torstai 29. joulukuuta 2016

Kylmäsavulohipannukakkurulla

Pannukakkurulla on yksi lempitarjottavistani, kun vieraita on tulossa ja tarpeen olisi jokin helppo, nopea ja herkullinen ruoka. Rullasta saa sopivilla täytteillä juhlavan tarjottavan, mutta yhtä lailla se sopii myös arkeen. Kunnon viipale rullaa ja kylkeen iso salaatti, eikä lounastakaan tarvitse kauempaa miettiä.


Kylmäsavulohipannukakkurulla pannukakku suolainen leivonta Mallaspulla lohi



Kylmäsavulohipannukakkurulla pannukakku suolainen leivonta Mallaspulla lohi

Jos joululta jäi yli kylmäsavulohta, sen rippeet on helppo upottaa rullan sisään. Yhtä hyvin sisään sopii myös graavattu lohi tai muut joulun kalat. Kätevä emäntä sujauttaa pannukakkutaikinaan myös porkkanalaatikon jämät ja saa tulokseksi oranssina hehkuvan pannarin! :)

Kylmäsavulohipannukakkurulla pannukakku suolainen leivonta Mallaspulla lohi

Ohjeen tähän nappasin vuodelta 1996 peräisin olevasta Valion Juusto-reseptivihkosesta; täynnä laatureseptejä, jotka toimivat vuodesta toiseen yhtä luotettavasti.
Kylmäsavulohipannukakkurulla

Pannukakkutaikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
6 dl maitoa
2 valkosipulinkynttä
3 kananmunaa
50 g voita sulatettuna

Täyte:
1 prk (200 g) valkosipulituorejuustoa
1 rkl sinappia
1 dl tuoretta tilliä silputtuna
rouhaisu mustapippuria
200 g kylmäsavulohta

Tee pannukakku sekoittamalla vehnäjauhot ja suola ja lisää puolet maidosta. Sekoita tasaiseksi ja lisää loppu maito, kananmunat, hienonnetut valkosipulinkynnet sekä voisula. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipannulle ja paista 200 asteessa 30 minuuttia. Kumoa puhtaalle leivinpaperille ja poista pohjapaperi. Anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuustoon sinappi, tillisilppu ja mustapippuri ja levitä pannukakun päälle. Pilko kylmäsavulohi pieniksi paloiksi ja ripottele tuorejuuston päälle. Kääri rullalle ja nosta tarjolle saumapuoli alaspäin.

Jos haluat tarjota rullan mieluummin lämpimänä, ripottele päälle juustoraastetta ja kuumenna 200 asteisessa uunissa, kunnes juusto sulaa ja rulla lämpenee myös sisältä.

Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Kylmäsavulohipannukakkurulla pannukakku suolainen leivonta Mallaspulla lohi


- Pulla

maanantai 26. joulukuuta 2016

Jyväskylän paras hampurilainen -testi, osa 8: Pancho Villa

Jyväskylä on kaupunki, jossa on selvästi kysyntää tex-mex-paikalle Amarillon pitäessä pintansa jo yli 25 vuotta. Kysymys kuuluukin, kuinka monta texmex-paikkaa paikalliset markkinat pystyvät sulattamaan? Ei ole pitkäkään aika, kun kaupunkiin saapui vuoden sisään kaksi uutta saman ruokatyylin paikkaa: muutamassa vuodessa huudeilta poistunut Gringos Locos ja ensimmäisestä paikastaan pienempiin tiloihin muuttanut ja jo kerran konkurssissa käynyt Pancho Villa. Koska Pancho Villa on nyt pysynyt pystyssä jo pari vuotta, ilmeisesti vastaus toisessa virkkeessä esitettyyn kysymykseen on kaksi.

Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa pekoniburger

Suuntasimme tällä kertaa hampurilaistestissä tossumme Pancho Villaan (Väinönkatu 9), jossa oli sunnuntai-iltapäiväksi yllättävänkin paljon ihmisiä. Useimmat pöydistä olivat varattuja, tosin niissä istui vain 1-2 henkilöä, vaikka tilaa olisi ollut 6-8:lle. Paikalla ollut tarjoilija oli hyvin ylisärmänä ottamassa juomatilauksiamme vastaan, ennen kuin olimme saaneet edes takkeja päältä pois ja istuuduttua. Sama toiminta toistui muidenkin paikalle saapuneiden kohdalla – malttia, kiitos, ja rauhaa ruokailuhetkeen.


Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa

Pancho Villan ruokalista on varsin tyypillinen ns. amarillo-lista perinteisine tex-mex-ruokineen. On burritoja, fajitoja, quesadilloja ja tacoja, parilalla paistettuine pihveineen, lohineen ja kanoineen. Mukana on muutamia salaattiannoksia, nachoja sekä pientä sormisyötävää. Testimme sääntöjen mukaan keskityimme hampurilaisvalikoimaan, joka oli kattava. Listalta löytyi seitsemän normihampurilaista ja kymmenen erikoispurilasta, mikä tarjoaa burgernälkäiselle runsaasti valinnan varaa. Ihmetystä aiheutti Meksikon vallankumous -hampurilainen, johon on mahdollista valita jopa kuusi 188 gramman pihviä. Kuka haluaa ja jaksaa syödä kuusi isoa pihviä purilaisessaan ja ennen kaikkea, miksi?

Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa menu

Pohdimme hetken, mikä Pancho Villan listassa olisi se etsimämme perushampurilainen, koska "Talon burgeria" ei menusta löytynyt. Päädyimme samaan ratkaisuun kuin Huviretkessä eli otimme sekä juusto- että pekonihampurilaisen, joista toiseen lisukkeeksi paikan ranskalaiset, toiseen salaatti. Lisähaastetta lisäsimme valitsemalla juustopurilaiseen ruiskuoren, mikä tässä tilanteessa tarkoitti ympyrän muotoista ruispalaa.

Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa juustoburger

Pancho Villa kerää pisteet kotiin vaihtoehtojen määrän suhteen. Kuten jo mainittu, eri hampurilaisvaihtoehtoja oli kaikkiaan 17 kappaletta, jotka sai joko normisämpylällä tai ruiskuorella, ja purilaisten lisukkeeksi sai valita talon ranskalaiset, ristikkoperunat, lohkoperunat tai salaatin. Testissämme ei kuitenkaan ole kyse määrästä, vaan laadusta, joten laitetaanpa kriitikkolasit silmille ja tarkastellaan itse tuotetta tarkemmin. 

Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa

Aluksi on pakko myöntää, että kuvissa käyttämämme kuvakulmat hieman valehtelevat (eivätkä kuvat muutoinkaan edusta korkeaa laatua, mistä pahoittelut), ja annosten saapuessa eteemme ensimmäisenä oli mielessä mäkkäriefekti eli se fiilis, kun vertaa kuvassa olevaa kuohkeaa, pulleaa ja hekumallista hampurilaista edessä olevaan purilaislahnaan. Toki pelkkä maku ratkaisee, joten ei anneta ohkaisuuden haitata.

Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa pekoniburger juustoburger

Pihvit purilaistemme välissä olivat lättänäosastoa, joten mediumtiedustelut jäivät tällä kertaa kokonaan väliin. Ohut, 120 gramman pihvi ei yltänyt edes sämpylän reunalta toiselle, vaan jäi pieneksi repaleeksi majoneesin alle. Maku oli mukiinmenevä ja mehukkuutta oli sopivasti.

Leipänä oli nyt lopultakin se perussämpylöiden perussämpylä, jota olen odotellut jo monta kertaa aikaisemminkin. En tosin ilolla, vaan realismilla. Lautasella minua katseli siis se höttösämpylä, jota pikaruokalat käyttävät ja jota kaupassa myydään hampurilaissämpylänä. Ei isommin pisteitä siitä. Ruiskuori puolestaan tarkoitti kuivahtanutta ruispalaa ja oli paljon sitkeämpi kuin olisi toivonut. Molempien leipästen sisäpuolet olivat hakeneet kevyen rusketuksen pannulta, mutta kumpikaan ei ollut paikan päällä leivottu.

Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa pekoniburger

Kastikemäärästä johtuen sämpylällisen purilaisen syöminen olisi ollut varsin haastavaa käsin, mutta ruiskuorelliselle se oli melkeinpä suositeltava ja siistimpi ruokailutyyli – ruispalan poikkisahaaminen osoittautui hankalaksi.

Lopulta ainoa ero juusto- ja pekonihampurilaisen välillä oli, että pekoniburgeriin kuului myös pari siivua lähes puhkikäristettyä pekonia ja BBQ-kastiketta; muutoin täytteet olivat samat. Molempien sisältä löytyi naudanlihapihvi, cheddaria, Panchon remua (eli talon remouladekastiketta), marinoitua punasipulia ja pari salaatin lehteä. Ei tomaattia, suolakurkkua eikä yllätyksiä. 

Jyväskylän paras hampurilainen testi Mallaspulla maistelee Pancho Villa pekoniburger

Ranskalaiset näyttivät aluksi varsin hyviltä, koska niitä oli maustettu rapsakkaasti paprika-suola-seoksella (itse tosin preferoin cajunmaustetta ranskalaisten mausteena), mutta lopulta maku jäi valjuksi ja perunoiden koostumuskin useamman pykälän turhan löysäksi ja jauhoiseksi. Maun puutteita saatiin hiukan korjattua mukana tulleella remudipillä, johon lisäpiristystä pystyi laittamaan pöytämausteena olevalla chilikastikkeella.

Hampurilaiset olivat kohtuullisen hintaisia, sillä purilainen lisukkeineen ilman juomaa maksoi 11,90 euroa.

Summa summarum: Pancho Villan hampurilaiset olivat kohtalaiset, mutta eivät päässeet yllättämään. Annokset olivat riittävän isoja viemään nälän, ja hinta-laatu-suhde oli kohtalaisen kohdallaan. Ei näillä kuitenkaan kaupungin parhaan hampurilaisen titteliä voiteta.


Tulokset:
  • Pihvin laatu ja maku: 7+
  • Täytteet: 7-
  • Sämpylä: 7
  • Ranskalaiset: 7
  • Hinta: 8+
Kokonaisarvosana: 7 


Huviretki
Figaro Winebistro
Grilli 21
Ravintola Taikuri

Löydät hampurilaistestin myös Mallaspulla maistelee -sivulta, johon on koottu kaikki ravintola-arviomme.

- Mallas

torstai 22. joulukuuta 2016

Mallaspulla maistelee: Motto am Fluss, Wien

Ennen Wienin-matkaamme tutkailin netistä, millaisia vinkkejä löytyisi mukaviin, rentoihin ruokapaikkoihin ja löysin Helsingin Sanomien jutun, jossa mainittiin vuonna 2010 avattu ravintola Motto am Fluss


Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss

Ravintola sijaitsee Tonavan kanaalin reunalla Schwedenplatzilla paikassa, josta jokilaivat lähtevät Twin-City-matkalleen Wienin ja Bratislavan välillä. Lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat tekivät ravintolasta todella valoisan, ja sisustus oli rento, pehmeän mukavista tuoleista alkaen. Tosin pään yläpuolella olevia puunoksia joutui varomaan, mutta pitkäpäisten elämään se kuuluu normaalistikin.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss

Ravintola mainostaa tarjoavansa modernia, kansainvälistä ruokaa itävaltalaisella fokuksella. Kävimme syömässä paikan businesslounaan, jonka sai valita kahdella tai kolmella ruokalajilla. 

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss lounasmenu

Taisimme taltuttaa kovimman nälän syömällä kaksi vadillista superhyvää, juureen leivottua leipää jo ennen ensimmäistäkään annosta.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss juureen leivottu leipä

Avokadoalkupala vuohenjuusto-bulgurpallon kera oli raikas ja herkullinen annos, jossa todella oli vahva avokadon maku. Lounaan paras hetki osui heti kattauksen alkuun.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss avokado alkupala

Pullalle tuotiin ensin pääruokana tämä hehkuvan punainen annos, joka taisi ensipuraisun perusteella sisältää punajuuria sekä pehmeitä gnoccheja. Koska tilaus oli kuitenkin munakoisoa ja lasinuudeleita, pöytään saapui hetken päästä myös oikea annos, joka ei kauneudessa hävinnyt piiruakaan.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss punajuuri gnocchi

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss munakoiso lasinuudeli granaattiomena

Maltaan riistapata sisälsi mureaa hirvenlihaa sekä myös perunagnoccheja. Maistuvaa, mutta hyvin kotiruokamainen annos.

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss riistapata gnocchi

Jälkiruokana oli raikas lajitelma mustaherukka- ja mangosorbetteja sekä kermaista kookosjäätelöä. Jopa marjat maistuivat tuoreen kesäisiltä!

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta ravintola Motto am Fluss sorbetti jälkiruoka

Vaikka Wienin tarjoilukulttuuria moititaan töykeäksi ja turhankin nopeaksi (tämän ehdimme todistaa jo kahviloissa sekä etenkin perinneravintola Plachuttassa), Motto am Flussissa palvelu oli todella ystävällistä ja ammattitaitoista. Mukava, moderni ravintola, jota voimme suositella Wienin-matkailijoille.


- Pulla

maanantai 19. joulukuuta 2016

Sinappisilakat

Jouluviikko on täällä! Kalapöydän antimia voi pikkuhiljaa alkaa marinoimaan, jotta maut ovat parhaimmillaan aaton koittaessa. Mallaspullan sivuilta löydät jo entuudestaan valkosipulisilakat, silakkarullat sekä espanjalaiset boquerones-silakat, jotka kaikki sopivat loistavasti jouluherkuiksi.

Yksi takuuvarma valinta lisää ovat nämä sinappisilakat, jotka voit valmistaa samasta silakkaerästä yhdessä valkosipuli- tai muiden haluamiesi etikkamarinoitujen silakoiden kanssa. Laitat vain kaikki silakat samaan etikkamarinadiin kypsymään yön yli ja seuraavana päivänä jaat silakkamäärän eri kastikkeiden kanssa omiin kulhoihinsa. 

sinappisilakka sinappisilakat sinappi silakka joulusilakat joulu kalaruoka kala maustekala ruoka resepti


Tämä ohje on tarkoituksella pieni, silakoita on vain 250 grammaa, jotta ne kuluisivat parilla hengelläkin joulunpyhien aikana, eivätkä tulisi korvista ulos vielä uudenvuodenaattona. Jos seurueesi on isompi tai silakannälkä hurja, voit kertoa määrät vapaasti ja tehdä reilumman satsin. Silakat säilyvät syömäkelpoisina viikon verran.

Sinappisilakat

250 g silakkafileitä

Etikkaliemi:
2,5 dl vettä
0,5 dl väkiviinaetikkaa
1 tl merisuolaa
0,5 rkl sokeria

Sinappikastike:
2 rkl vahvaa sinappia
1 rkl sokeria
 0,25 tl suolaa
ripaus mustapippuria
0,5 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl rypsiöljyä
3 rkl tuoretta tilliä

Tee ensin etikkaliemi. Yhdistä vesi, väkiviinaetikka, merisuola ja sokeri. Sekoittele, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet nesteeseen. Lisää silakkafileet ja anna niiden kypsyä liemessään yön yli jääkaapissa.

Valuta fileet. Sekoita sinappi, sokeri, suola, mustapippuri ja valkoviinietikka. Lisää öljy tippa kerrallaan sen verran, että saat sopivan juoksevan kastikkeen. Lisää silputtu tilli joukkoon.

Laita purkkiin vuorotellen kastiketta ja silakkafileitä. Peitä purkki ja anna silakoiden maustua kylmässä ainakin kaksi päivää.


- Pulla

perjantai 16. joulukuuta 2016

Mallaspulla matkailee: Syö, juo, Wien

Sacher & Schnitzel. Schnitzel & Sacher. Tuleeko Wienistä jotain muuta ruokaa mieleen? Ehkä Apfelstrudel, lehtevän kevyt omenastruudeli.

Mallaspulla matkailee Wien apfelstrudel cafe central



Joulumarkkinamatkallamme keskityimme markkinahumun ohella luonnollisesti maistelemaan paikallisia herkkuja emmekä yrittäneetkään vältellä kliseisiä valintoja. Ei, vaikka tiesin jo entuudestaan aidon Sacherin olevan aivan liian kuivaa minulle ja vaikka opaskirja kehotti välttämään turistien kansoittamia perinnekahviloita. Sovittakoon, että eka kerta Wienissä = Sacher, Schnitzel ja kaikki muut itävaltalaisen kulinarismin perinteet.

Opaskirja antoi kaksi vaihtoehtoa wieninleikkeen syömiselle. Figlmüller, joka on tunnettu yli lautasen reunojen roikkuvista leikkeistä, ei innostanut valtavan turistimäärän takia, joten suuntasimme Plachuttaan (Wollzeile 38), joka on perheomisteinen, perinteinen ravintola Innere Stadtissa eli Wienin keskusta-alueella.

Mallaspulla matkailee Plachutta Tafelspitz Wien Itävalta

Leikettäkin kuuluisampi Plachutta on Tafelspitzista eli keitetystä häränpaistista, joka tarjoillaan aina perunaröstin, piparjuurella maustetun omenasoseen ja ruohosipulikastikkeen kanssa. Teimme kuten aina ja tilasimme yhden wieninleikkeen ja yhden annoksen Tafelspitzia ja vaihdoimme lautasia puolivälissä. Tapa, joka minimoi riskin ja tuplaa kokemuksen.

Mallaspulla matkailee Plachutta Tafelspitz Wien Itävalta

Tafelspitz tuotiin pöytään isossa kasarissa, joka oli täynnä lientä ja kasviksia. Aikani mietittyä, kuinka tämä tulisi syödä, tarjoilija saapui pöytään ja ronskisti sanaakaan sanomatta lappasi lientä kulhoon ja lihamötikän lautaselle. Alkukeittona lusikoitu liemi oli niin taivaallista kuin päiviä luista hautunut liemi voi olla! Myös liha oli hajoavan mureaa ja yhdistelmä kipakan piparjuuri-omenasoseen ja majoneesityylisen ruohosipulikastikkeen kanssa oli herkullinen.

Mallaspulla matkailee Plachutta Tafelspitz Wien Itävalta

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Plachutta Tafelspitz

Wieninleike tarjoiltiin lautasella kahtena kappaleena, ja lisukkeena oli erillisessä kulhossa The one & only wieninleikkeen kumppani, kirkas perunasalaatti. Hyvä leike, mutta ei sen ihmeellisempi; yksi schnitzel riitti reissulla hyvin. Lisävinkkinä: jos haluat nähdä tehokkaan hillittyä ja ripeää tarjoilijatyötä, Plachutta on siihen loistava esimerkki. Lukuisat tarjoilijat lähes liitivät ympäri ravintolaa ja tiputtelivat eri pöytiin annoksia kuin huomaamatta. Ei turhia kohteliaisuuksia tai muuta rupattelua, vaan asiakkaat kylläisen tyytyväisiksi ja Auf Wiedersehen!

Mallaspulla matkailee Plachutta wieninleike Wien Itävalta

Wien on kuuluisa vanhoista, perinteisistä kahviloista kakkuineen, leivoksineen sekä lukuisine eri kahvivaihtoehtoineen. Mehän emme kumpikaan juo kahvia, joten keskityimme herkkupuoleen. Tässä kolme hyvää, traditionaalista kahvilavinkkiä:
  • Cafe Demel 
  • Cafe Central 
  • Cafe Sacher 
Demel (Kohlmarkt 14) on tunnettu sokerileipomo sekä konditoria, josta löydät vitriinin täydeltä kauniita kakkuja sekä leivoksia. Kahvilan yhteydessä on herkkukauppa, josta löytää esimerkiksi marsipaanikoristeita sekä Demelin version sacherkakusta.

Mallaspulla matkailee Cafe Demel kakku

Mallaspulla matkailee Cafe Demel marsipaani kuusi koriste leivonta

Franz Sacherin vuonna 1832 kehittämä suklaakakku nimittäin sai siihen kuuluvan aprikoosihillon sekä suklaakuorrutuksen myöhemmin Franzin pojan työskennellessä kondiittorina Demelissä. Tästähän Sacher- ja Demel-kahvilat kehittivät aikanaan kunnon sodankin, mikä lopulta päättyi Sacherin yksinoikeuteen käyttää aidon sacherin nimeä (tämän Sacherin kahvilan tarjoilijat muistavat joka kerta kertoa tuodessaan kakkupalaa pöytään). Demelin sacherissa aprikoosihillo löytyy heti kuorrutuksen alta, Sacherin versiossa kakun keskeltä.

Mallaspulla matkailee Cafe Demel Sacherkakku

Maistelimme Demelissä muun muassa sen perustajan Anna Demelin nimikkokakkua, suklaakakkua, Mozart-torttua mansikkahilloineen sekä punaisella marsipaanilla kuorrutettua punssikakkua, joka on jokaisen punssifanin herkku!

Mallaspulla matkailee Cafe Demel kakku

Mallaspulla matkailee Cafe Demel kakku

Cafe Central (Herrengasse 14) on sijainnut samalla paikalla jo 1800-luvulta lähtien ja sen holvikaton ja marmoripylväiden suojissa vierailee liuta turisteja päivittäin.

Mallaspulla matkailee Cafe Central Wien

Mallaspulla matkailee Cafe Central Wien kakku

Valitsimme täällä kaksi wieniläistä perinneherkkua: lehtevän omenastruudelin sekä Kaiserschmarrn-annoksen, joka osoittautui pöytään tullessaan valtavan suureksi keoksi revittyä pannukakkua, rommirusinoita sekä päälle valeltavaa luumukastiketta. Pannukakkupalat olivat hiukan kuivahtaneita eikä annosta pystynyt mitenkään syömään kokonaan, vaikka melkoinen sokerihiiri olenkin. Omenastruudeli oli parempi valinta, tosin mauton kermavaahto rokotti pisteitä.

Mallaspulla matkailee Cafe Central apfelstrudel kaiserschmarrn

Mallaspulla matkailee Cafe Central kaiserschmarrn

Cafe Sacheriin (Philharmonikerstrasse 4) jonotetaan paikkoja aamusta iltaan, mutta meillä on tarjota teille inside-vinkki: kävele kahvilan ovesta muutama metri vasemmalle ja astu sisään Sacher Stuben ovesta. Päädyt kahvilaan, jossa on tarjolla tasan samat herkut, originaalit Sacher-kakut ja muut herkut, mutta ilman jonoja.

Mallaspulla matkailee Cafe Sacher sacher stube Wien Itävalta

Kysyimme tarjoilijalta, miksi ihmiset jonottavat Cafeen puolelle, vaikka vieressä on paljon enemmän tilaa ja aivan samat tuotteet. "Turistit haluavat yksinkertaisesti aitoon ja alkuperäiseen kahvilaan, vaikka yritämme kovasti markkinoida tätä kahvituvan puolta." Me olimme järkeviä ja nautimme kakun ilman turhia jonotteluita Stubessa. Kakkupala yllätti minut positiivisesti, sillä kuten jo edellä kirjoitin, odotin paljon kuivempaa tuotetta. Tässä oli kuitenkin riittävästi aprikoosihilloa ja riittävästi suklaista mehevyyttä. Kuten Centralissa, myös täällä lisukekermavaahto oli mautonta höttöä.

Mallaspulla matkailee Cafe Sacher sacher stube Wien Itävalta Sacherkakku

Ruokaihmisen ehdoton kohde on Naschmarktin ruokatori (Wienzeile), joka on palvellut ihmisiä jo 1500-luvulta alkaen. Muutaman sadan metrin mittainen monikansallinen alue tarjoaa pienissä kojuissa sekä paikallisia makuja että eksoottisia herkkuja, paljon erilaisia tuoretuotteita, hedelmiä, vihanneksia, kokonaisia palvattuja possuja sekä myös pieniä ruokapaikkoja. Paikallisten kelpaa, kun saa hakea päivittäiset ruokatarpeensa torin valikoimista!

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Mallaspulla matkailee Wien Itävalta Naschmarkt ruokatori

Kolme päivää Wienissä ei riitä kuin raapaisuksi kaupungin ruokatarjontaan. Perinneherkkujen maistelun jälkeen ehdimme käydä ennen lähtöä vielä lounaalla Helsingin Sanomien jutusta bongaamassani Motto am Fluss -ravintolassa Tonavan kanavan varrella. Pysy linjoilla; arvio Mottosta seuraa pian perässä!


- Pulla

keskiviikko 14. joulukuuta 2016

Mallaspulla matkailee: Wienin joulumarkkinat

Jos olet jouluihminen, kuten minä, lähde Keski-Euroopan joulumarkkinoille: ne ovat juuri meidänlaisiamme varten! Itse pääsin elämäni ensimmäisille joulumarkkinoille Wieniin, kun matkustimme Maltaan kanssa kolmen yön pikareissulle Itävaltaan.


Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Vaikka Wienissä ei ollut lunta lainkaan, joulutunnelma oli siellä huipussaan joka puolella. Erilaiset, kauniit jouluvalot, joulukuuset, pallot ja köynnökset levittäytyivät ympäri kaupunkia ja joulua ei voinut olla huomaamatta joka kulmassa. Me like!

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Joulumarkkinoita ei ole Wienissä vain yhdet tai kahdet; me kiersimme viidet markkinat ja varmasti joku tori jäi vielä huomaamatta. Suurimmat ja upeimmat löytyvät satumaisen raatihuoneen edessä olevalta aukiolta. Satulinnalta näyttävä raatihuone uusgoottilaisine torneineen on valaistu upeasti ja tori kuhisi pikkuisia myyntimökkejä, punssikojuja ja puheensorinaa.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Raatihuoneen markkinoita astetta pienemmät ovat muutaman sadan metrin päässä Maria Teresian aukiolla sekä upean, vuonna 1737 valmistuneen Karlskirchen edestä, josta löydät myös pikkupossuja aitauksessaan. 

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Neljän kilometrin päässä sijaitsevan barokkiarkkitehtuurin helmen, Schönbrunnin linnan edessä on myös oma markkina-alueensa, jossa vieraillessa kannattaa käydä myös palatsin sisällä sekä samoilemassa sen suuren suuressa puutarhassa, josta löytyy myös muun muassa 4000 eläimen eläintarha.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Neubaun omalaatuinen kaupunginosa tarjoaa Spittelbergin joulumarkkinat, jotka levittäytyvät kapeiden, sokkeloisten mukulakivikatujen varsille. Tarjolla on kaupungin lämminhenkisimmät ja samalla trendikkäimmät markkinat vanhan Wienin hengessä, modernilla ripauksella. Nurkan takaa löytyy aina vain uusia kojuja, ja tunnelma on kotikutoinen. Turistilaumat löytyvät raatihuoneen aukiolta, ei täältä. 

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Ennen matkaa pohdimme, kuinka monta glühwein-kupposta tulisimme matkan aikana kumoamaan, mutta luku taisi jäädä yhteen. Kuivin suin emme suinkaan olleet, sillä hehkuviiniä enemmän nautimme yllättäen punssista, joka oli joulumarkkinoiden suursuosikki. Jos glühweinia oli yhtä sorttia, punssia oli joka kojussa ainakin viittä, ellei kymmentä eri makua. Saisiko olla mansikkapunssia mansikkasattumilla, appelsiini-mandariinipunssia, Baileysilla maustettua punssia vai suklaista versiota? Joka makuun löytyi omansa, myös luomuna. Sanomattakin on selvää, kuinka hyvältä ne maistuivat, kun oli tuulisessa säässä taivaltanut kilometritolkulla markkinalta toiselle.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Mistään pahvimukeista ei punsseja tarvinnut juoda, vaan nautiskeluun oli kehitetty kätevä muki-panttisysteemi. Kun ostat ensimmäistä juomaasi, joudut maksamaan mukipantin (n. 2-3 euroa paikasta riippuen). Voit juoda koko illan tai vaikka useamman illan putkeen samasta mukista ja palauttaa sen lopulta jollekin saman markkinan kojusta ja saat panttisi takaisin.

Tai, jos haluat matkamuiston, pidät mukin itselläsi. Erittäin toimiva idea ja kuumia juomia oli mukava hörppiä kunnollisista kahvamukeista. Plussaa myös siitä, että juomat olivat aina heti juotavanlämpöisiä eikä kieltä tarvinnut polttaa, kuten aina Suomessa hiihtokisoissa kuumaa mehua ostaessa. Toki punssi piti myös tuhota rivakasti, jottei se jäähdy liiaksi, mutta sittenhän sai vain hyvän syyn testata seuraavaa makua.

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Särvintä punssin seuraksi löytyi pretzeleistä muhkeisiin pulliin (täytteet pursotettiin sisään paikan päällä), vohveleista jättimäisiin hotdogeihin, vaahtotuuteista marsipaanileivonnaisiin ja suklaaomenoihin. Hyvä vaihtoehto on skipata päivän varsinainen ruokailu ja syödä kojulta toiselle paikallisia erikoisuuksia, kuten koverrettuun leipään kauhottua keittoa. 

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Markkinoilla vallitsi mukavan rento fiilis ihmisten kierrellessä kojulta toiselle kuppi kädessä. Pukin ja lumen puutteen pystyi kyllä unohtamaan ja antamaan anteeksi, mutta yksi kehittämisehdotus kuitenkin nousi mieleemme; joulumarkkinoilla voisi soida taustalla joululauluja. Nyt markkinoiden äänet syntyivät lähinnä puheensorinasta ja satunnaisista trumpettisoittokuntien tuotoksista, mutta ei kai se paljoa vaatisi, jos paikalle viritettäisiin parit kaiuttimet ja valkoinen kohina peitettäisiin muutamilla rapsakoilla, saksalaisilla joulupolkilla? Kuka siellä Wienin päässä ottaisi kopin tästä?

Wienin joulumarkkinat Mallaspulla matkailee joulu Itävalta

Lisään jutun Mallaspulla matkailee -sivulle, josta löytyy kaikki matka-aiheiset juttumme!

- Pulla ja Mallas
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...