilppu ja smetana ovat ehdoton blinien lisuke, kokeilen mielelläni myös uusia vaihtoehtolisäkkeitä. Tällä kertaa pöydässä oli tarjolla kylmäsavulohiviettelystä, tuota kauppojen palvelutiskien kielen vievää kalasalaattia, jonka teimme itse. Muutama raaka-aine vain sekaisin, makujen tasaantumisen odottelua ja lisäke oli valmis. Lopputulos oli vielä parempi kuin kaupassa, ja itse lohta oli rutkasti enemmän. Kannattaa kokeilla, vaikka valmis rasia onkin näppärä napata kaupasta mukaan.


Blinit

4 annosta (14 paksua bliniä)

20 g hiivaa
4 dl maitoa
2,5 dl tattarijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
3 rkl voita sulatettuna
1,5 dl olutta
1 tl suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää puolet molemmista jauhoista ja sekoita. Laita kulhon päälle kelmu tai liina ja anna taikinan olla yön yli huoneenlämmössä.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää taikinaan keltuaiset, loput jauhot, voisula, olut ja suola. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinan joukkoon varovasti käännellen.

Paista blinit miedolla lämmöllä runsaassa voissa tai kirkastetussa voissa. Nauti mädin, smetanan, sipulin sekä kylmäsavulohiviettelyksen kanssa.

Kylmäsavulohiviettelys
150 g kylmäsavulohta
200 g ranskankermaa
puolikas sipuli
1,5 tl dijonsinappia
1 tl sitruunamehua
kourallinen tilliä
mustapippuria

Pilko kylmäsavulohi ja sipuli. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna maustua kylmässä vähintään pari tuntia, mielellään jopa yön yli.

- Pulla

sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Punakaali-granaattiomenasalaattia & sitrusvinegrettiä

Kaalisalaatit taitavat olla aina in. Kesällä varhaiskaalista tehtynä, grillikaudella majooneesilla silattuna coleslaw'na, talvella etikkamarinoituna ja aina hapankaalisena.


Punakaali granaattiomena salaatti sitrusvinegretti mallaspulla

Talvella punakaalien ja sitrushedelmien ollessa parhaimmillaan sekä halvimmillaan niiden yhdistäminen yhteen on varma veto. Maku-lehdessä kokattiin punakaalista sekä granaattiomenasta niin kauniin hehkuvaa herkkua sitrusvinegretin kera, että reseptiä oli testattava.

Punakaali granaattiomena salaatti sitrusvinegretti mallaspulla

Punakaali kannattaa suikaloida mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja "kypsyttää" tunnin verran kevyesti suolattuna, jolloin ylimääräinen neste poistuu ja kaali pehmenee mukavasti. Hapan omena sekä pirskahtelevan kirpeät granaattiomenan siemenet sekä vinegretin sitruuna ja lime muodostavat yhdessä talven raikkaimman kokonaisuuden!

Punakaali granaattiomena salaatti sitrusvinegretti mallaspulla

Jos granaattiomenan teurastus ei ole lempipuuhiasi, tässä pari vinkkiä:
  • Halkaise granaattiomena kahtia ja ota esiin syvä kulho.
  • Pidä omenanpuolikasta kädessäsi ja hakkaa kuoripuolta lihanuijalla tai tukevalla kauhalla napakoin iskuin siten, että omena on kulhon päällä tai hiukan jopa sen sisällä. Siemenet tippuvat näin kulhoon ja kulhon korkeat reunat estävät pirskumisen ympäriinsä.
  • Napsi sormin kulhosta pois vaaleat siemenreunamat, joita ei syödä.
Salaattia tulee kunnon annos, mutta se säilyy hyvänä usean päivän ajan. Sopii hyvin esimerkiksi mausteisen makkaran kaverina.

Punakaali granaattiomena salaatti sitrusvinegretti mallaspulla

Punakaali-granaattiomenasalaattia & sitrusvinegrettiä

6 annosta

Salaatti:
400 g punakaalia
2 omenaa (Granny Smith)
1 granaattiomena
1 dl kuorellisia manteleita

Sitrusvinegretti:
2 rkl sitruunamehua
2 rkl limenmehua
0,5 dl rypsiöljyä
1 rkl ruokosokeria
1 tl merisuolahiutaleita

Poista punakaalista uloimmat lehdet ja huuhdo se. Leikkaa terävällä veitsellä ohuiksi suikaleiksi ja laita ne kulhoon. Ripottele väliin suolaa ja anna kaalin maustua huoneenlämmössä vajaa tunti. Valuta kaali tarvittaessa siivilässä.

Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Halkaise granaattiomena, pidä puolikasta kulhon päällä ja koputtele lihanuijalla tai tukevalla kauhalla kuoripuolta, jolloin siemenet tipahtavat kulhoon. Laita omenasuikaleet ja granaattiomenansiemenet kaalien joukkoon ja sekoita. Rouhi mantelit ja lisää ne kulhoon.

Yhdistä sitrusvinegretin ainekset keskenään ja sekoita salaatin joukkoon. Anna maustua hetki kylmässä. Salaatti säilyy hyvänä muutaman päivän.

- Pulla

torstai 12. tammikuuta 2017

Croque Monsieur matkusti Havaijille

Lähtipä kerran pariisilaisherra kaukomatkalle Havaijille...


croque monsieur havaiji leipä mallaspulla



Ranskalaisten bistrojen klassikkoleipä, Croque Monsieur, on yhtä kuin lämmin, grillattu toast, jonka välissä on paksu kerros kinkkua sekä ruhtinaallisesti vahvaa juustoa, yleisimmin gruyèreä tai emmentalia. 


croque monsieur havaiji leipä mallaspulla

croque monsieur havaiji leipä mallaspulla

Juustoa herkullisesti valuva leipä havaijilaisittain sisältää luonnollisesti ananasta, mutta ei mitä tahansa purkkiananasta, vaan tuoretta, makeaa hedelmää. Siivuta mehukas ananas sentin viipaleiksi ja karamellisoi pannulla hunajassa sekä balsamiviinietikassa kullankeltaiseksi. 

croque monsieur havaiji leipä mallaspulla

Voit paistaa leivän joko voileipägrillissä, vohveliraudalla tai pannulla voissa varovasti kääntäen.

croque monsieur havaiji leipä mallaspulla

Makea ananas, suolaisen voimakas gruyère sekä viipale savukinkkua grillatun leivän välissä on silmät kiinni nautiskeltava herkku. 

Croque Monsieur havaijilaisittain

2 annosta
4 viipaletta moniviljapaahtoleipää
25 g voita
2 rkl dijonsinappia
6 viipaletta savukinkkua
2 dl gruyereä raastettuna

Karamellisoitu ananas:
2 viipaletta tuoretta, kypsää ananasta (n. 1 cm paksuisia)
1 rkl voita 
1 rkl hunajaa
1 rkl balsamiviinietikkaa

Tee ensin karamellisoitu ananas. Kuori ananas ja leikkaa sentin siivuisiksi viipaleiksi. Puolita viipaleet kahtia ja poista keskeltä kova, puumainen sisus.

Kuumenna voi pannulla ja paista ananasviipaleita hetki, kunnes ne lämpenevät ja hiukan ruskistuvat. Lisää hunaja ja balsamiviinietikka joukkoon.

Voitele leipäviipaleet voilla. Käännä toisin päin ja levitä voitelemattomalle puolelle sinappia. Lado päälle kinkkuviipaleita, ananasviipaleita sekä juustoraastetta. Paina sinapilla sivelty puoli kiinni juustoon.

Paista voileipägrillillä, vohveliraudalla tai pannulla voissa molemmin puolin.

croque monsieur havaiji leipä mallaspulla

- Pulla

maanantai 9. tammikuuta 2017

Punakaalipata – nakeilla!

Punakaalien sesonki on parhaimmillaan, ja kasvista saa tällä hetkellä jopa alle euron kilohinnalla. Nappasin ison kaalinpään mukaani ilman etukäteissuunnitelmaa ja löysin tuoreesta ET-lehdestä ohjeen kolmen kaalin pataan. Kolmen kaalin sijaan tästä tuli vain kahden kauppa, ja alkuperäisen reseptin valkokaali muuttui punaiseksi. Eikä ollut huono veto: katso tuota värien ilotulitusta!


punakaali nakki pata mallaspulla arkiruoka

Toisena kaaliperheen edustajana on hapankaali, jota ei kannata vaihtaa toiseen. Raikas hapankaali tuo pataan aivan oman makunsa, eikä sen superterveellisyys asiaa pahenna. Käytin pataan valkosipulilla maustettua hapankaalia, mutta perusversio toimii myös hyvin. Halutessasi voit silloin lisätä pari valkosipulin kynttä joukkoon.

punakaali nakki pata mallaspulla arkiruoka

Niin, ja ne nakit. ET:n ohjeessa käytettiin krakovanmakkaroita, mitkä epäilemättä sopisivat pataan hyvin. Avonainen nakkipaketti kaapissa ja kiire saada ruoka pöytään ratkaisivat kuitenkin asian. Nakkien ja kaalien voimalla eteenpäin!

punakaali nakki pata mallaspulla arkiruoka

Punakaali-nakkipata

5 annosta

1 l punakaalia suikaloituna
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
200 g hapankaalia
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl hunajaa
1 tl juustokuminaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
1 pkt nakkeja

punakaali nakki pata mallaspulla arkiruoka

Suikaloi punakaali ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita hetki pannulla ja lisää kaalisuikaleet, hapankaali, vesi, murennettu liemikuutio sekä mausteet. Hauduta kannen alla puoli tuntia.

Viipaloi nakit ja paista niihin rapea pinta pannulla. Lisää nakit lopuksi padan joukkoon. Maistuu sellaisenaan tai keitettyjen perunoiden kanssa.

- Pulla

torstai 5. tammikuuta 2017

Jyväskylän paras hampurilainen -testi, osa 9: Lutakon Nurkka


Keski-Suomessa jo messiaanisiin suhteisiin kasvanut rockpyhättö, Tanssisali Lutakko, on tuonut meillekin elämään reipasta jalanpoljentoa, tukan pyöritystä ja nyrkin nostelua aina silloin tällöin sinne etsiytyessämme. Hieno kulttuurikeskus kerta kaikkiaan!

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Tänä syksynä hampurilaishaasteen jo alettua korviin kantautui ja silmiin sattui mielenkiintoisia mainoksia Lutakon Nurkasta (Lutakonaukio 3). Lutakon rock-klubin alakerrasta löytyvä, viimeiset kolme vuotta lounaspaikkana toiminut ravintola on alkanut pitää oviaan auki myös iltaisin bistrotyyppisesti. Mikä tärkeintä, listalta löytyy myös hampurilainen – Nurkan burger. Emme olleet huomanneet paikan toimivan edes lounasaikana aikaisemmin, joten pienen itsetutkiskelun ja -ripityksen jälkeen lisäsimme Nurkan oitis mukaan testiimme.

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen tanssisali Lutakko

Nurkka, kuten moni muukaan testikohteistamme, ei ole valkoisten pöytäliinojen paikka, vaan kantaa ylpeästi rock-klubin katu-uskottavan ilmeen (wc-tilat ovat tarkastamisen arvoiset). Mistään lähiöessoräkälästä ei lainkaan ole kyse, vaan trendikkään tummasävyisestä, viihtyisästä tilasta, jossa taustamusiikkina toimii sopivalla äänitasolla hitusen rokahtava poljento.

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen Tanssisali Lutakko

Ruuan puolesta Nurkka pitää varsin tinkimätöntä linjaa. Eletään sesongin ja tuotteiden saatavuuden mukaan ja tehdään sitä, mitä milloinkin tekee mieli ja mahdollisimman pitkälti omin kätösin. Paperisen menun sijaan ruokalista löytyy seinältä, henkilökunnan kattavan valaisun saattelemana. Ajankohtaisimman infon päivän menusta löydät varmimmin paikan Facebook-sivulta. Vaikka menun pituus ei henkeä salvannutkaan, siinä oli huomioitu mukavasti myös vegepuolen edustajat. Olutlista oli sen sijaan varsin kattava, josta pisteet. Tämäkin lista taitaa elää vuodenajan mukaan, koska valittavana löytyi varsin monta tummaa ja hieman raskaampaa olutta keskitalven ankeutta korostamaan.

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen bistro menu

Tällä kertaa jouduimme venymään hampurilaishaasteemme sääntötulkinnoissa, koska Nurkalla ei ollut ollenkaan possun- tai naudanlihapurilaista listallaan, vaan tämän hetkinen Nurkan Burger piti sisällään hevosen jauhelihasta tehdyn paksun, lähes 200 grammaisen pihvin. Aikaisemmat burgerit olivat kuulemamme mukaan imeneet sisäänsä naudan-, possun- ja lampaanlihapihvit, ja nyt sattui olemaan pollen vuoro, kun sitä oli tarjolla sopivaan hintaan. Toisena vaihtoehtona olisi ollut myskikurpitsainen hampurilainen.

Annoksen saapuessa pöytään Pulla ehti jo harmitella ranskalaisten vähäistä lukumäärää sekä burgerin pienuutta, päätyäkseen lopulta täysin päinvastaiselle kannalle. Älä siis tuomitse ulkonäköä, sillä annos on täyttä tavaraa alusta loppuun eikä nälkää tarvitse illan aikana enää nähdä. Käsin syömistä ei kannata harkita.

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Itse leivotut sämpyläbriossit aloittivat syöjien huijauksen höttöisellä ulkonäöllään, sillä leipä osoittautui tuhdiksi, mutta samalla mainion kuohkeaksi. Kevyt paistopinta oli briossin alapinnoilla, mutta muutoin koostumus oli pehmeä. Tällaista on etsitty!

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Pihvin kypsyydestä ei tilauksen yhteydessä tiedusteltu, vaan keittiön valinnan mukaan pihvi tarjoillaan mediumina. Tämä toki sopii meille, tosin tällä kertaa pihvi oli mennyt jo asteen verran kypsemmäksi. Pihvi oli kuitenkin edelleen mehukas eikä hevosenlihan omaa aromia ollut peitetty. Hyvä suolaus ja pippuri löytyivät pihvistä.

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Täytteinä oli kaksi cheddar-siivua, jotka olisivat kaivanneet muutamaa lisälämmityssekuntia sulaakseen kauniimmin ja herkullisemmin pihvin päälle. Lisänä oli myös tuoretta lehtisalaattia, pieneksi pilkottua tomaattia (mikä helpottaa mukavasti syömistä) sekä erittäin maistuvaa valkosipulimajoneesia. Vaikka lisukkeita ei ollut kovin mittavaa määrää, kokonaisuus ja maku toimivat.

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Annoksen kruunasivat ranskalaiset, jotka lopultakin olivat sillä tasolla, mitä niiden pitäisi olla jokaisessa itseään kunnioittavassa, ranskalaisia tarjoavassa ravintolassa. Itse tehdyt, kolmesti paistetut ja mausteöljyllä silatut perunat olivat erittäin rapeat ja jäivät mieleen kertaheitolla. Koostumus, maku ja suolaus olivat kaikki kohdillaan. Pelkästään näiden takia kannattaa tehdä reissu Nurkkaan!

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Hintaa hampurilaiselle ja ranskalaisille tuli kaikkiaan 18 euroa (hinta ilmeisesti vaihtelee lihasta riippuen), joten hintavampaan päähän testipaikkoja mentiin. Mutta kuten aikaisemminkin, hinta toi samalla katetta (myös asiakkaalle). 

Kaiken kaikkiaan Lutakon Nurkan hampurilainen oli erittäin positiivinen kokemus, ja annos ampaisi kertalaakista testin tämän hetkiseen kärkeen! Suositukset Nurkalle, jatkakaa hyvää työtä! 

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Yksi miinus vierailullemme mahtui: olimme koko 45 minuuttia paikan ainoat asiakkaat. Toki olimme erikoispäivänä (uudenvuodenaattona) liikkeellä, mutta muiden asiakkaiden puute latistaa tunnelmaa ja tuo myös meidän ohimoillemme pienoisia tuskan hikikarpaloita ravintolan pärjäämisestä tässä kaupungissa. Tässä siis iso vinkki: Jos pohdit burgerin syömistä (tai mitä tahansa muuta ruokailua) Jyväskylässä, harkitse vakavissasi siirtymistä keskustan puolelta parin sadan metrin päähän Lutakkoon ja käy tukemassa laadukasta ravintolaa.

Lutakon Nurkka burger hampurilaistesti Mallaspulla Jyväskylä paras hampurilainen

Tulokset:
  • Pihvin laatu ja maku: 9+
  • Täytteet: 8,5
  • Sämpylä: 9+
  • Ranskalaiset: 10-
  • Hinta: 8-
Kokonaisarvosana: 9+

Rankingtilanne hetkellä 9/15:
1. Lutakon Nurkka 9+
2. Stefan's Steakhouse 9
3. Figaro Winebistro 9-
4. Revolution 8+
5. Huviretki 7+
6. Grilli 21, Ravintola Taikuri ja Pancho Villa 7
7. Passion Food & Bar 6,5

Testin edelliset osat:

Löydät hampurilaistestin myös Mallaspulla maistelee -sivulta, johon on koottu kaikki ravintola-arviomme.

- Mallas

maanantai 2. tammikuuta 2017

Hoisinkanaa ja nuudeleita kulhossa

Kiinan BBQ, hoisinkastike, on monikäyttöinen kastike, jota voi käyttää lihan ja kasvisten marinoimiseen, kasvisten dippailuun, glaseeraukseen sekä pöytämausteeksi. Hoisin valmistetaan fermentoiduista soijapavuista ja on koostumukseltaan siirappisen paksua, ruskeaa ja hivenen makeahkoa.


Hoisinkanaa ja nuudeleita kulhossa Mallaspulla ruokablogi nuudeli kana hoisinkastike Aasia Kiina



Hoisinkastikkeella maustui tällä kertaa myös broilerin jauheliha, joka miedonmakuisena suorastaan vaatii runsaasti makua kylkeensä. Marinadi hoisinista, seesamiöljystä, riisiviinietikasta ja soijasta tuo aasialaisen maun annokseen, joka hehkuu vihreyttä parsakaalista, pitkistä vihreistä pavuista ja kevätsipulista.

Annos syödään tietysti kulhosta ;)

Hoisinkanaa ja nuudeleita kulhossa Mallaspulla ruokablogi nuudeli kana hoisinkastike Aasia Kiina

Hoisinkanaa ja nuudeleita kulhossa Mallaspulla ruokablogi nuudeli kana hoisinkastike Aasia Kiina

Hoisinkanaa ja nuudeleita kulhossa

Neljä annosta

2 rkl tuoretta inkivääriä
3 valkosipulinkynttä
400 g broilerinjauhelihaa
1 parsakaali
1 pss vihreitä pakastepapuja
2 kevätsipulia varsineen

öljyä paistamiseen
udonnuudeleita neljälle hengelle

Kastike:
1,5 dl hoisinkastiketta
1 rkl seesamiöljyä
4 rkl kanalientä
2,5 rkl riisiviinietikkaa
0,5 rkl soijakastiketta

Tarjoiluun:
kevätsipulin vihreää osaa
srirachaa

Raasta inkivääri ja hienonna valkosipulin kynnet. Pilko parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja viipaloi varsi. Hienonna kevätsipulit ja jätä hiukan vihreää vartta koristeeksi.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota hetki inkivääriä ja valkosipulia, varo polttamasta. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää parsakaali ja paistele, kunnes se hiukan kypsyy ja pehmenee. Lisää lopuksi pakastepavut ja kevätsipuli ja kuumenna.

Tee kastike yhdistämällä ainekset keskenään. Kaada seos pannulle ja sekoita hyvin sekaisin.

Keitä nuudelit ja laita ne kulhoon. Nostele päälle hoisinkanaa ja pirskota päälle srirachaa.

Hoisinkanaa ja nuudeleita kulhossa Mallaspulla ruokablogi nuudeli kana hoisinkastike Aasia Kiina


- Pulla
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...