keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

Aasialainen porkkanasalaatti

Kesää ja tuoreita vihanneksia odotellessa ideat talvisiin salaatteihin voivat olla vähissä. "Syökää kansalaiset juureksia!" -kehotus ei tepsi, jos närppii samaa porkkana-lantturaastetta päivästä toiseen. Aseeksi kannattaa ottaa silloin yksinkertainen, mutta tehokas kikka: salaatin maustaminen.


aasialainen porkkanasalaatti

Tavallinen porkkanaraaste kokee lähestulkoon muodonmuutoksen, kun sen marinoi aasialaiseksi salaatiksi. Puristetun limen mehu raikastaa, riisiviinietikka (jonka voi korvata hyvin myös omenaviinietikalla) tuo kirpeyttä, chili hiukan poltetta ja pari tippaa kalakastiketta suolaisuutta.

aasialainen porkkanasalaatti

Tein salaatin Ilta-Sanomien sivuilta löytyneellä reseptillä ja pelkin porkkanoin, mutta kannustan kokeilemaan myös muita juureksia. Thaimaan rannoilla tuskin on nautiskeltu kyssäkaali-lantturaasteilla, mutta ennakkoluulottomat suomalaiset tuovat niihinkin lomareissujen maut.

aasialainen porkkanasalaatti

Aasialainen porkkanasalaatti
500 g porkkanoita
1 pieni chili
1 nippu korianteria
1 limen mehu
2 rkl riisiviinietikkaa
2 tl öljyä
0,5 tl kalakastiketta

Raasta porkkanat karkealla terällä. Hienonna chili ja korianteri.

Yhdistä puristettu limen mehu, riisiviinietikka, öljy sekä kalakastike keskenään ja sekoita raasteen joukkoon. Lisää chili ja korianteri.

Salaatti säilyy hyvänä muutaman päivän viileässä säilytettynä.

- Pulla

lauantai 18. maaliskuuta 2017

Sitruunainen kuivakakku vauhtiraidalla


* Yhteistyössä KitchenTime


Muistanet juhlapuheeni kuivakakuille ja sille, kuinka toivon niille niiden ansaitsemaa arvonnousua? 

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

Aromikkaan ahvenanmaalaisen maustekakun ja tuhdin englantilaisen hedelmäkakun jälkeen on sopiva hetki tälle keveän raikkaalle kakulle, joka sopii mainiosti kevääseen ja sitä myöten myös pääsiäispöytään. Sitruunakakku on mehevä ja kullankeltainen, ja sitruunan maku puskee esiin juuri oikealla volyymilla. 

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

Jotta kakku ei olisi ihan peruskauraa, ujutin sen sisälle vauhtiraidan! Sitruunatahnasta ja tuorejuustosta syntyvä sisus on täyteläinen, ja pienestäkin raidasta saa herkulliset lisäpuraisut.

Jotta kakku säilyisi mehevänä, muista kääriä se tiiviiseen muovipussiin ja säilyttää jääkaapissa. Kakku on parhaimmillaan 1-2 päivää leipomisesta ja sen voi hyvin myös pakastaa.

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

Yksi kuivakakkuleivonnan hyvistä puolista on kauniit vuoat, joilla kakusta saa helposti erinäköisen. Kun minulle tarjottiin mahdollisuutta valita ruotsalaisen leivonta- ja keittiötarvikkeita myyvästä KitchenTime-verkkokaupasta jokin tuote, päädyin selaamaan (ja haluamaan aivan liikaa!) eri kategorioita moneksi hetkeksi. Lopulta päädyin tähän räiskyvänpunaiseen kierrevuokaan, jolla saa taiottua superkauniin, vanhan ajan kuivakakun. 

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

Kevyt vuoka vetää yli kahden litran taikinan, mutta pienempikin annos onnistuu hyvin. Metallinen vuoka kannattaa voidella ja jauhottaa huolella; oman kakkuni sisärenkaan puoleinen reuna hiukan repesi kumoamisessa, mutta mitäpä ei tomusokerilla saisi peitettyä?

Kakkuvuokien laajan valikoiman löydät heidän verkkosivuiltaan ja toimitus kotiin onnistui parissa päivässä, jos äkillinen leivontahimo tällaisella klassisen kauniilla vuoalla yllättää. :)

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

Sitruunakakku

Taikina:
200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta
1 sitruunan kuori ja mehu

Täyteraita:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sitruunatahnaa
1 keltuainen

Vuokaan:
nokare voita
korppujauhoja

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää joukkoon, samoin kuin sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu.

Voitele vuoka voilla ja jauhota hyvin korppujauhoilla. Kopista ylimääräiset jauhot pois ja lusikoi puolet taikinasta vuokaan.

Tee täyte yhdistämällä tuorejuusto, sitruunatahna sekä keltuainen keskenään. Laita täytenokareita vieri viereen tasaisesti vuokaan ja peitä lopulla taikinalla.

Paista 175-asteisen uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Testaa pitkällä tikulla, onko kakku kypsä: kun tikkuun ei enää jää raakaa taikinaa, kakku on kypsä. Odota muutama minuutti ja kumoa kakku puhtaalle alustalle. 

Koristele tomusokerilla.

sitruunakakku kuivakakku kahvikakku leivonta mallaspulla

- Pulla

keskiviikko 15. maaliskuuta 2017

Jyväskylän paras hampurilainen -testi, osa 13: Colonial

Ravintola Colonial on ollut meille lähes täysin katsastamatonta korpimaata. Vaikka Scandicin rakennuksessa (Vapaudenkatu 73) sijaitseva paikka ei ole kovin pahasti sivussa keskustan ytimestä, emme ole ravintolaan eksyneet aikaisemmin kuin työhön tai muuhun järjestettyyn tilaisuuteen liittyen. Tälläkin kertaa käynnistä jäi kuva, että suurin osa muista asiakkaista oli hotellissa yöpyjiä hyödyntämässä 20 prosentin kanta-asiakasalennusta.

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

Emme välttyneet ihmettelemästä paikan nimeä, joka aikoinaan herätti ah-niin-korrektissa Jyväskylässä pienoista polemiikkia ja erityisesti paikan sisustusta, joka muistutti Tuhannen ja yhden yön satujen maailmaa kaartuvine oviaukkoineen. 

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

Menu ei varsinaisesti keskittynyt siirtomaihin tai mihinkään tiettyyn ruoka-alueeseen, vaan listalta löytyi niin korealaistyyppisiä höyrytettyjä sämpylöitä, pihvejä kuin Italiaan viittaavia risottoja, pastoja, lasagnea ja ravioleja. Ruokalistat päivitetään neljä kertaa vuodessa, ja tämän kertaisen päivityksen tavoitteena oli kuulemma jättää mättösafkat taustalle ja keskittyä enemmän yhdessä syötäviin pöperöihin. Mikä tärkeintä kuitenkin, listalta löytyi burgeri ja koska kyseessä oli vielä classic-leimalla varustettu purilainen, se tulee löytymään myös seuraavien päivitysten jälkeen (Colonialin Classic-annoksilla on taipumus tällaiseen).

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla menu

Classic Burgerin sisältölistaus lupasi varsin hyvää. Luomubriossisämpylän väliin olisi pakattu kaikkiaan 160 grammaa luomunautaa ja talon omaa kastiketta perinteisten täytteiden lisäksi. Kylkeen sai valita ranskalaiset tai vihannessalaatin. Lisähintaan (1,90 €) oli mahdollista saada vielä mukaan pekonisiivuja, eurolla sinihomejuustoa ja 3 eurolla lisäpihvi. Päädyimme ottamaan toisen purilaisen lisukepekonilla (pitihän senkin rapeus testata) sekä toiseksi lisukkeeksi salaatin.

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

Pöytään kannettiin varsin messevän kokoinen hampurilainen, joka pysyi vaivoin kasassa tikun avulla. Koko päivän kasvatetun nälän tulisi ainakin sillä lähteä.

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

Ensimmäisenä huomio kiinnittyi (ilmeisestikin (tästä emme ihan saaneet 100 prosenttisen varmaa vastausta tarjoilijalta)) paikan päällä leivottuun briossiin, joka ei ollut käynyt parilapannulla vain sisäpuoleltaan, vaan myös ulkopuolelta, josta todisteena nätit raidat briossin pinnassa. Raidat olivat tosin parista kohtaa jo niin tummanpuhuvat, että suuhun tuli lievää palaneen makua. Sämpylä oli mukavan tuhtia tavaraa ja yksinkertaisesti yksi kaupungin parhaista purilaissämpylöistä!

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

Hieman ennakkoon pohdimme, tiedustellaanko meiltä pihvin kypsyydestä, mutta kun kysymys jäi lopulta puuttumaan, emme oikein tienneet, mitä odottaa. Pieni yllätys olikin, että toinen pihveistä oli sisältä mukavan punainen, kun taas toinen oli kypsä. Hmmmm… ilmeisesti eivät menneet pannulle yhtä aikaa tai jotain. Kumpikaan ei kuitenkaan kärsinyt kuivuudesta, mutta suolan suhteen olisi voitu hieman säästellä. Hyvien pihvien joukkoon tällä kuitenkin päästiin.

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

Muut täytteet eivät olleen kovinkaan kummoista ajatustyötä vaatineet. Tomaattisiivu, paketticheddarit, marinoimattomat punasipulit ja talon hampparikastike eivät isommin viisaria väräytelleet, mutta salaattipuoleltä löytynyt rucola oli kiva yllätys. Lisäksi kylkeen oli laitettu omassa purnukassaan bbq-kastiketta ja harmillisen vaisua coleslawta. Pekonia oli lisämaksua vastaan tyrkätty matkaan puolenkymmentä siivua, mutta rapsakkuutta siitä ei kannattanut lähteä etsimään. Kypsää se kuitenkin oli eikä tuonut mukanaan miinuspisteitä. Kokonaisuus oli lopulta kohtalaisen hyvä.

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla

Ranskalaiset olivat sitä perussettiä, mitä niin monessa muussakin paikassa. Kuorimattomista perunoista väännettyjä jauhoisia eikä kovin rapeita tikkuperunoita, joissa oli myös turhan reipas suolaus. Tämä puoli oli selkeästi jäänyt hiukkasen hunningolle.

Vihannessalaatti oli maukas ja reilunkokoinen kokonaisuus tuoreita kasviksia ja kirpakkaa vinegrettekastiketta. Jos toiste tulisin annoksen syömään, valitsisin ranskalaisten sijaan salaatin.

scandic colonial jyväskylä hampurilainen hampurilaistesti mallaspulla ranskalaiset

Hintaa peruspurilaiselle tuli kaikkiaan 17,80 euroa eli seilattiin jo siellä hintavammalla puoliskolla. Pekonia lisäämällä päästiin jo lähemmäs paria kymppiä, missä yleensä tuppaa liikkumaan kipuraja burgereissa. Tosin hyödyntämällä viikonloppuna vaikuttavan 20 prosentin kanta-asiakasalennuksen päästiin inhimillisempiin hintoihin, mutta väkisinkin sitä miettii satunnaisten vierailijoiden toimivan maksumiehinä alennuksille. Oluen hinnatkin kirpaisivat, mutta ehkä tämä oli vain Colonialin tapa kantaa kortensa kekoon alkoholinkulutuksen säätelyssä.

Kaiken kaikkiaan annos, jossa oli paljon potentiaalia sämpylän ja pihvin suhteen, mutta täytteet ja ranskalaiset jättivät vielä jonkin verran toivomisen varaa. 

Tulokset: 
  • Pihvin laatu ja maku: 8,5
  • Täytteet: 8-
  • Sämpylä: 9+
  • Ranskalaiset: 7
  • Hinta: 7,5
Kokonaisarvosana: 8+

Testin edelliset osat:

Löydät hampurilaistestin myös Mallaspulla maistelee -sivulta, johon on koottu kaikki ravintola-arviomme. 

- Mallas

sunnuntai 12. maaliskuuta 2017

Fenkoli-sitrussalaatti

Nappasin historiani toisen fenkolin kaupasta mukaan, suunniteltuani tekoa kahden, kolmen vuoden ajan. Milloin ne näyttivät nuutuneilta, milloin en keksinyt mitään ruokaa, mihin sitä laittaisin. Eipä se tälläkään kertaa kaikista freeseimmältä kaupan sivuhyllyllä nököttäessään näyttänyt, mutta en viitsinyt asiaa enää siirtää.


fenkoli-sitrussalaatti veriappelsiini appelsiini fenkoli salaatti

Löytyihän minulta korista kuitenkin jo kasa appelsiineja, verisiä sekä tavallisia, jotka halusin yhdistää fenkoliin. Ajatuksena oli luoda raikas salaatti kevättä lupaavan talven keskelle ilman kurkkua, tomaattia tai salaatinlehtiä.

fenkoli-sitrussalaatti veriappelsiini appelsiini fenkoli salaatti

Keräilen erilaisia kokkaamista helpottavia vinkkejä, kokkikikkoja, ja innoissani kokeilin uutta oppimaani jippoa saadakseni fenkolista superrapeaa. Huuhdottu ja halkaistu fenkoli suikaloidaan ohuen ohueksi terävällä veitsellä. Suikaleet laitetaan viideksi minuutiksi likoamaan jääkylmään veteen ja valutetaan sitten siivilässä huolellisesti.

fenkoli-sitrussalaatti veriappelsiini appelsiini fenkoli salaatti

fenkoli-sitrussalaatti veriappelsiini appelsiini fenkoli salaatti

En muistanut maistaa fenkolia ennen jäävesikäsittelyä kyetäkseni tekemään luotettavaa vertailua, mutta lopputulos ainakin oli raikkaan rapsakka. 

Fenkolin ohella salaattiin viipaloitiin makeita appelsiineja, ja yhdestä appelsiinista puristettu mehu laitettiin myös salaatin kastikkeeseen. Koska fenkoli on lievästä aniksenmaustaan huolimatta melko mieto, kastikkeessa kannattaa olla makua. 

fenkoli-sitrussalaatti veriappelsiini appelsiini fenkoli salaatti

Fenkoli-sitrussalaatti sopii hyvin esimerkiksi suolaisen piirakan kanssa tarjottavaksi.

Fenkoli-sitrussalaatti
1 fenkoli
1 veriappelsiini
1 appelsiini

Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
puolikkaan appelsiinin mehu
1 rkl hunajaa
1 rkl valkoviinietikkaa
suolaa ja pippuria

fenkoli-sitrussalaatti veriappelsiini appelsiini fenkoli salaatti

- Pulla

tiistai 7. maaliskuuta 2017

Sipulipiirakka rukiisella pohjalla

Suolaisten piirakoiden kavalkadi täydentyy nopealla sipulipiirakalla, joka tehdään rukiiseen hiivataikinapohjaan. Ajattelin ensin nimetä piirakan ranskalaiseksi sipulitortuksi, mutta tumma ruispohja taitaisi jo ajatuksena saada ranskalaismatamit vetämään jauhopölyt henkitorveensa.


sipulipiirakka rukiisella pohjalla sipuli piirakka ruis



Suomalainen sipulipiirakka se olkoon siis. Pohja todellakin saa muhkean olomuotonsa hiivasta ja jauhoina käytetään ruisjauhoja sekä vehnäjauhoja. Jos haluat, voit korvata vehnäjauhot grahamjauhoilla, jolloin olemus on vielä astetta tummempi ja kuitupitoisempi. Taikina kannattaa jättää löysäksi, jotta kypsä piirakka on reunoiltaankin pehmeä ja kuohkea.

sipulipiirakka rukiisella pohjalla sipuli piirakka ruis

Täytteeksi viipaloidaan neljä kunnon sipulia, jotka kuullotetaan rauhassa pehmeiksi voissa. Kerman sijaan täytteeseen tulee tuorejuustoa, jonka voi valita lempimakunsa mukaan. Minulla oli kaapissa kylmäsavulohen makuinen tuorejuusto, joka sopi hyvin sipulien kanssa yksiin. Voisin kuvitella myös esimerkiksi yrtti- tai ruohosipulivaihtoehtojen käyvän piirakkaan.

sipulipiirakka rukiisella pohjalla sipuli piirakka ruis

Kannattaa katsastaa myös muut suolaiset piirakkaohjeemme:

sipulipiirakka rukiisella pohjalla sipuli piirakka ruis

Sipulipiirakka rukiisella pohjalla

Pohja:
1,5 dl vettä
1,5 tl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
2-3 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Täyte:
4 isoa sipulia
nokare voita paistamiseen
suolaa ja pippuria
1 tl timjamia
1 rkl hunajaa
1 prk (200 g) maustettua tuorejuustoa, esim. kylmäsavulohi tai ruohosipuli
0,5 dl maitoa
2 kananmunaa

Lämmitä vesi kädenlämpöä lämpimämmäksi, noin +42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään ruisjauhoja ja lisää nesteeseen. Lisää suola ja loput ruisjauhot. Lisää vehnäjauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan, joka irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi öljy. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

Tee pohjan kohotessa täyte. Kuori sipulit, puolita ja leikkaa puolirenkaiksi. Sulata voi pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja hunajalla.

Sekoita kulhossa tuorejuusto, maito ja kananmunat tasaiseksi. Lisää sipuleiden joukkoon.

Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Lusikoi täyte pohjan päälle. Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat ruskistuneet kevyesti.

sipulipiirakka rukiisella pohjalla sipuli piirakka ruis

- Pulla

perjantai 3. maaliskuuta 2017

Jyväskylän paras hampurilainen -testi, osa 12: Amarillo

Amarillo… Koska jokaisessa testissä pitää olla jokin altavastaaja, joka lopulta pääsee jopa yllättämään, olkoon se meidän testissämme Amarillo. 



Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Amarillossa tuli nuoruusvuosina vierailtua ja Chicken Pockettia kupuun ahdettua lukuisia kertoja. Myöhemmin vierailut ovat vähentyneet, ja käytännössä joku saattaisi jopa puhua lopahtamisesta. Olisikohan vuonna 2011 tullut viimeksi paikalla pyörähdettyä, joten hampurilaistesti tarjosi oivan mahdollisuuden nostalgiseen käyntiin.

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Kuten aina ennenkin, pöytään ilmestyi alkuun nacholastuja salsan kanssa, mutta ruokalistaa sen sijaan oli muokattu kovemmalla kädellä ja vaihtoehdoissa selvästi keskitytty niihin kaikkein varmimpiin hitteihin. Tarjoilija kertoi, että Amarilloissa on parhaillaan menossa ilmeenkohotus, tai ainakin -muokkaus, jolla pyritään tuomaan lisätuoreutta ketjuun. Nostamme tälle peukkua!

Poissa olivat ainakin burritot sekä muutamia muita texmex-tuotteita ja painotusta oli selvästikin, testimme kannalta mukavasti, siirretty kohti burgereita. Listan ulkopuolella mainostettiin House Burger numeroa 6, joten selkeä kumarrus purilaisten suuntaan oli tapahtunut. Julmana/mukavana yksityiskohtana nettimenusta löytyi myös jokaisen annoksen kilokalorimäärät. Älä katso, jos meinaat paikassa ruokailla!

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla menu

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla menu

Hampurilaisista otimme testiin itseoikeutetusti Amarillo Big Burgerin sekä Don Aman, joista ensin mainittu toimi lopulta numeroarviointimme lähteenä. 

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Big Burger koostui kahdesta lättymallisesta 110 gramman naudanlihapihvistä, kun taas Donissa leipästen väliin oli laitettu 200 grammaa rotukarjaa yhden pihvin muodossa. Mikä hienointa, kuulimme taas pitkästä aikaa maagiset sanat ”Mikäs pihvin kypsyydeksi?”. No mediumia tottakai! Hieman epäselväksi tosin jäi, miksi Big Burgerin pihvit oli jaettu erilleen, etenkin, kun ne olivat liimautuneet tiiviisti kiinni toisiinsa eivätkä sisältäneet mitään välitäytettä. Eikö saman asian olisi ajanut yksi iso pihvi? Tässä asiassa ei tarjoilijakaan osannut meitä valistaa, vaan totesi sen olevan ravintolan tapa.

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Täytteet olivat suhteellisen kohtalaiset. Big Burgerin välistä löytyi Monterrey Jack -juustoa, marinoitua punasipulia, amerikansalaattia, tomaattia, BBQ-kastiketta sekä jalapeno-valkosipulimajoneesia. Lautaselle oli vielä laitettu pari pitkää suolakurkun siipaletta, joiden irrallisuutta on ollut havaittavissa muutamassa muussakin aiemmassa testikohteessamme. Miksi irrallaan eikä mukavasti hampurilaisen välissä? 

Don Ama koostui muuten samoista, mutta BBQ-kastike oli ryyditetty polttavan tulisella savunagalla (Pullan toiveesta tämä tuotiin omassa pikkukupposessaan, josta sitä sai lisätä haluamansa määrän) sekä hyvin paistetulla pekonilla, jota oli jopa hiukan kuorrutettu paahdetulla sipulilla. Tätä voisi pitää jopa kekseliäänä tapana tuoda lisäcrunchia.

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Donin pihvi oli vieläpä paistettu sovitusti mediumiksi. Hyvä Amarillo! Pihvien maustaminen oli hieman vaatimatonta eikä lihasta itsestään saanut isommin kicksejä.

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Sämpylä… siinä oli jotain tuttua. Hetken mietittyämme mieleen palasikin Huviretken purilainen, jossa totta tosiaan oli vastaava sämpylä lihan ympärillä. Huviretken arvostelussa käyttämämme sanat 'hieman pullamainen ja tuore' kyllä kuvasivat tuotosta tälläkin kertaa, joten en rupea sen isommin adjektiivivarastoani tähän tuhlaamaan.

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Ranskalaiset olivat annoksen heikoin lenkki. Sellaisia kohtuullisen jauhoisia ja väsyneitä tukkutikkuperunoita, joihin sai makua vain ketsupilla. Jos hampurilaisissa oli edetty aimo harppauksin eteenpäin, niin ransut olivat jääneet konttaamaan paikalleen.

Amarillo burger hampurilaistesti Jyväskylän paras hampurilainen mallaspulla

Suomella oli talvisotansa, futismaajoukkueella Gijonin ihmeensä ja Amarillolla uudistuneet burgerinsa. Vaikka yhtäkään noista ei puolueeton, ulkopuolinen tarkastelija pidä lopullisina voittoina, jokainen kuitenkin lasketaan puolustustaistelumenestyksiksi. Amarillo pääsi yllättämään positiivisesti, vaikkei se kärkeen testissä menekään. Kyllä paikassa ehkä kuitenkin voi joskus toistekin käydä purilaisen nauttimassa.

Tulokset:
  • Pihvin laatu ja maku: 8+
  • Täytteet: 8-
  • Sämpylä: 8
  • Ranskalaiset: 7-
  • Hinta: 8
Kokonaisarvosana: 8-

tiistai 28. helmikuuta 2017

15 minuutissa valmista: pesto-parsakaalipasta

Viidentoista minuutin pikapasta vaatii viisi ainesta, joista kolme alkaa P:llä (jos se auttaisi vaikka ruokakaupassa muistamaan aineslistan ;)): pastaa, parsakaalia, pestoa, aurinkokuivattuja tomaatteja sekä vahvaa juustoa. Hyvällä onnella kaikki löytyvät jo valmiiksi kaapistasi, ehkä tuoretta parsakaalia lukuunottamatta. 

pesto-parsakaalipasta pesto parsakaali mallaspulla 15 minuuttia arkiruoka rummo pasta

Pasta kiehuu – tietysti merkistä riippuen – kahdeksan minuuttia. Parsakaalit lisätään kypsymään pastan joukkoon, kun viisi minuuttia on jäljellä. Sen jälkeen saksilla tomaatit suikaleiksi, lusikalla pestoa joukkoon ja kunnon juustomuruja päälle. Ei mene ehkä varttiakaan!

pesto-parsakaalipasta pesto parsakaali mallaspulla 15 minuuttia arkiruoka rummo pasta

Kuten uunitomaattipastassa, myös tässä ruoassa pastan kannattaa olla erityisen hyvälaatuista, sillä se on italialaiseen tapaan annoksen pääroolissa eikä hukutettuna tuhdin kastikkeen alle. Vinkkaan teille yhden hyvä pastamerkin, jota voi löytää myös tavallisista, hyvinvarustelluista ruokakaupoista: Rummo. 

pesto-parsakaalipasta pesto parsakaali mallaspulla 15 minuuttia arkiruoka rummo pasta

Rummo-pasta säilyttää napakan koostumuksensa ja mehevän makunsa, kunhan muistat keittää sen paketin kyljessä lukevan minuuttimäärän mukaan, hyvin suolatussa vedessä. En aiemmin olisi uskonut, että voisin maistaa pastassa eron, sillä makaroni kuin makaroni. Oikea keittoaika, laatutuote ja se suola vedessä (!) tekevät kuitenkin ihmeitä.

pesto-parsakaalipasta pesto parsakaali mallaspulla 15 minuuttia arkiruoka rummo pasta

15 minuutin pesto-parsakaalipasta

4 annosta

1 parsakaali
350-400 g pennepastaa
0,5 prk pestoa (noin 1,5 dl)
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
1 dl vahvaa juustoa pieninä muruina

Irrota parsakaalin kukinnot ja pilko suupalan kokoisiksi. Kuori varsi ohuelti ja viipaloi.

Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (nipistä keittoajasta yksi minuutti, jolloin pasta jää sopivan al denteksi). Kun keittoaikaa on jäljellä viitisen minuuttia, lisää parsakaalit mukaan kypsymään. Kaada vesi pois ja lisää kattilaan pesto sekä silputut aurinkokuivatut tomaatit ja pyöräytä sekaisin.

Jaa pasta lautasille ja ripottele päälle juustomurut.

pesto-parsakaalipasta pesto parsakaali mallaspulla 15 minuuttia arkiruoka rummo pasta

- Pulla
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...