torstai 22. kesäkuuta 2017

Mallaspulla matkailee: San Francisco

Tänä vuonna jo pieneksi perinteeksi muodostunut kevätkaukoretkemme suuntautui Yhdysvaltojen Vaasaan eli San Franciscoon. Olimme sinänsä erityisessä tilanteessa, sillä satuimme Finnairin ensimmäiselle suoralle lennolle Friscoon ja tämän myötä ennen lentoa oli tarjolla puheita, polaroid-kuvausta, kuppikakkuja, mehua, Kim Heroldin musisointia ja pienimmille matkustajille vielä muumipehmolelut (Pullakin olisi halunnut oman).


san francisco finnair ensimmäinen lento lähtöaula kim herold mallaspulla


San Francisco kiinnosti meitä useistakin syistä. Maailmankuuluissa nähtävyyksissä riittää kierrettävää useammalle päivälle, testattavia ruokapaikkoja löytyy yli vatsan tilavuuden ja siirtyminen muualle USA:n länsirannikolle tapahtuu varsin vaivattomasti. Lisäksi aikaisempien kokemusten perusteella Kalifornia on mukavaa seutua jo pelkkään käyskentelyyn ja jotain paikan leppoisuudesta kertoo heti ensimmäisenä iltana pikku happihyppelymme aikaan kaupungilla vastaan tullut lemmikkiminipossu! Miinuksena pitää mainita hintataso, joka nykyisen, hieman halvemman euron aikoina kurittaa keskivertosuomalaisen palkansaajan lompakkoa aika kovalla kädellä. 

san francisco matkailu matkajuttu mallaspulla jyrkkä katu alcatraz

Matkasuunnitelmamme oli seuraava: ensin kuusi päivää San Franciscossa, sitten kolme päivää Santa Monicassa, Los Angelesin seuduilla ja lopulta vielä pari yötä Piilaaksossa. 

Majoituimme San Franciscossa mukavan rauhalliselle seudulle Japantowniin Hotel Queen Anneen. Paikka oli bisneskeskustasta parin kilometrin päässä, mutta hinta-laatusuhteeltaan meille oikein sopiva, joskin sisustukseltaan hieman pompöösi. Bonusta tuli arkipäivien ilmaisista kaupunkikuljetuksista (lähes minne päin keskustaa tahansa), iltapäivän paksuista pikkuleivistä ja sherrystä sekä huoneenhintoihin sisältyvästä aamiaisesta, mikä ei yhdysvaltalaisissa hotelleissa ole itsestäänselvyys. Aamiaista kuvattiin sanalla "deluxe", mutta todellisuus oli kuivahtaneita paahtoleipiä, marmeladia ja nutellaa, valmisjauheesta tehtyjä muffinsseja sekä muroja maidolla. Nälän silläkin sai taltutettua, vaikkakaan ei kovin suurella laadulla.

san francisco hotel queen anne hotelli mallaspulla matkailu

san francisco hotel queen anne hotelli mallaspulla matkailu

san francisco hotel queen anne hotelli mallaspulla matkailu

san francisco hotel queen anne hotelli mallaspulla matkailu aamiainen

Vaikka matkaa ydinkeskustaan olikin se pari kilometriä, ainakin meistä oli mukavampi asustella syrjempänä pilvenpiirtäjistä ja lähempänä ihmiselämää. Tässäkin suhteessa Queen Anne oli erinomainen valinta, sillä ravintoloiden ja kauppojen reunustama Polk Street sijaitsi vain parin korttelin päässä. Suosittelupeukku siis tälle hotellille! 

Laissa pitäisi olla pykälä, joka pakottaa kaikki San Franciscon turistikartat topografisiksi, sillä missään muussa kaupungin keskustassa ei ole tullut vastaan yhtä suuria korkeusvaihteluita. Pelkästään kuvia katsomalla on vaikea saada selkeää kuvaa, minkälaisia mäet oikein ovat, mutta kannattaa uskoa: ne ovat jyrkkiä.

san francisco kalifornia matkailu matkajuttu mallaspulla katunäkymä

Ellei tarkoituksesi ole nimenomaan käydä katsomassa esimerkiksi elokuvistakin kuuluisaa Lombard Streetin autoserpentiiniä (jossa on kahdeksan tiukkaa neulansilmämutkaa ja joka kerää jonoksi asti innokkaita mäkiautoilijoita), jalkaisin liikkujan kannattaa suunnitella reittinsä niin, että välttää kaikkein pahimmat nousut ja laskut ja pyrkiä kävelemään kaupunkia koristavien kukkuloiden välejä myöten.

san francisco kalifornia lombard street neulansilmä mutka katu serpentiinikatu mallaspulla matkailu

san francisco kalifornia lombard street neulansilmä mutka katu serpentiinikatu mallaspulla matkailu

Jos tavallisia katuja tallatessa jalkaparkasi eivät vielä ole muussautuneet, suosittelemme kipuamista Twin Peaks -kukkuloiden päälle, mistä avautuu hieno näköala koko kaupungin yli aina merenlahdelle ja Golden Gate -sillalle asti.

san francisco kalifornia twin peaks näköala kukkula mallaspulla matkailu matkajuttu

Mitä tehdä San Franciscossa?

Kuuluisin nähtävyys on varmaan Golden Gaten silta, jonka viereltä todennäköisesti jokainen turisti nappaa kuvan. Jos intoa riittää, sillan voi käydä kävelemässä päästä päähän, jolloin matkaa kertyy hieman päälle 2,7 kilometriä suuntaansa. Monet hoitavat asian pyöräillen, joka on myös erinomainen tapa liikkua kaupungissa ja erityisesti pitkällä rantaraitilla.

san francisco kalifornia golden gate bridge silta mallaspulla matkailu matkajuttu

Alamo Square ja sen ympäristö tarjoaa perisanfranciscolaista arkkitehtuuria, jota voi ihailla useamman kadunpätkän verran. Viktoriaanishenkiset, eri värisiksi maalatut talot ovat tuttuja postikorteista ja kestävät ihailua useammankin kerran.

san francisco kalifornia alamo square viktoriaaninen talo talorivistö mallaspulla matkailu matkajuttu

Fisherman’s Wharfin alue merenrannassa on vahvasti turistihenkinen – matkamuistoliikkeitä ja ravintoloita löytyy toisensa vierestä – mutta näkemisen arvoinen. Mikäli et halua ostaa mitään, älä osta, vaan suuntaa vaikka Pier 39:lle katsomaan laitureilla köllötteleviä merileijonia. Siellä sitä on useampikin paikallinen Pullervo livenä mölisemässä.

san francisco kalifornia fisherman's wharf turistirysä matkailu matkajuttu mallaspulla

san francisco kalifornia fisherman's wharf merileijona pier laituri matkailu matkajuttu mallaspulla

Ja kun kerta turistipuolelle päästiin, niin kyllä yksi Cable Car -ajelu on aina kiva tehdä. Yksi näiden kaapelikärryjen kääntöpaikka on rannan tuntumassa (Hyde Streetin ja Beach Streetin kulmauksessa), jossa asiaa pääsee seuraamaan useammankin kerran, koska jono ajelulle on helposti tunnin mittainen. Tarkemmin matkaoppaansa lukeneet ja sisäpiirinvihjeensä omaksuneet ihmiset menevätkin kakkospysäkille odottamaan kärryn tuloa, mutta tällöin ainakin isommilla porukoilla voi olla vaikeuksia päästä saman kärryn kyytiin eikä ainakaan suosittua ulkokaiteen paikkaa enää saa.

Kaapelikärryt eivät ole siis ihan mitä tahansa raitiovaunuja, vaan vanhoja kunnon kärryjä, joiden liikkuminen tapahtuu kaapeleiden ja jarruhenkilön yhteistyön tuloksena (tarkemmat tiedot löytyvät varmaan Cable Car -museosta, jonka jätimme väliin tällä kertaa). Kääntöpaikalla ne pyöräytetään käsivoimin ympäri nokka kohti uutta suuntaan. Reitit ovat turistien suosiossa ja kulkevat maisemareittejä kaupungin kukkuloiden muotoja mukaillen. Kärryajelu menee leppoisasta huvipuistoajelusta ja sen myötä pääsee jopa siirtymään paikasta toiseen.

san francisco kalifornia cable car kaapelikärry ajelu kulkuneuvo matkailu matkajuttu mallaspulla

san francisco kalifornia cable car kaapelikärry ajelu kulkuneuvo matkailu matkajuttu mallaspulla

Yksi suositeltava, mutta meiltä vähemmälle huomiolle jäänyt matkakohde on Golden Gate Park, joka nimestään huolimatta ei sijaitse sillan välittömässä läheisyydessä. Valtavasta, New Yorkin Central Parkiakin huomattavasti suuremmasta puistosta löytyvät muun muassa de Young Museum sekä California Academy of Sciences -tiedekeskus, josta jälkimmäinen teki suuren vaikutuksen viime vierailullani. Esimerkiksi ottamalla San Franciscon CityPassin näihin kohteisiin pääsee varsin kohtuullisilla kustannuksilla.

San Franciscosta on myös hyvä käydä tutustumassa lähistön seutuihin. Etelässä, San Josen lähistöllä sijaitsee Piilaakso ja monien suurten teknologiayritysten pääkonttorit, mutta sinne pääseminen vaatii vaivaa ja käytännössä oman auton (emme tosin edes etsineet sinne meneviä retkiä, joten näistä en mene takuuseen). Samalla voi käydä katsastamassa Stanfordin yliopiston laajalle levittäytynyttä kampusta.

stanford university campus yliopisto kampus kalifornia mallaspulla matkailu

Näimme sekä Facebookin, Netflixin että Googlen konttoritalot, tai oikeastaan talorykelmät, sillä jokaisella firmalla riitti rakennuksia laajalle alueelle. Prameita edustuslukaaleja ja neonvaloissa hehkuvia logokylttejä on turha odottaa; todellisuudessa rakennukset olivat tavallisia, matalia toimistorakennuksia ja firman nimeä sai etsimällä etsiä joltakin seinustalta. Facebook oli sentään panostanut turistien valokuvaukseen pystyttämällä oman kylttinsä tätä varten. 

silicon valley piilaakso facebook konttori kyltti mallaspulla matkailu

silicon valley piilaakso facebook konttori mallaspulla matkailu

piilaakso silicon valley netflix konttori mallaspulla matkailu

Idässä puolestaan on mahdollista käydä katsomassa toista kuuluisaa yliopistoa, Berkeleyä ja aikamoisen ajomatkan päässä myös Yosemiten kansallispuistoa. Pohjoisesta löytyvät vielä punapuinen Muir Woods, viehättävä Sausaliton kaupunki sekä Napa- ja Sonoma-laaksojen viinialueet. Sekä Yosemitesta että Muir Woodsista & Sausalitosta pääset lukemaan lisää tulevassa postauksessamme.


Pari sanaa urheilusta

Koska urheilu kuuluu isona osana amerikkalaiseen kulttuuriin, mainittakoon loppuun vielä paikalliset joukkueet, joiden edesottamuksien seuraamista kannattaa harkita.

Suomalaisittain tietenkin jääkiekko kiinnostaa, mutta valitettavasti lähin NHL-joukkue löytyy San Josesta, jossa Sharksit majailevat. Juna kyllä kyyditsee Friscosta suoraan hallia vastapäätä olevalle asemalle.

NFL:ssä pelaavat San Franciscon oma joukkue, välillä umpisurkeasti esiintyvä, mutta toisinaan ihan ok-kausia pelaava 49ers sekä naapurikaupungista löytyvä, ehkä koko liigan katu-uskottavin porukka, Oakland Raiders (joka tosin saattaa lähitulevaisuudessa vaihtaa maisemaa). Vaikka jenkkifutiksen säännöt olisivatkin päässeet unohtumaan, pelit ovat mielenkiintoisia kokemuksia ja varsinkin ennen varsinaista kautta pelattaviin pre-season-harjoituspeleihin lippuja on tarjolla hyvinkin huokeisiin hintoihin esimerkiksi StubHubissa.

Koripalloliiga NBA:ssa San Franciscon joukkue Golden State Warriors on edustanut kaikkein timanttisinta kärkeä viimeisimpien vuosien aikana, joten tuskin lienee väärin sanoa, että kaupungissa on mahdollista päästä näkemään maailman parasta seurajoukkuekoripalloa.

Lisäksi mikäli matkasi meinaa olla aivan liian vauhdikas, voit myös käydä rentoutumassa baseballin parissa. San Franciscon joukkue Giants on voittanut MLB:n mestaruuden pariinkin otteeseen viime vuosina, mutta se ei tarkoita, että peli olisi yhtään sen räväkämpää. Parin baseballpelin jälkeen opitkin todennäköisesti arvostamaan kotimaista pesäpalloa yhä enemmän, mutta muutaman lisäpelin jälkeen saatat jo päästä kärryille siitä, mistä baseballissa todella on kysymys: oluesta ja hodareista. Ja välillä myös syöttäjän ja lyöjän välisestä kaksintaistelusta.

Tämä juttu löytyy jatkossa myös Mallaspulla matkailee -sivulta, johon on koottu kaikki aiemmat matkakertomuksemme.

- Mallas

sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Päärynä-mantelipuuro

Joko kokeilit porkkanakakkupuuroa? Se oli kyllä pitkään aikaan parasta puuroa, mitä olen maistanut. Mantelimaidolla saa aikaan myös sen "tavallisen" kaurapuuron, mutta hurjasti täyteläisemmin kuin veteen keitettynä. Makeuttamaton mantelimaito antaa puurolle kevyesti pähkinäisen aromin ja vie nälän tehokkaasti.


puuro päärynä manteli mantelimaito aamupala aamiainen aamupuuro kaurapuuro  vadelma mallaspulla

Korostin puuron pähkinäisyyttä lisäämällä joukkoon nokareen maapähkinävoita. Sokeroimatonta tietysti, ellet halua tavoitella jenkkien sokeriaamupalaövereitä ;)

puuro päärynä manteli mantelimaito aamupala aamiainen aamupuuro kaurapuuro  vadelma mallaspulla

Täyteläisen maun verrokiksi kaipaa jotain raikasta ja mehukasta. Kypsä päärynä sekä vadelmat (tuoreet tai pakkasesta) sopivat makuun hyvin. Vielä muutama kokonainen pähkinä joukkoon rouskuteltavaksi, niin aamupalapuuro on nauttimista vaille valmis.

puuro päärynä manteli mantelimaito aamupala aamiainen aamupuuro kaurapuuro  vadelma mallaspulla

Päärynä-mantelipuuro

1 annos

1 dl kaurahiutaleita
2,5 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
ripaus suolaa
2 rkl sokeroimatonta maapähkinävoita
1 kypsä päärynä
ripaus kanelia
vadelmia 
pähkinöitä

Kuumenna mantelimaito kattilassa ja lisää joukkoon kaurahiutaleet. Hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Mausta ripauksella suolaa ja lusikoi lautaselle.

Laita nokare maapähkinävoita puuron silmäksi ja viipaloi pinnalle päärynä. Ripottele kanelia päärynän päälle ja lusikoi joukkoon vadelmia sekä pähkinöitä.


- Pulla

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Cookies 'n' Cream Browniet mascarponevaahdolla

Mieti mielessäsi se täydellisen kostea, mehevä ja tahmainen suklaabrownie. Lisää siihen suklaisia keksinpaloja, jotka rouskuvat juuri sopivasti hampaissa brownien keskellä. Ja vielä tämän päälle täyteläinen, valkoinen vaahto, joka tuo vastapainoa suklaisuudelle. Tällainen superherkku on olemassa, tässä näin!


Cookies 'n' Cream Brownie leivonta keksi suklaa mallaspulla


Cookies 'n' Cream Brownie leivonta keksi suklaa mallaspulla

Bongasin Koko Suomi leipoo -ohjelman voittaneen Liisa Westerbergin Makeaa-blogista näiden Cookies 'n' Cream Brownie -herkkupalojen ohjeen. Keksien yhdistäminen brownieihin on ollut trendinä jo jonkin aikaa, mutta kun yhdistelmä saa päälleen vielä paksun, kuohkean mascarpone-kermakerroksen, yhdistelmä on jo aika hurja. Ja hurja ensisijaisen positiivisessa mielessä!

Cookies 'n' Cream Brownie leivonta keksi suklaa mallaspulla

Browniehin voi käyttää amerikkalaisia Oreo-keksejä, mutta itse laitoin tavallisia Rainbow'n täytekeksejä, jotka toimivat aivan yhtä hyvin. Tärkeintä tämän onnistumisessa on jättää brownie kosteaksi sisältä eikä paistaa täysin kypsäksi ja samalla kuivaksi. Ja jos säilytät brownieta useamman päivän, suojaa pinta hyvin kelmulla, jottei se muutu nahkeaksi. Epäilenpä kuitenkin, että säilytysongelmia ei tällä herkulla tule!

Cookies 'n' Cream Brownie leivonta keksi suklaa mallaspulla

Cookies 'n' Cream Brownie

Pohja:
100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
100 g suklaatäytekeksejä (esim. Domino tai Oreo)

Kuorrute:
250 g mascarponea
3 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
75 g suklaatäytekeksejä

Suklaakastike:
50 g tummaa suklaata
0,5 dl kuohukermaa

Tee pohja. Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina leivinpaperoidun uunivuoan (20 x 30 cm) pohjalle. Murra keksit pieniin paloihin ja levitä taikinan päälle. Paista 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Jäähdytä pohja.

Tee kuorrute. Vatkaa mascarpone, kerma ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Levitä vaahto jäähtyneen pohjan päälle. Painele vaahtoon keksin paloja.

Tee kastike. Pilko suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Lämmitä kerma ja kaada kulhoon. Sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Valuta kastiketta raidoiksi kuorrutteen päälle.

Säilytä brownie jääkaapissa huolellisesti kelmulla tai kuvulla peitettynä, ettei pinta kuivahda.

Cookies 'n' Cream Brownie leivonta keksi suklaa mallaspulla

- Pulla

tiistai 6. kesäkuuta 2017

Kurpitsansiemenpataleipä vehnäjuurella

Edelleen nimeä vailla oleva vehnäjuuremme on asustanut huushollissamme nyt vajaat kaksi kuukautta. Viikoittaisen sämpylänleivonnan ohella juuresta on syntynyt yhden kerran pellille epämääräiseksi kasaksi levinnyt leipä (jonka maku ja kuori olivat kuitenkin huippuluokkaa) ja nyt täydellisen pyöreä pataleipä!


pataleipä vehnäjuuri juuripataleipä juurileivonta leipäjuuri mallaspulla

Chocochili-blogissa testattiin pataleivän tekoa jokin aika sitten ja pohdittiin, voisiko taikinan kumota suoraan jääkaapista tulikuumaan pataan vai kaipaako se ensin nostatusta huoneenlämmössä. Vastauksena ensimmäiseen kysymykseen on reipas "kyllä". Koska mutkat suoriksi -mentaliteetti on valloillaan keittiössämme, kaikki ylimääräiset, "turhat" nostatukset ja kohotukset jäävät meillä aina väliin. Yön yli jääkaapissa kohonnutta leipätaikinaa ei vaivattu pöydällä lainkaan, vaan se kaadettiin suoraan uunissa kuumennettuun valurautapataan. Leipä kohosi tavallista pataleipääkin korkeammaksi ja paistui sisältä täydellisen meheväksi. Jatkossa juurileivät tullaan meillä leipomaan padassa!

pataleipä vehnäjuuri juuripataleipä juurileivonta leipäjuuri mallaspulla

Paistan pataleipäni vanhassa valurautapadassa, joka on muutamaan otteeseen temppuillut lopputuloksen kanssa. Leipä on juuttunut tiukasti padan pohjaan, kunnollisesta padan rasvapoltosta huolimatta. Jotta näin ei enää kävisi, ripottelen kuuman padan pohjalle kevyen kerroksen vehnäjauhoja ennen taikinan kaatamista pataan. Kikka on toiminut ainakin tähän asti hyvin, joten kannustan kokeilemaan, jos vastaavia ongelmia on tullut eteesi.

pataleipä vehnäjuuri juuripataleipä juurileivonta leipäjuuri mallaspulla

Ensimmäisen juurisämpyläkokeiluni jälkeen olen vähentänyt taikinan jauhojen määrää ja jättänyt sen koostumukseltaan löysähköksi. Tällöin sämpylöistä ja leivistä tulee kuohkeampia sekä pehmeämpiä. Ruisjauhoja on mennyt ajoittain enemmän kuin ohjeen desilitra, eikä leseitäkään aina ole kaapista löytynyt. Tällä kertaa mukaan meni kurpitsansiemeniä, jotka sekä näyttävät hauskoilta sattumilta leipäviipaleissa että tuovat rouskuvaa tuntumaa pureskeltaessa. Taikina ei siis ole turhan nuuka, mitä sisällään pitää, kunhan vehnäjauhoja löytyy ainakin puolet jauhojen kokonaismäärästä ja koostumus on omiin näppeihisi sopivanpaksuinen. Kokeilemalla tämänkin taidon oppii (sekä syömällä monta likilaskuista sämpylää).

Kurpitsansiemenpataleipä vehnäjuurella
2 dl vehnäjuurta
5 dl vettä
2 tl suolaa
1 dl kurpitsansiemeniä
2 dl ruisjauhoja
7-9 dl vehnäjauhoja

Sekoita isossa kulhossa vehnäjuuri, vesi, suola, kurpitsansiemenet sekä ruisjauhot. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes saat sopivan paksuisen taikinan. Taikinan tulee kevyesti irrota kulhon reunoista ja sormien väliin tulee muodostua venyvä verkko. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin yöksi.

Nosta taikinakulho pöydälle siksi aikaa, kun kuumennat uunin. Laita valurautainen (tai muu sopiva) pata kansineen kylmään uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen, kunnes pata on tulikuuma. Ripottele padan pohjalle kevyesti vehnäjauhoja ja kaada taikina pataan. Laita kansi päälle ja pata uuniin puoleksi tunniksi. Ota sen jälkeen kansi pois ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes leipä on kypsä ja ruskistunut pinnalta. Kumoa jäähtymään ritilälle.

pataleipä vehnäjuuri juuripataleipä juurileivonta leipäjuuri mallaspulla

- Pulla

keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Yhden kulhon raparperipeltipiirakka

Voiko raparperipiirakkareseptejä olla liikaa? Voi, sillä ei niitä kovin montaa ehdi kesän aikana käyttämään. Yksinkertaisimmillaan riittää, kun on jemmassa yksi vähän hienomman piirakan ohje ja toinen sellainen, jota noudattamalla voi pyöräyttää arkisen herkun mökkiolosuhteissakin.



raparperipeltipiirakka peltipiirakka piirakka raparperi leivonta sesonkiruoka sesonki

Jälkimmäistä tarvetta varten on olemassa tämä sukulaistädin luottoresepti, jolla pellillinen raparperipiirakkaa syntyy yhtä kulhoa käyttäen. Ensin voi sulatetaan kulhon pohjalla mikrossa, minkä jälkeen kulhoon ladotaan loput aineet perätysten. Taikina sekaisin, pellille ja päälle raparperit. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin kermaviiliä, mutta onnistuneesti on kokeiltu myös rahkaa. Jos ihan villiksi haluat, niin kokeilepa vaikka piimällä – hyvää taitaa tulla siltikin.

Jos haluat kokeilla myös muita luottoraparperipiirakkareseptejä, tässä kolme hyvää vaihtoehtoa:

Ja bonuksena pikainen raparperileipä, joka maistuu ihanalta Nutellan kanssa! Eikä raparperirisottoakaan kannata tänä sesonkina unohtaa. Sen raikkaan hapan, siiderillä terästetty maku toimii hyvin grilliruokien sekä kalan kaverina.

raparperipeltipiirakka peltipiirakka piirakka raparperi leivonta sesonkiruoka sesonki

Yhden kulhon raparperipiirakka
200 g voita sulatettuna
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl maitorahkaa/kermaviiliä
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
4 dl raparperipaloja

Sulata voi taikinakulhossa mikrossa. Lisää sokeri sekä kananmunat ja sekoita. Lisää rahka tai kermaviili, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Sekoita sekaisin kevyesti. Kaada leivinpaperoidulle pellille ja levitä tasaiseksi.

Levitä päälle raparperipalat ja paista 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

raparperipeltipiirakka peltipiirakka piirakka raparperi leivonta sesonkiruoka sesonki

- Pulla

lauantai 27. toukokuuta 2017

Pienen perheen vadelmajuustokakku paahdetulla valkosuklaalla

Kakkuhammasta kolottaa, mutta valtava monen hengen juustokakku ei tunnu hyvältä idealta? Pienelle perheelle mukavasti sopiva vadelmajuustokakku on omiaan tällaiseen hetkeen. Kakku valmistuu pieneen, 18 senttiä halkaisijaltaan olevaan vuokaan, jolloin siitä syö kunnon kimpaleet kuusi herkkusuuta, mutta kahdeksan henkeä saa myös mukavat annospalat. Pienen perheen kahvihetki parille päivälle on kuitattu tällä.


vadelmajuustokakku vadelma juustokakku kakku paahdettu valkosuklaa leivonta mallaspulla

Nappasin apua reseptin ainesosasuhteisiin Unelmaa leipomassa -blogista, jossa kakusta valmistui omenainen juustokakku. Omenan sijaan halusin kakkuuni mukaan vadelmia, sekä täytteeseen tuorejuuston muodossa että pinnalle tuoreina marjoina. Tämä resepti kannattaakin pistää talteen elokuuta odottaen, jolloin metsävadelmien sesonki on toivon mukaan parhaimmillaan.

Kakun ehdottomasti paras kohta on vadelmien ohella valkosuklaa, joka paahtuu kakun pinnalla kullanruskeaksi ja maultaan toffeemaiseksi. Toffeen, vadelman ja täyteläisen juustokakun yhdistelmä on vertaansa vailla!

vadelmajuustokakku vadelma juustokakku kakku paahdettu valkosuklaa leivonta mallaspulla


Vadelmajuustokakku paahdetulla valkosuklaalla

8 palaa

Pohja:
75 g digestivekeksejä
30 g voita sulatettuna

Täyte:
300 g vadelmatuorejuustoa
150 g ranskankermaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl maissitärkkelystä
1 kananmuna
0,5 dl maitoa/kuohukermaa
1 dl vadelmamarmeladia

Kuorrutus:
100 g valkosuklaata
25 g voita
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria

Pinnalle:
tuoreita vadelmia
kinuskikastiketta

Tee pohja. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja muovipussissa kaulimella päältä painellen. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 18 cm:n irtopohjavuokaan ja painele keksimuruseos tiiviisti pohjalle. Nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, ranskankerma sekä sokeri. Lisää maissitärkkelys siivilän läpi ja sekoita. Sekoita joukkoon myös muna ja maito/kuohukerma. Kaada täyte pohjan päälle. Lusikoi nokareita vadelmamarmeladia sinne tänne täytteen joukkoon ja sekoita veitsenkärjellä kevyesti sekaisin. Marmeladin ei tule sekoittua täysin täytteen joukkoon, vaan jäädä sattumiksi.

Rouhi valkosuklaa karkeahkoiksi paloiksi ja nosta täytteen päälle. Sekoita pehmeän voin joukkoon vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja sokeri ja ripottele suklaamurujen pinnalle. Paista kakkua 160-asteisen uunin alatasolla 45-60 minuuttia, kunnes valkosuklaat ovat kevyesti ruskistuneet (jos ne ruskistuvat turhan nopeasti, peitä kakku leivinpaperilla). Kakun keskusta saa jäädä tytiseväksi, sillä se jähmettyy jäähtyessään. Nosta jäähtymään ja jäähdyttyään anna olla jääkaapissa mieluiten yön yli.

Koristele kakku vadelmilla ja kinuskikastikkeella.

vadelmajuustokakku vadelma juustokakku kakku paahdettu valkosuklaa leivonta mallaspulla

- Pulla

maanantai 22. toukokuuta 2017

Jyväskylän paras hampurilainen -testi on ratkennut!

Syyskuussa 2016 käynnistynyt Jyväskylän paras hampurilainen -testi on päättynyt tällä erää ja voittaja on selvillä! Kiitokset osallistuneille, onnea voittajille ja myös niille, jotka eivät voittaneet. Tässä vaiheessa voidaan jo paljastaa, että järjestys on hieman erilainen kuin testimme innoittaneen majoitusfirman tuloksissa.


Hampurilainen on siitä asiallinen arvostelukohde, että se löytyy helposti useammankin ravintolan listoilta, se on kohtuuhintaisena tuttua ruokaa lähes jokaiselle ja sen perusajatus on sama kaikkialla maailmassa. Kuitenkin pienellä panostuksella siitä voi saada hyvinkin erilaisia versioita aikaiseksi.


Kaiken kaikkiaan kaupungin purilaistilanne on varsin värikäs. Erityisen iloisia olemme siitä, että ne hieman pienemmät, vain muutamia vuosia vanhat paikat löytyvät testimme kärkisijoilta, kun taas jo vakiintuneemmat paikat miehittivät keskiosaa ja häntäpäätä. Se, mikä testissä kuitenkin tuli selväksi oli One Size Fits All -periaatteen toimivuus Jokaiselle jotakin -vaihtoehtoa paremmin. Eli ravintolat, joissa oli tarjolla vain yksi tai kaksi burgervaihtoehtoa pyyhkivät lattiaa menunsa purilaisvaihtoehdoilla vuoranneilla paikoilla. Jos meinaa pitää vaihtoehdot vähissä, niihin selvästi panostetaan enemmän.

Esiin nousi myös se, ettei hinta ole aina laatutakuu (vaikka monet hintavimmista purilaisista kärkipäähän sattuivatkin), sillä keskihintaisia paikkoja löytyi joka osasta tulostaulukkoa. Kannattaa siis miettiä, meneekö siihen vanhaan tuttuun paikkaan vai pitäisikö ottaa suunta parisataa metriä ydinkeskustasta sivuun ja käydä syömässä samalla hinnalla huomattavasti parempi purilainen Lutakossa tai Savelassa.

Ihmetystä arvosteluraadissa herätti myös se, miten vähän lisukkeisiin oli lopulta panostettu. Emme edes olettaneet, että kovin moni paikka tekisi omat ranskalaisensa (oli kyllä hieno huomata, että jotkut näin tekivät), mutta niiden maustamiseen voisi kuitenkin käyttää ajatuksen, jos toisenkin. Aina se pelkkä suola ei ole paras vaihtoehto tai ainakin asiakkaalle voisi tarjota vaihtoehtoja ketsupin rinnalle. Enkä edes aloita keskustelua niistä salaateista.

Tässä vielä muistutuksena arvostelukohteet ja niiden painotukset:
  • Pihvin laatu: kokonautaa vai onko mukana possuakin? Paistetaanko mediumiksi vai onko edes mahdollista valita? Ja se tärkein: maku. (35 %) 
  • Täytteet: hampurilaisen anatomia eli mitä täytteitä hampurilaisen välistä löytyy, kuinka hyvin ne on valmistettu ja miten hyvin se sointuvat yhteen muun annoksen kanssa. (20 %) 
  • Sämpylä: käytetäänkö itsetehtyä briossia vai niin sanottua kaupan sämpylää? Onko pinnat paistettu molemmista puolikkaista? (20 %) 
  • Ranskalaiset: aivan liian monta kertaa olemme saaneet elämäänsä kyllästyneitä, mielikuvituksettomasti pelkällä suolalla maustettuja ranskalaisia hampurilaisateriamme kanssa. Tämä on yksi elementti, johon hampurilaisateriaa tarjoavan paikan pitäisi panostaa. (20 %) 
  • Hinta: annoksen kokonaishinta on myös yksi kriteereistä. (5 %) 
Tuloksemme pätevät (yhtä poikkeusta lukuunottamatta) à la carte -listan hampurilaisiin eli käsittelevät niitä illallislistalta löytyviä annoksia. 

Ja sitten tuloksiin. Vaikka kouluarvosanalistauksemme asettikin purilaiset tähän järjestykseen (samojen arvosanojen tapauksissa mentiin katsomaan desimaaleja), kolme ensimmäistä olivat hyvin lähellä toisiaan eikä kärkikuusikosta yksikään ansainnut suurempia tuomioita. Kaikki kuusi siis erittäin hyviä vaihtoehtoja.

1. Le Qulkuri

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi le qulkuri

Le Bureri (15,50 €), arvosana: 9,5

Jyväskylän paras hampurilainen on Le Qulkurin Le Bureri! Loistava kokonaisuus, jossa mehukkaan pihvin ja toimivien täytteiden symbioosi täydentyy täyden kympin sämpylällä. Mallaspulla onnittelee! 

2. Lounge Jyväskylä

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi lounge jyväskylä

Burgeri a'la Lounge Jkl (9,50 €), arvosana: 9+ 

Näyttävänkokoinen torni, käsinleivotut briossisämpylät sekä uniikki peruna olivat ehdotonta eliittiä. Testimme paras hinta-laatu-suhde. Harmillisesti saatavilla vain satunnaisesti lounasaikaan, joten käytä tilaisuus hyväksi silloin, kun pystyt.

3. Lutakon Nurkka

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi lutakko lutakon nurkka

Nurkan burger (18 €), arvosana: 9+

Kooltaan vaatimaton, mutta täyttä tavaraa. Kolmeen kertaan paistetut ranskalaiset ovat kaupungin parhaat ja siivittävät tämän purilaisen palkintosijoille. Jyväskylän päivällispurilaisten aatelia.

4. Stefan's Steakhouse

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi stefan's steakhouse

L.A. Burger (23 €), arvosana: 9

Black Angus -sisäfileestä jauhettu pihvi maistui luksukselta. Reilu koko vie isommankin nälän laadukkaasti. Pieni parmesantwisti ranskalaisissa toi lisäpisteitä. Hintava ja laadukas kokonaisuus.

5. Jalo kitchen & lounge

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi jalo kitchen & lounge

Jalo Burger (17 €), arvosana: 9-

Tirskahtelevan mehukas pihvi, rapea pekoni ja hieno ulkomuoto tekivät tästä onnistuneen suorituksen. Jalo Burger on varsin yksinkertainen, mutta toimiva kokonaisuus, jonka voi hyvin mielin ottaa toistekin.

6. Figaro Winebistro

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi figaro winebistro

BRGR (18 €), arvosana: 9-

Winebistron burger oli Grilli 21:n ohella ainoa, jonka saattoi syödä siististi käsin. Pisteet siitä! Maukkaat täytteet ja kuohkea sämpylä toivat lisäbonusta. Taattua Figaro-laatua.

7. Revolution JA Colonial

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi revolution jyväskylä

Revolution Burger (16,50 €), arvosana: 8+: 

Revolutionin hampurilaispihvi oli mehukas, mutta hitusen turhan suolainen. Prostinnan kermajuusto toi mukavaa vaihtelua, samoin BBQ-kastike. Hyvä purilainen.

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi ravintola colonial

Classic Burger (17,80 €), arvosana: 8+

Colonialin burgerissa riitti kokoa ja syötävää. Mediumiksi paistetut pihvit ja tuhdin maukas sämpylä toivat tälle annokselle pisteitä. Erityismaininta pekonin määrästä. Positiivinen kokemus kaikkiaan. 

8. Sohwi

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi sohwi

Giant burger + tikkuperunat (14,50 € + 2,50 €), arvosana: 8

Parhaiten paistetut pekonit löytyivät Sohwin Beast Burgerin välistä. Muutoin burger lättypihveillä on perusvarmaa tekoa, joka lunastaa odotukset, mutta ei nouse sen suurempaan rooliin.

9. Amarillo

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi amarillo

Amarillo Big Burger (15,60 €), arvosana: 8-

Perushyvä suoritus Amarillolta. Kaksi kastiketta (BBQ sekä jalapeno-valkosipulimajoneesi) toivat hyvin makua. Amarillo on muuttanut ruokalistaansa purilaispainotteiseksi, mutta sämpyläpuoli jättää vielä hieman toivomisen varaa.

10. Huviretki

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi huviretki
Talon burger (15,90 €), arvosana: 7+

Mauton pihvi ja pullamainen sämpylä olivat Huviretken hampurilaisen miinuspuolia. Täyteläinen majoneesi ja coleslaw piristivät kuitenkin. Ihan hyvä yritys, mutta parempiakin löytyy keskustasta.

11. Pancho Villa JA Classic American Diner

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi pancho villa

Panchon hampurilainen (pekoni) (11,90 €), arvosana: 7

Pancho Villan burgerin ankea ulkonäkö ei pelastunut sisällöllä. Perussämpylöiden perussämpylä, lättänäpihvit ja turhan läpitunkevanmakuinen remoulade-kastike alensivat pisteitä. Valinnan varaa purilaisissa kyllä löytyi, mutta seuraavan kerran voitaisiin panostaa määrän sijasta laatuunkin.

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi classic american diner

Classic (14,60 €), arvosana: 7

Mauton sämpylä, perusjauhelihapihvi ja tavallistakin tavallisemmat täytteet eivät säväyttäneet Classic American Dinerissa. Moni muu jostain syystä tykkää, meitä ei vakuuttanut.

12. Ravintola Taikuri

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi street food bar taikuri

Burger, pieni/iso (11,90 €/15,90 €, sisältää juoman), arvosana: 7

Kohtalainen suoritus: melko mehukas pihvi, rapeat kouruperunat ja nälkä lähtee. Preferoimme tulevaisuudessa kuitenkin Taikurin taskuja purilaisten sijaan.

13. Grilli 21

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi grilli 21 lounaispuisto

Hampurilainen + pienet ranskalaiset (5 €+1,70 €), arvosana: 7 

Itsetehdyt sikanautapihvit edustivat perinteistä pihvityyliä, jota säestivät perinteiset grilliranskalaiset. Retropaikka, retroruoka. Hyvä yritys, mutta tässä kisassa ehkä kuitenkin oltiin mopolla moottoritiellä.

14. Passion Food & Bar

Jyväskylä hampurilaistesti hampurilainen burger mallaspulla ruokablogi passion food & bar

Burger (15,90 €), arvosana: 6,5

Jumbosija ansaitusti. Ainoa hyvä puoli: sämpylän reunat oli muistettu rapeuttaa nopeasti pannulla. Muutoin lautaselta löytyi harmahtava, eltaantuneen makuinen pihvi, lötköä pekonia, aamupala-cheddaria ja jäähtyneitä ranskalaisia. Paljon jäi siis parannettavaa.

Jos mielesi tekee kommentoida omia kokemuksiasi Jyväskylän hampurilaismaailmassa, olemme enemmän kuin ilahtuneita kommenteista!

Testin kaikki osat:

Löydät hampurilaistestin myös Mallaspulla maistelee -sivulta, johon on koottu kaikki ravintola-arviomme. 


- Mallas
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...